我的家鄉在山西太原，要說太原最有特色的小吃非“頭腦”莫屬。“頭腦”又名“八珍湯”，由名末清初山西著名文人及名醫傅山先生所創，由八種材料烹製而成。這本是傅山為其體弱多病的母親所研製，其母食後身體逐漸強壯，後傅山先生將製法傳於一家飯店，這家飯店同時經營羊下水湯，傅山先生為反清復明鬥士，遂名“頭腦”和“雜割”，飯店也以《清和元》掛牌，寓意吃掉清和元。

“頭腦”屬藥膳，有滋補功效，深受中老年人推崇和喜愛。“頭腦”

一般在立冬~立春期間供應，且大都為早點，為了趕頭鍋“頭腦”

食客大都早上6、7點便打著燈籠前往（古時無路燈），這一習慣沿襲至今，雖不用再打燈籠但起早喝“頭腦”這一習慣延襲至今，人稱“趕頭腦”。

頭腦由羊肉、長山藥、黃芪、蓮藕、良姜、煨面（炒制的麵粉）、酒糟、羊髓共八味經熬製而成，吃時佐以黃酒和醃韭菜為引並以燒麥和“帽盒”（一種貌似小圓帽的烙制面食）同吃。

“頭腦”是太原特有的名小吃，絕對獨一無二，其它地方是沒有的。

我的家鄉是河北保定的，說到我們家鄉的特色小吃，我覺得回答這個問題特別有自豪感。並且我也是一個資深的吃貨，也愛到處尋找美食，所以非常願意回答這個問題。

那說到河北保定首先第1個特色小吃，至少說一說，地球人都知道的驢肉火燒啊。為什麼這麼說呢？因為外華人來到保定對驢肉火燒也是讚不絕口。所以說驢肉火燒的大名已經不侷限於在中國這個地方了，已經走出國門了，走向世界了。驢肉火燒起源於明末清初保定徐水漕河一帶。所以說他的歷史已經真的不短了。經過幾百年的發展，也經過一代又一代人的對驢肉火燒的精心的製作和改良。現在驢肉火燒已經非常的完美了，也是保定飲食文化當中的一個璀璨明星吧。吃驢肉一定要卷火燒，把燉好的驢肉，有肋板，有腱子，有板腸的部分，可以剁在一起。驢肉卷火的時候，一定要選擇7成溫的驢肉，然後捲到剛打出來的脆皮火燒裡邊，這樣吃才是正宗的保定吃法才最地道。就是要用火燒的熱氣，把上有餘溫的驢肉，加熱，用熱氣把驢肉串熱。是火燒的，面香味兒和驢肉的滷香味混合在一起，咬上一口。既有火燒的酥脆感，也有驢肉和麵的香氣，混合在一起，那真的是人間最美的美味。所以才有了這樣一句話，叫做天上龍肉，地下驢肉。並且驢肉還含有蛋白質，蛋白質的含量非常高，而熱量也非常低。應用裡面也含有豐富的氨基酸。從中醫來講，有滋陰補腎的功效。說了這麼多，我們保定的驢肉火燒，您是不是想吃了？那就抓緊時間買火車票，來河北保定吃我們的驢肉火燒吧。

我家鄉的特色小吃非常的多，我給你介紹幾樣，希望你能喜歡我家鄉的美食！

第一個：酥餃：味道香脆可口，甜而不膩，皮脆餡多香甜。

第二個：鼠曲粿：包上豆沙，花生，糖冬瓜，蝦仁，多種肉餡。

第三個：蠔略：薯粉、生蠔、雞蛋鍋中煎至金黃，配上魚露，色香味俱全。

第四個：腸粉：餡：蝦仁、瘦肉、雞蛋、生菜、香菇，色澤白潤，淋上醬汁，口感爽滑。

第五個：橄欖菜：用橄欖和芥菜葉熬製而成。配上白粥，開胃消食，曾進食慾。

第六個：滷鵝：“獅頭鵝”肉質肥美，香滑入味，肥而不膩。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。

潮汕的小吃實在是太多，用滿漢全席來形容也不為過，今天先說幾個最喜歡吃的，希望你能喜歡！

要說特色小吃，自然是有不少的，好比魚卷、燒肉粽，好比魚丸，再好比潤餅、炸醋肉、綠豆餅，這些東西的味道，都非常不錯。

　　不過基於靠近沿海這個理由，我今天要給大家介紹的，是另外一種小吃——蚵仔煎。

　　大家知道，靠山吃山，靠海吃海。沿海地區的人們，生活自然離不開各種海鮮，魷魚，帶魚，鰻魚，鯉魚，還有今天要說的海蠣。

　　海蠣，人們最初是以紅燒、清蒸、燒湯等方式進行烹飪。後來，聰明的廚師，則發現了另外一種美味的烹飪方式——煎。

　　將海蠣清洗乾淨放入盆中，加入地瓜粉，蔥、雞蛋，再加入鹽、雞精等調料，最後入鍋煎炒，盛出，擠上番茄醬或是甜辣醬，一碗美味的蚵仔煎，也就是海蠣煎，就做好了。

　　味道絕美，層次分明，口感豐富，叫人吃完一次還想再吃第二次。