茅臺不是配置出來的，生薑芥末也不會加入茅臺中。

茅臺本沒錯，那些噴的都是喝不起茅臺的人而已。我們可以不支援茅臺白酒院士，我們需要更多的有利於民生的核心技術，但我們沒有理由去阻止一家白酒企業的發展。

不要因為生薑和芥末提取物是茅臺集團研發的就是用在茅臺酒上面。不去了解一件事情的真像，就用自己的想象來噴，這是網路暴力。

生薑和芥末提取物用於配置酒的，為了弄清這件事情，我專門把這個專利檔案弄到了：《一種利用芥末與生薑增強酒精烈度的配製酒配方及調製工藝》。

這種芥末生薑的提取物是用於配製酒的，什麼是配製酒，就是在各種酒裡面再加其他飲料或調味、調色、調香等物質的酒。這種酒絕不是我們眼中的傳統白酒，也更不是茅臺。配製酒是我們常見的比如雞尾酒，力嬌酒等。這些酒味道豐富，酒精度不高，很多人喜歡。

一些喝酒的人喜歡酒精的刺激，但又不想酒精的副作用，配置酒喝多了也上頭。而生薑芥末的提取物正好可以在降低酒精用量時，來提高酒精的刺激感，何樂而不為呢？

當我們看到茅臺要出一個院士，當我們看到茅臺利用科技加持，總認為茅臺會在白酒里加酒精、香精什麼的。其實這個專利不是茅臺股份（茅臺酒廠）的，而是茅臺集團下屬其他公司的。

白酒本身是脫胎於黃酒、米酒等傳統釀造酒的蒸餾酒，無論是發酵還是蒸餾，都是技術都有科學。我們的先輩雖不懂糖分子怎麼變成酒精分子，但是老祖宗用經驗積累總結出了傳統的白酒釀造方法。現代科技的加持只是更加的穩定和準確，更加最佳化地去釀造白酒。

就像重要一樣，我們已經很少自己在家裡熬藥了，很多都是成品中藥了。而成品中藥就是現代科技的加持生產出來的更安全，更有效的重要。這種中藥依然是我們的傳統中藥，只是中藥隨時代在發展而已。我們要堅持傳統，也要接受創新。

當然創新是有底線的，比如中藥只用動植物提取物，而不用化合物。傳統白酒用現代科技可以，但不能新增化工物質。

我們很多白酒企業都在堅持做精品的傳統白酒，只是有些酒企只看重利益進行人工的新增。造成了我們對白酒的誤解。

作為一家酒類集團公司生產和研發同樣重要。只是守著一瓶茅臺酒，茅臺集團總有一天油盡燈枯的。所以，茅臺一定有各種關於酒類的科研課題。

但茅臺確實有其問題，茅臺之前酒類上市第一股是一家英國公司帝亞吉歐成，而茅臺市值現在已經超過它了。但帝亞吉歐擁有的不是一個產區的一瓶酒。而是擁有很多國家和產區，多種型別酒的一家企業。我們的水井坊也是帝亞吉歐的品牌了。而且它的市場是全球市場。茅臺在產品和市場規模上都太單一了。這是一個大問題。