前一天晚上泡好山楂茶，第二天早上能喝的，前提是未變質的隔夜山楂茶。

山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿蔔素等物質能夠阻斷並減少自由基的生成，可增強機體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態，輔助治療跌打損傷。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生效果。

常食山楂能夠擴張血管、降低血糖、降低血壓，防治心血管疾病和老年性心臟病。利用山楂果實治療疾病，在中國已有悠久的歷史。《唐本草》記：汁服用止水痢；《本草綱目》記：山楂化飲食，消肉滯等。

凡脾胃虛弱，食物不消化，胸腹酸刺脹悶者，於膳後Ⅱ爵兩三枚絕佳。中醫認為，山楂更具有生津止渴，活血化瘀等功能。而且近代藥物理化研究發現山楂的藥用價值滲透到血液血脂領域更為明顯。

焦山楂茶，消食導滯。中醫認為，山楂炒焦後的酸性減弱，苦味增強，用於肉食積滯、胃脘脹滿、洩痢腹痛等症有很好的緩解效果，並可治療高脂血症等。焦山楂泡茶的口感不如新鮮山楂，食用時可加入一點紅糖或焦麥芽，既可改善口味，又可加強效果。需要提醒大家的是，不是所有食積都適用焦山楂。

由於焦山楂只消不補，所以脾胃虛弱、胃酸過多等消化系統疾病患者及服用滋補藥品期間不太適合飲用。另外，山楂有活血化瘀的作用，含有有機酸，能收斂和收縮子宮，妊娠婦女或先兆流產者勿食。

隔夜茶。

隔夜茶建議還是不要喝的好。過去曾有一種傳說，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在於多種食物中，尢以醃臘製品中含量最多，就拿麵包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以麵包為主食為例，每天從麵包中食進的二級胺就有1-1.5mg。而人們透過飲茶從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的40%，可見是微不足道的。況且，二級胺本身並不是致癌物，必須有硝酸鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C，它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑，因此飲茶或隔夜茶是不會致癌的。

但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發餿變質，另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分，易氧化減少，因此，隔夜茶雖無害但一般情況下還是隨泡隨飲為好。