那就看怎麼樣的一個培訓方法了。

如果不教，只是讓你看，估計兩三個月都學不到精髓。配料是一方面，細節也是關鍵。

可以到我們學校學習涼皮小吃技術，

選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，自己多瞭解一下就知道了。

涼皮，是天熱的時候，尤其是夏天盛行的特色小吃，流行於大江南北，深受百姓喜愛。每當春回大地，大地回暖，各地的賣涼皮的就會重現江湖。“賣涼皮，誰吃涼皮，5塊錢一碗”，這就是我們這裡走鄉竄村的涼皮大媽，經典的廣告語。天熱了人忙完回家，懶得做飯，或想多歇一會，一碗涼皮就是不錯的選擇，再加上一瓶冰鎮啤酒，快哉！

同時在，城市的大街小巷大小涼皮店，開始人頭湧動，吃涼皮的人們隨著天氣的加熱，越來越多。經過寒冷的季節，涼皮的生意從淡季走出來了，走向旺季，老闆娘的臉也樂開了花。無論是無論是普通的工人，還是高樓大廈裡的白領，乃至當官的、當老闆的都想吃碗涼皮。一來爽口，二來好吃，要知道涼皮這東西不知道流傳多少年的華夏美食，很多人都是從小吃涼皮長大的，這裡面有感情，甚至有故事。我們家的鄰居大哥夫婦，聽說就是年輕時候在涼皮店相識相戀的，結婚後就來了家涼皮作坊，生意在我們當地很火。所以涼皮這個專案還是可以的，是個不容易賠錢的穩當生意，風險低，選擇它也不錯。

決定做這個行當後，接著就是技術問題，也就是學習的問題。題主說了，要學多久才行呢？答案很簡單，很快的，三五天就不難學會。去哪學呢？我相信隨便找個賣涼皮的，就算是小攤位的攤主，都不難教你學會。花點錢，都會收你這個徒弟。如果你要求不高，比如加工方式可以接受機器做出來的涼皮，那就很好辦了。加工涼皮的，都會免費透漏給你拌涼皮的技術。對了，現在也有很多手工涼皮，往外批發，價格會比機器做的貴點，不過可以給你省去很多麻煩也是很划算的

想好就行動吧！真的很簡單的生意。自己可以開家小店，也可以騎車兜售，想法比較大想開家大店，精緻點的，總要僱人，直接僱個專業師傅就好了。預祝生意火爆！

涼皮涼麵涼粉這技術操作簡單，掌握配方就可以了，一般1-2天都能學會

長沙曾食坊涼皮涼麵涼粉學習內容

1.紅油的製作技術

2.涼麵的製作

3.花生米和油辣椒的製作

4.醬香料的比例配方和香油操作技巧

5.調料的配方和配製方法。

學習過程 來電諮詢--學校實地考察--專案諮詢—簽訂合同—開始學習 —學 習選材—老師指導實踐學習（包含：切工、醃製、冷飲調配、麵粉發酵、醬料調製、高湯製作、 秘方配置等，依據專案不同，教受內容不同）--結業考核

學習時間 不限制學習時間。 包教包會， 學會為止

涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、製作方法、地域不同，有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。

涼皮分三類：新疆風味、陝西風味和其他風味

。其中新疆涼皮等也是從陝西涼皮的基礎上根據當地民風民情發展而來，所以陝味涼皮更是涼皮的代表。

陝味涼皮的靈魂就是紅油，涼皮好不好吃關鍵在紅油（紅油內含12-21味香料，再加以蜂蜜、高度白酒燜至）

②其次是麵皮，麵皮加工從和麵、洗面、沉澱、發酵、熬製、擀制、蒸制等工序，過程冗長，個別工序要求極高。

圖片為我自己所做陝西涼皮系列的代表，可供參考

如果單單學技術開店做生意，我覺得三天就夠了，從選擇材料，和麵，洗面，蒸涼皮，蒸麵筋，做油潑辣子，還有大料水，蒜水，花生醬，醋水，三天足夠了。因為我學過，但是要熟練的做好每一張涼皮，保證每一份口味都地道，這需要時間慢慢的積累。所謂師父領進門 修行在個人。歡迎一起交流學習小吃技術，加我關注➕