純正土蜂蜜也有保質期的，只是時間長短的問題。

絕對成熟的蜂蜜基本是沒有的，密封儲存完全遮光這樣的儲存條件一般人也達不到。也許有能儲存七八年的土蜂蜜，也能喝，但品質還是會慢慢在變。如果拿去化驗會與鮮新蜂蜜有很多不同，營養價值也會降低的。

變質不一定是達到發酸發臭不能喝才是變質啊！蜂蜜中的活性物質流失改變了，只剩下糖分還是什麼好蜂蜜呢？

無論是什麼蜂蜜，都是越新鮮越好。說蜂蜜永不變質的也只是故事裡金字塔中的蜂蜜。世界上任何國家任何蜂蜜都不敢說自己的蜂蜜永不變質！純正的土蜂蜜也是一樣的，不可能有永遠不變質的蜂蜜。正是因為土蜂蜜的原始，沒有人仔細來檢驗，才會有人反覆宣揚土蜂蜜永遠不變質吧！

同意本文觀點，再強調下，什麼土蜂蜜正規蜂蜜，其實就是高濃度的糖類，除了提供能量並沒有什麼特殊的功能，正規廠家的假蜂蜜食用上還更安全，但不管哪種一般不建議經常食用。

任何東業都有它的存活期不可能是無限的只是長與短而易，真正成熟蜜在儲存好的情況下存放三五年是沒有問題，在長就很難說，別的不說營養價值方面肯定無法與新蜜相比美的。

我們養蜂人也要尊尋事物規律不要一味跨大，這樣會事的其反養蜂人一定要誠信守信做一個有良心的養蜂人。

其實純蜂蜜沒有真正意義上的保質期，因為成熟封蓋的蜂蜜具有很高的滲透性和酸性，以及各種酶，能很好的抗菌，大部分種類的細菌都可以抑制，不容易變質，前提要儲存得當。一些加工過的蜂蜜保質期就短了，經過加工和新增物質裡邊營養成分隨著改變了，蜂蜜自身不具有很強的抗菌性了，這種保質期一般為2年。

在密封良好的狀態下，基本是不會過期的，我家有一罐1994的土蜂蜜，現在吃起來還是蜂蜜味道，

但是現在由於人們掙錢急於求成很多都是水蜜，就是含水量特別大所以這樣的蜂蜜不能長久存放，這樣的蜜一年就最多時間了，所以那些特別濃稠的正宗的蜂蜜才可以存放長久，給大家看看真正的好蜂蜜是什麼樣子的我吃過

引言： 2013年3月至今，因興趣愛好利用工作之餘，在老家鄉下養土蜂，老家後面是深山老林，山上野花多，蜜源植物豐富，主要是無汙染，產出的土蜂蜜安全放心，土蜂蜜產量低，價格貴，收穫的蜂蜜多為家人食用或是贈送親朋好友，願用親身實踐與經驗，分享養蜂與蜂蜜的知識。

蜂蜜既可以說有保質期，也可以說沒有保質期，因為有保質期是市場上銷售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，實際上這些蜂蜜的保質期很短，而且國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年，多數企業也標的是兩年，也有些蜂蜜企業標的是18個月；而沒有保質期是因為真正的成熟蜜只要儲存得當完全可以永久儲存,不會變質，例如1913年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，所以說，蜂蜜是沒有保質期的。

蜂蜜能長期儲存的原因：蜂蜜不適宜微生物生存，一是蜂蜜是糖的過飽和溶液，內部的滲透壓非常大，大多數微生物很難在這樣的環境中生存；二是蜂蜜的酸性環境不適合微生物生存；三是蜂蜜中本身也含有一定量的抑菌物質可以抑制微生物的生長，當然前提必須是天然成熟的蜂蜜，須注意的是蜂蜜最怕酵母菌，若儲存不當而受到酵母菌的感染時很快會發酵變質。

其實只要是真正好的蜂蜜加上適當的儲存方式方法，儲存環境要求通風避光、乾燥清潔、溫度適宜，且要密封儲存以減少與空氣的接觸，最後要做好防水措施，尤其是在取用時切勿將水分帶入蜂蜜中，常溫陰涼避光儲存就行。

我自己一次在在野外收穫野生土蜂蜜10斤左右，用玻璃瓶存放（沒有放在冰箱）至今快10年，存放蜂蜜的瓶蓋都老化有點腐朽，但瓶中的蜂蜜仍可食用，只是結晶很硬，一般筷子都撬不動，但口感依舊如初。

總結:蜂蜜沒有嚴格的保質期，蜂蜜雖然沒有明確的保質期，具體能儲存多久要由蜂蜜質量和儲存方法來決定，如果儲存方法得當，蜂蜜可長期不會變質。