滿漢全席是當時滿清統治漢人下的的政治產物，滿人一直在飲食方面比較簡單，主要是烤和煮，代表就是燒烤和涮羊肉，而漢人的飲食文化十分豐富，也有悠久的歷史，滿人剛剛統治漢人的時候，飲食習慣格格不入，當時漢人官員對滿人也十分牴觸，之後有個官員出了個主意，以天下各種美食合在一起舉辦一起大宴席，讓漢人官員已經百姓知道滿清一視同仁，也願意接受漢人的生活習慣，此舉大獲成功，獲得了很多漢人的支援，從而也給中國的美食文化留下了寶貴的一筆。

滿漢全席的規模十分的強大，光吃完所有宴席就需要三天，使用的餐具也都是豪華配置，使用的食材大多都是山珍海味，珍禽異獸，好多現在都是保護動物了，想吃都吃不到了。

菜品一共有108道，其中南方菜54道，北方菜42道，滿州菜12道，包含了各種各樣的製作方法，都是選自當時的上流精品菜式。

滿漢全席現在已經成了中國的美食文化招牌了，在世界的美食界中，只要丟出這個招牌，沒有哪個國家不膜拜的了，可惜的是，現在想吃到完整的滿漢全席已經是難上加難了！

這裡由我來為您回答滿漢全席的要求。

滿漢全席108道菜的選單

滿漢全席始於清代中葉，是中國一種具有濃郁民族色彩的巨型筵宴。既有宮廷餚饌之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨特風格。

滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合作的一種全席。最好的公開使用場合，是科舉考試結束後地方官史宴請主考官的時候。主人是地方上最高官員，客人是欽差大臣；主客之間往往又是“門生故舊”，因此滿漢全席上的菜點都是菜其精細而豐盛的。入席時大小官員一律頂戴朝珠，身著公服就座。筵席的場面、規模、等級、陪宴人員的職位、供應筵席用的烹飪原料及果、酒的品種和數量等等。都有嚴格的規定。官府中舉辦滿漢全席時首先要奏樂，鳴炮，行禮恭迎賓客入座。客人入座後由待者上進門點心。進門點心有甜、鹹兩種，並有幹、稀之別。進門點心之後是三道茶，如清茶、香茶、炒米茶，然後才正式入席。滿漢全席上菜公冷菜、頭菜、炒菜、飯菜、甜菜、點心和水果等，一般起碼一百零八種，一般分三天吃完。

滿漢全席取材廣泛，用料精細。山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味，擅於燒烤、火鍋、涮鍋，又顯示漢族烹調特色，扒、炸、炒、溜、燒等皆備，菜品口味也極豐富。

滿漢全席濫觴於京，推及各地，天津、廣東、湖北、東北、四川、揚州等地都有滿漢全席。

滿漢全席選單：

1、四到奉：什錦頭盒—個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位—盆

2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁

3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰

4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉

5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹狸

6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素

7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、乾燒網鮑片、鳳入竹林

8、四每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨

9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞—對、冶爾巴—札、掛爐片皮鴨—對

10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌

11、四座採：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿

12、八鹹點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、雲腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條

13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍

15、—面：乾燒伊麵九

以上是美食達人琦琦對您真摯的回答，希望可以幫助到您。

滿漢全席是中國一種具有濃郁民族百特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華；突出滿族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶。

滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華;突出滿與漢族菜點特殊風味，燒烤、火鍋、涮涮鍋幾乎不度可缺少的菜點，同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼備，實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界。

滿漢全席原是清代宮廷中舉辦宴會時滿專人和漢人合做的一種全席。滿漢全席上菜一般至少一百零八種(南菜54道和北菜54道)，分三天吃完。滿漢全席菜式有鹹有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細，山珍海味屬無所不包。

提及滿漢全席，大多數人會想到清宮戲《宰相劉羅鍋》裡的“千叟宴”，或香港同名電影《滿漢全席》，而歷史中最早提及滿漢全席的記錄源於清人李鬥所撰寫的《揚州畫舫錄》，該書是一本關於揚州本地生活的筆記，提及了滿漢全席的全菜譜，也有說法滿漢全席並不是清朝宮廷大宴的統稱，僅僅是江南官府菜而已。時過境遷，很多事情也是難以考證的，但如果您對這本書《揚州畫舫錄》有興趣，推薦您讀下1960年中華書局的繁體字版。

我用思維導圖做了個滿漢全席的全菜譜，先給諸位看官做個參考。

您如果想吃到滿漢全席中的某道菜還是有可能的，畢竟它精選了幾大菜系的代表菜。另外，您可以從一些經營著官府菜的高階餐廳中，吃到部分菜品，如北京的仿膳飯莊，厲家菜、譚家菜、程府宴等。