食鹽是日常的飲食重要的調味品之一，優質的食鹽不但可以讓食物更美味，還可以讓我們的身體更加健康。在日常生活中，我們選購食鹽時候可以透過選種類、看顏色、聞氣味、看外形、嘗味道等方法來挑選適合自己優質食鹽。在選購食用鹽時一定要注意保質期，按烹調需要購買。

如何挑選食鹽

1、選種類

市場上的食鹽可大致分為加碘鹽、無碘鹽、強化營養鹽這幾類。沿海居民經常食用含碘多的海產品，所以可以選用無碘鹽。如果發現脖子粗等甲狀腺異常，應去醫院檢查是碘過量還是缺碘，根據情況選用食鹽。

若有特殊需求還可以選擇強化營養鹽，強化營養鹽包括加硒鹽，加鋅鹽，核黃素鹽，加鐵鹽，低鈉鹽等等，可根據自己自身情況選用。一般來說老年人以吃低鈉鹽為主，可以適量食用加鈣鹽和加硒鹽。青少年以鈣鹽為主，配合一些鋅鹽、硒鹽，中年人可以將幾種鹽交替著吃。

2、看顏色

在觀察食鹽的顏色時，應將樣品在紙上撒一薄層，仔細觀察其顏色。良質食鹽顏色潔白，次質食鹽顏色呈灰白色或淡黃色，劣質食鹽呈暗灰色或黃褐色。

3、聞氣味

鑑別食鹽的氣味時，可取樣約20g於研缽中研碎後，立即嗅其氣味。一般來說，良質食鹽無任何氣味，次質食鹽無氣味或夾雜輕微的異味，劣質食鹽有異臭或其他外來異味。

4、看外形

食鹽外形的感官鑑別手法同於其顏色鑑別，觀察其外形的同時，應注意有無肉眼可見的雜質。良質食鹽結晶整齊一致，堅硬光滑，呈透明或半透明。不結塊，無反滷吸潮現象，無雜質。次質食鹽晶粒大小不均，光澤暗淡，有易碎的結塊。劣質食鹽有結塊和反滷吸潮現象，有外來雜質。

5、嘗味道

少量食鹽樣品溶於15℃～20℃蒸餾水中製成5%的鹽溶液，用玻璃棒沾取少許嘗試。良質食鹽具有純正的鹹味，次質食鹽有輕微的苦味，劣質食有苦味、澀味或其他異味。

食用鹽選購注意事項

1、按烹調需要購買

醃製食物的時候用大粒粗鹽，風味好而且醃製時有利鹽分緩慢溶出滲入，效果更佳。炒菜的時候不宜用大粒鹽，大粒鹽溶出慢，同樣菜鹹度會增加鈉攝入量，不利控制血壓，預防心腦血管疾病。

2、低鈉鹽的優勢有限

如果想從鹽裡攝入更多的其他營養素，可以選擇鈉含量低一些、氯化鈉純度低一些的產品，這樣能吃進去更多的鉀、鎂和微量元素。不過，畢竟鹽每天只吃幾克而已，供應其他礦物質的效果有限。即便不選擇它們，只要日常飲食搭配合理，也能得到這些營養。

3、不要太注重食鹽的原料

食鹽只要氯化鈉足夠純，營養價值上沒有什麼區別。不必被概念所蠱惑，自己沒聽說過的就以為是高檔貨。進口也好，中國產也好，鹽畢竟是鹽。好好看看氯化鈉純度和鈉含量資料，就明白了。

4、注意保質期

有部分消費者在購買食用鹽的時候，沒有關注食用鹽的生產日期和保質期，這是一種錯誤的做法。食鹽的主要化學成分是氯化鈉，氯化鈉的化學性質雖然非常穩定，但是食鹽裡面還加有碘化鉀，儘管碘化鉀的性質比較穩定，但長期在光照、風吹和受熱的情況下，碘化鉀中的碘元素也會因揮發而使食鹽中的碘含量降低，影響補碘效果

我選擇食鹽一般會看它的成色，劣質食鹽顏色一般會呈現暗灰色或黃褐色，優質鹽的顏色更潔白一些。另外，要防止買到劣質鹽，儘量去正規大超市買大牌食鹽，像我最近就在小區附近的沃爾瑪買了一包雪天鹽，這鹽包裝正面寫著“中國烹飪協會比賽指定用鹽”，我覺得這種專業組織推薦的鹽品質更有保障。

劣質鹽顏色一般會是灰色或黃褐色，生產日期也會不清楚，字型的顏色有深有淺。我建議去正規的商場買一些大品牌的鹽，這樣買到的鹽安全有保障。

現在的食鹽屬於國家監管只要去正規商場超市批發商行都可以採購到，謹防那個人手裡鹽，現在食鹽又不貴沒有必要買那些來路不明的食鹽。

1.不要買散裝鹽。雖然便宜但是散裝鹽一般量比較多，長期用不完容易受潮。對身體不好。

2.不要買地攤鹽，沒有質量保證，鹽是我們生活中必不可少的調味品，幾乎每家每天都要用到，和我們的健康息息相關。一定到正規超市買。

3.不要單看價格，只要是在正規鹽銷售處買的食鹽，一般都能滿足我們三餐烹飪需求，有些食鹽只不過加了一些成分如鋅 鈣 從而提高了價格。