用料
新小米辣 200克
大蒜 1-2頭
花生 200克（怕辣而且喜歡花生的隨意調節）
豬/牛/雞瘦肉/蝦皮/小魚乾（自己喜好為主） 100克
黃豆 50克
蒸魚豉油 50克
蠔油 20克
鹽 8-15克
豆油/玉米油 200克
超級辣的萬能下飯菜——小米辣椒醬（消耗小米辣）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小米辣提前一晚洗乾淨控水
步驟 2
黃豆洗乾淨，控水
步驟 3
花生洗淨擦乾淨水，或用微潮抹布擦乾淨備用
步驟 4
1.去掉辣椒尾蒂 2.所有辣椒切成3-4毫米小段（也可用手動絞刀絞碎） 3.收起備用
步驟 5
所有大蒜拍碎快速去皮，並剁碎5-8毫米大小即可
步驟 6
豬/牛/雞肉切成碎丁（別超過8毫米）備用喜歡特別香的可以加總量1/3的肥肉或雞皮
步驟 7
鍋內加所有油加熱
步驟 8
油加熱1分鐘後放入生花生，中小火炸至爆開的花生呈淡黃色，停火，餘熱至花生金黃色撈出備用
步驟 9
油繼續加熱放入生黃豆，炸至黃豆爆裂變金黃色，散發豆香 撈出備用
步驟 10
所有肉丁加入滾油，炸至金黃酥脆，撈出備用
步驟 11
將小米辣椒丁放入熱油，炒至2-3分鐘，熱油翻滾時，再加入蒜丁繼續翻炒
步驟 12
加入蒜沫炒至無水蒸氣散出
步驟 13
大蒜變金黃時倒入蒸魚豉油，和蠔油 攪拌均勻後加鹽（鹽量可根據口味自行調節）
步驟 14
繼續加熱4-6分鐘後，此時已經香味實足 因為我做的辣椒量大，此時盛出二大瓶供以後食用（怕辣的同學也可以盛出供以後加料繼續用）
步驟 15
將已經炸好的花生，黃豆，肉丁加入辣椒醬，攪拌均勻 中火二分鐘關火可以享受了
步驟 16
喜歡海鮮品味的，可以改放油炸小蝦皮或小魚乾（做法如肉丁）
步驟 17
左面雞丁，右邊鱗蝦皮 味道超級贊
用料
新小米辣 200克
大蒜 1-2頭
花生 200克（怕辣而且喜歡花生的隨意調節）
豬/牛/雞瘦肉/蝦皮/小魚乾（自己喜好為主） 100克
黃豆 50克
蒸魚豉油 50克
蠔油 20克
鹽 8-15克
豆油/玉米油 200克
超級辣的萬能下飯菜——小米辣椒醬（消耗小米辣）的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
小米辣提前一晚洗乾淨控水
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
黃豆洗乾淨，控水
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
花生洗淨擦乾淨水，或用微潮抹布擦乾淨備用
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
1.去掉辣椒尾蒂 2.所有辣椒切成3-4毫米小段（也可用手動絞刀絞碎） 3.收起備用
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有大蒜拍碎快速去皮，並剁碎5-8毫米大小即可
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
豬/牛/雞肉切成碎丁（別超過8毫米）備用喜歡特別香的可以加總量1/3的肥肉或雞皮
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋內加所有油加熱
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油加熱1分鐘後放入生花生，中小火炸至爆開的花生呈淡黃色，停火，餘熱至花生金黃色撈出備用
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
油繼續加熱放入生黃豆，炸至黃豆爆裂變金黃色，散發豆香 撈出備用
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有肉丁加入滾油，炸至金黃酥脆，撈出備用
步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將小米辣椒丁放入熱油，炒至2-3分鐘，熱油翻滾時，再加入蒜丁繼續翻炒
步驟 12
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入蒜沫炒至無水蒸氣散出
步驟 13
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
大蒜變金黃時倒入蒸魚豉油，和蠔油 攪拌均勻後加鹽（鹽量可根據口味自行調節）
步驟 14
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續加熱4-6分鐘後，此時已經香味實足 因為我做的辣椒量大，此時盛出二大瓶供以後食用（怕辣的同學也可以盛出供以後加料繼續用）
步驟 15
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將已經炸好的花生，黃豆，肉丁加入辣椒醬，攪拌均勻 中火二分鐘關火可以享受了
步驟 16
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
喜歡海鮮品味的，可以改放油炸小蝦皮或小魚乾（做法如肉丁）
步驟 17
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
左面雞丁，右邊鱗蝦皮 味道超級贊