很多朋友認為，植物油一定比豬油更有利於健康，但實際情況真的是這樣嗎？在這裡，給大家科普一下食用油的健康問題，我說的可能會顛覆您原來的一些觀點，不喜勿噴。

對於人體健康的影響，目前一種公認的觀點是，飽和脂肪酸攝入過多，易造成血液中低密度脂蛋白的升高和膽固醇的升高，造成高血脂和血液的斑塊，而不飽和脂肪酸則有清理血管的作用，實際上仔細來分析，並沒有那麼簡單。

然而飽和脂肪酸真的是一種對人體健康完全“壞”的脂肪酸嗎？當然不是，研究表明，飽和脂肪酸的攝入會導致膽固醇的合成增加，而膽固醇雖然說起來大家也覺得不好，其實那只是對高血脂的人來說的，膽固醇在人體中有很重要的生理作用，對於人體提供能量、合成膽酸、構成細胞膜、合成激素等，都是不可或缺的，人體每天需要月300mg的膽固醇，只有長期過量攝入或生成膽固醇，才會對健康造成不良影響，形成高血脂等問題。

相對於飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸也有其獨特的生理功能，它對於保持細胞膜的流動性、合成前列腺素、降低血液粘稠度等都有著良好的生理功能，但不飽和脂肪酸就都是“好”的脂肪酸嗎？也並非如此，研究發現，對於含有6個碳的不飽和脂肪酸，長期攝入過多，也有可能造成心血管的問題，而還有一項研究發現，一種造成動脈血管變脆的動脈血管蝕斑的主要組成成分也是不飽和脂肪酸，而不是飽和脂肪酸。

看了上述內容，相信大家能夠明白，並非不飽和脂肪酸都是“好”的，也並非飽和脂肪酸都是“壞”的了吧。而豬油中，飽和脂肪酸的含量為37%左右，剩餘的也是不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量比植物油確實高出許多，但適量吃一點豬油，特別是健康人群適量的食用豬油，對健康是不會有影響的。

在這裡，我們不談誰更健康，而是說一下如何吃更健康——

1. 對於豬油和植物油，李藥師建議，搭配食用最健康！不要覺得單吃植物油就一定更健康，實際上人體每日還是需要補充適量的膽固醇和飽和脂肪酸的，飽和脂肪酸除了能促進膽固醇的合成，還對心臟搏動提供能量方面有著重要的作用，對於日常膳食中其他方面攝取膽固醇較少的朋友，可以適量的吃一點動物油，但一定不要多吃，具體建議，不要超過日常用油配比的20%為宜。對於高血脂的患者，則更應減少豬油的攝入，不一定非要徹底杜絕，偶爾吃一點，不要超過膳食用油比例的5%，對血脂的影響也不會太大。

2.還有一類朋友，如果您發現自己的低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的測量值都很低，身體較弱，又經常便秘，可以適當在飲食中增加動物油的比例，動物油可以為您的身體快速補充飽和脂肪酸，均衡身體營養，更利於您的身體健康。除此之外，豬油中含有豐富的維生素E、維生素A等優質的油溶性維生素，對於身體的維生素補充也是很有益的。

因此，比哪個更健康更重要的，是怎麼吃更健康！

豬油和植物油是我們生活中經常食用的兩種油，大多數的人都認為豬油不健康，在日常會完全不碰，這麼做是否正確？豬油和植物油相比較，哪種油更好呢？一起來了解下這個問題吧！

豬油和植物油哪個更好？

其實這個談不上哪個好或者是哪個不好，豬油和植物油內含有的營養成分是不一樣的。

豬油提取自動物的油脂，而植物油是植物的油脂。豬油內的維生素A、D含量比較高，並且豬油做菜非常提味，可以讓菜餚變得更加的美味。對於日常經常從事體力勞動的人群而言，吃豬油有助於快速恢復活力。

另外，豬油還可以促進人體的正常發育，因為豬油內含有維生素A，長期缺乏維生素A的人群容易發生夜盲症、面板粗糙，適當食用豬油對於健康有很多好處。

植物油內含有的維生素E、K含量比較多，且飽和脂肪酸含量比較少，對於心血管的健康有很大的好處。但是需要注意的是，豬油內含有的一些營養物質是植物油內所沒有的，我們在生活中，可以使用豬油和植物油混合食用的方式，這相對來說是比較健康的。當然了，對於本身患有三高的人群，最好儘量別吃豬油。

以上~

我認為只要使用得當，保持平衡狀態長期食用豬油是身體健康的，如果長期食用植物油，對身體健康不是有溢的，因為人可以長期不吃植物油，但是不能長期不吃動物肉。