清炒黃豆芽。這種做法是由黃豆芽、老抽醬油、白糖、鹽、雞精等佐料而炒成的一道菜品，做法簡單，營養價值豐富，是很多人都比較喜歡的一道菜，喜歡清淡的朋友，可以嘗試做做這道菜哦。

燒黃豆芽湯。用清水、黃豆芽、姜蒜、蔥花、鹽等可以燒黃豆芽湯，喜歡清淡的朋友可以不放油，就燒清湯，這種湯做出來既有豆芽的清香味，也有所含的所有營養，喜歡的親可以嘗試下這道菜哦。

涼拌黃豆芽。喜歡吃涼拌菜的朋友們，可以嘗試涼拌黃豆芽哦，特別是在炎熱的夏天，吃一道美美的黃豆芽菜也不錯哦。涼拌黃豆芽，一般是用黃豆芽、姜蒜、蔥花、花椒油、紅油、鹽、生抽醬油等做成。

說到豆芽，第一個想到的就吃它爽脆的口感，豆芽很有營養，含有維生素C和氨基酸等對人體有益的營養成分，在吃水煮魚、麻辣燙這些菜品的時候豆芽經常以配菜的身份參與進來，豆芽的做法也是有很多種的，但都不算困難，大家動手製作一次就可以掌握

【韭菜炒豆芽】

韭菜和豆芽洗淨，將韭菜摘好後切段，豬肉切片，生薑切絲，蔥切蔥花備用

起鍋燒油，油燒熱後放入生薑絲和蔥花熗鍋，煸炒出香味後放入豬肉，翻炒幾下，倒入生抽和料酒，翻炒至肉片發白斷生後，放入豆芽，將豆芽炒的有些軟後放入韭菜，放入食鹽、五香粉、味精，大火將食材炒熟後即可出鍋

【雞絲拌豆芽】

香菜切段，蔥切段，生薑切片，豆芽和胸肉洗淨，取一碗，碗中倒入辣椒油、生抽、米醋，放入食鹽、少許白砂糖、雞精，攪拌均勻備用

鍋中倒水，放入蔥段、生薑片、八角、桂皮，倒入料酒，放入雞胸肉，將水燒開後再煮十分鐘左右，將雞胸肉煮熟後盛入冰水中浸涼，浸涼後撈出瀝乾水分，用手撕成小條放入盆中，豆芽同樣放入水中，將其煮熟後放入冰水中泡涼，這樣豆芽口感更好，泡好後放入盆中

盆中倒入我們事先調製好的醬汁，放入香菜段，將其拌勻後襬入盤中即可

【醋溜豆芽】

蔥切蔥花，大蒜切末，豆芽洗淨後備用

鍋中倒油，將油燒熱後放入花椒粒，將花椒粒炸焦炸出香味後挑出，放入蔥花和大蒜末煸炒出香味，放入豆芽，倒入一些米醋，大火將豆芽炒軟後，放入雞精和食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋

開胃下飯的醋溜豆芽就做好了，大家可以嘗試製作一下

豆芽，我最喜歡的蔬菜之一，脆爽的口感，清鮮的香味，做水煮牛肉時放在碗底，唰火鍋時快速燙一下，沾著醬料，在嘴裡嚼的時候脆吱脆吱，越嚼越香，而印象裡最深也是最好吃的做法，一定是要配這個的~

豆芽，也就是是豆類種子發芽而來，春季是多生髮，多吃芽菜有益。最常見的有黃豆芽，綠豆芽，黑豆芽，這三種豆芽中，各自的食物屬性裡綠豆芽性涼，適宜夏季食用，黃豆芽健脾養肝，並維生素B2含量高，春季吃黃豆芽有助於預防口角發炎，黑豆芽是黑豆發芽而來，相對而言黑色對應腎，食黑豆芽對補腎有益，黑豆芽本身性平，一年四季都可食用，我個人偏愛黑豆芽，一來是為口感，二來是顏色，綠綠的，眼睛看著也舒服......

以前認為做蔬菜不用多動腦筋，遵循平常的做法就可以，清炒或者涼拌就好，但是這一次的嘗試給了自己一些啟示，守舊只能在原地踏步，嘗試創新就會帶來驚喜，雖然不是每一次都會成功，但在嘗試的過程中，你自己在主動打破，破的過程有無限新的可能，總有一種可能被你抓到~

碎肉--裡脊肉切成碎末，蠔油--常和生菜搭檔，鮮美異常，用在豆芽裡也是特別搭，肉香，芽脆，味鮮美，配一碗白米飯，來不及說話，飯光，盤光，嘴香，心滿足！這就是超好吃的下飯菜

【用料】

黑豆芽400克，生抽1勺，大蒜4瓣，裡脊肉150克，海天蠔油1勺

【做法】

1，裡脊肉切成肉碎狀或者肉末

2，放入乾淨的碗中加大蒜碎，調入一勺生抽醃製片刻

3，黑豆芽去黑豆殼摘洗乾淨

4，鍋中放油加熱後放入碎肉

5，用筷子快速撥開均勻受熱

6,2分鐘後碎肉炒香撥到鍋的一邊

7，另一邊放入豆芽，大火快炒

8,翻炒一分鐘後調入1勺海天蠔油

9，接著調入一冰勺細鹽，根據口味調整鹽量，拌勻後即可出鍋，趁熱食用