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1 # 小媛筆記
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2 # 府右街二子
連續兩個月,酒店餐飲部一到月底盤點的時候老是出現高檔食材莫名丟失的怪事,鮑魚、海參、對蝦,還有個頭不小的澳龍都有。價值不菲。
監控查不出來,挨個找後廚人員、庫管員和前廳服務人員談話,誰都矢口否認。查來查去沒有結果,於是各種不利於團結的小道訊息滿天飛,弄得整個餐飲部人人自危人心惶惶。 誰都清楚,這個內鬼知道監控器的死角,因此來無蹤去無影。
按照酒店高層的要求,餐飲部絞盡腦汁提交了幾個管控方案,其中之一,就是後來導致後廚集體曠工的A方案。方案並不複雜,就是在每個死角裝上攝像頭,包括後廚若干炒鍋、砧板、打荷以及西點和冷菜間所有工位,哦,還有,增加了後廚人員下班要經過保安員開包檢查。A方案提議人是餐飲部總監。
總監擅長前廳管理,主抓客戶開發和培育,績效與餐飲部總收入掛鉤,對廚房工作知其一二,但不精通。總監在職務上比廚師長高,因為有每週研發新菜的硬指標,在溝通上,外行與內行的總監與廚師長,便時有齷齪發生。 這個方案一公佈,那幫廚子炸窩了,說憑什麼給我們人人頭頂上裝個攝像頭?憑什麼只檢查我們的包?云云。公佈方案的當天下午,一幫廚子撂挑子曠工了,晚餐全部歇菜。
事態嚴重。集團責成酒店成立調查組,嚴查嚴懲帶頭曠工的頭頭,並指定辦公室派人全程督辦。我的助理受命前往。
助理去了半天就回來了,邊寫報告邊說,廚師長自己承認了是此次集體曠工的帶頭大哥,原因很簡單,說酒店不尊重他們,丟失東西的真相沒查明之前,就用這種方式,擺明了把他們當嫌疑人了。
我看了助理寫的報告,還好,起因和經過都客觀屬實,沒有偏見。最後那句話,很有點畫龍點睛的意思——廚師長要求酒店領導向他們道歉。 一幫廚子竟然提出如此要求。我冷眼等著這件事的處理結果。
集團很快給出處理意見,一、徹查食材丟失情況,查不出來,酒店餐飲部及高層均攤損失;二、勸退廚師長,總監降薪一級,觀後效再決定是延長還是恢復薪級。
意外發生了,酒店總經理在處理這個事件時,打了折扣,沒有全部按照集團的意見予以處理。
首先成立了由酒店副總掛帥,行政總監、工會主席以及銷售總監配合的調查組,繼續排查食材丟失一案;其次,在酒店全員大會上向後廚所有廚子公開道歉。然後,向集團遞交了降薪降級申請。附帶的,還有包括他本人在內的酒店高層,自願承擔全部損失。 一個鐵定是無頭案的事件,沒個有點分量的人來擔責,廚師長和那幫廚子何去何從真不好說;那個餐飲部總監也難逃連帶之責。
還有,一個帶兵的老總,要是沒這點護犢子的覺悟,也好不到哪兒去。
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3 # 多啦夢見31426
我曾經在一個培訓公司做過主管,也就是校區負責人,主要對中小學培訓招生,說白了,招多了提成高,主管業績考核就上升,當時招來好幾個剛剛畢業大學生,都覺得提成高慕名而來,面試後留了三個,第一天,都不知道幹什麼,讓他們打回訪電話,就是你們經常接到的“孩子想不想上課之類”基本都被掛掉,基本都犯怵了,我說沒有資源自己想辦法創造,其中一個孩子拿著傳單到各個小學門口發傳單去了!一直到下班時間他還沒回來,打電話詢問,人家跑到別的培訓機構發傳單去了!說想搶他們的固定客戶。暈!方法雖然激進了點,但是這種出力又想給你轍讓人不得不感動!
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職場生活是一種磨練。從最開始的心浮氣躁到後面的慢慢沉澱。這段時間可能很長,有些1,2年,有些可能要經過3,4年。
我想起一個事情,之前公司有一位同事突發腦溢血,原本身體很健康,突然就發病進入ICU搶救,連續幾天都沒有醒過來。那時候,公司同事都很揪心,領導也一直在醫院守著,由於手續費用很高,同事們紛紛轉發微信捐錢。最後,透過治療慢慢恢復了,但是已經不能像正常人一樣活動,不能重來公司上班了。但是同一個部門的同事也經常去醫院看他,讓我看到了職場同事之間的互幫互助的友愛。
要感動和熱血的事情,確實很難有。職場上是一個利益交換的地方。拼命工作的背後都是想保住自身的崗位和獲取更高的報酬。職場生活跟我們的日常生活有時候有點類似,當你具有一定的工作經驗之後,都是慢慢趨於平淡的。
負能量太多,可能是在職場生活中朝九晚五的節奏讓你覺得有點枯燥無味了。或者聽了很多負面的聲音,受到影響,比如工作存不到錢,辦公室勾心鬥角等等。其實只要你內心是堅定,是可以過濾這些資訊的。