猴頭菇具有安神、健脾、養胃的功效；鴿子肉高蛋白，改善氣血不足，增強體質。兩者燉在一起，清新香甜又益氣養生。

猴頭菇鴿子湯的做法步驟 :

準備乳鴿一隻、猴頭菇兩大朵、紅棗、枸杞、蔥段、薑片適量！

鮮乳鴿下鍋煮出血水備用，猴頭菇提前兩小時用溫水泡開，抓乾死水分撕成小朵備用，紅棗核備用，砂鍋加入三分之二的水，依次加入準備好的主料輔料，加入所有材料蓋蓋子開火。 大火燒開撇去浮沫，然後轉小火慢燉一個小時，調入適量鹽再燉半小時！

半個小時以後可以關火悶一會兒味道更佳。燉好後下鹽美味既成！

輔料

紅棗適量

食鹽適量

食鹽適量

步驟(合計 9 步)

1. 原料：鴿子、猴頭菇、大棗。

2. 大棗去核、鴿子洗淨去頭去屁股切成塊、猴頭菇泡軟拔小塊。

3. 把鴿子放開水裡煮一會，撈出來用冷水洗乾淨。

4. 鴿子洗乾淨後再把猴頭菇燙一下。

5. 猴頭菇燙過後用涼水洗一下，還要擠幹水分。

6. 沙鍋內加水，所有材料冷水下鍋。

7. 用大火燒開。

8. 蓋好蓋子用小火慢燉2小時分鐘。

9. 燉好後下鹽調即可。

先說說猴頭菇：猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和 維生素 的優良食品。其中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，提高肌體免疫力的功能，還可以延緩衰老。

而鴿子也是大補之物，民間有一鴿勝九雞的說法，兩種東西加在一起，營養方面肯定足夠，但是這裡給個建議，燉湯儘量選用老鴿子！如下圖典型的老鴿子。

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準備材料：猴頭菇提前2小時用溫水浸泡，準備老鴿子一隻，去掉腳爪及屁股尖，鴿子表皮的絨毛用火燒乾淨。

輔料準備：老薑片20克，小蔥3根挽結，枸杞10粒左右。

調料準備：料酒30ml，鹽適量。

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製作步驟：

1：浸泡的猴頭菇用手輕輕揉捏，把猴頭菇內部的蟲子和沙揉出來，然後擠幹水分，這一步驟重複3-5次，之後把猴頭菇擠幹水分後切成約2cm大小的塊。

2：鴿子冷水下鍋焯水，焯水時倒入料酒。

3：砂鍋中依次放入薑片、蔥結、鴿子、猴頭菇，然後加入開水（水量應一次加足），大火燒開後轉小火慢熬。

4：一般老鴿子需要燉4-5小時，嫩鴿子1-2個小時即可。

5：鴿子全熟後撈出裡面的薑片、蔥結，然後放入適量的鹽調味即可。

6：鴿子湯表面撒入紅色的枸杞約10粒左右即可上桌了。

最後說說：我們現在市場上買的一般都是乳鴿，一般情況餵養時間在40天左右，就算賣的老鴿子一般也是6個月左右，至於如何挑選老鴿子和乳鴿，大家可以看我以前的問答。

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不知道你們還有什麼補充的嗎？

鴿子燉猴頭菇是一道美味養顏的食物，製作方法很簡單，現在和大家一起分享一下烹飪方法

用料：鴿 子，猴頭菇， 蔥 姜， 胡椒粉，鹽， 枸杞 ，紅棗。

做法步驟

1，鴿子洗乾淨，放入鍋中焯出血水，撈出洗淨備用

2，將蔥切小段，姜切小片，備用

3，準備砂鍋，加水，放入鴿子，並加入泡發好，處理乾淨的猴頭菇，大個猴頭菇要撕小點更容易入味！（猴頭菇要提前5小時泡發）；

4，蔥姜，枸杞，紅棗放入砂鍋，大火燒開十分鐘，轉小火慢慢燉，大概慢燉一個小時左右，直至鴿子能用筷子戳動，起燉湯前加鹽和胡椒粉。

鴿子燉猴頭菇湯大功告成

猴頭菇燉鴿子湯這樣做即簡單又美味，首先我們需要準備的食材有，主料，猴頭菇，鴿子。輔料，紅棗。調料食鹽，我們先把鴿子洗淨去內臟，去頭去屁股，剁成小塊備用。把猴頭菇泡軟洗淨撕成小塊，把鴿子冷水下鍋煮出血沫，撈出備用，把猴頭菇焯水撈出晾涼控幹水分備用，砂鍋裡放水放入備好的鴿子，加入料酒，加入蔥姜去腥，大火燒開小火慢燉120分鐘，放入猴頭菇紅棗再慢燉半小時，加入鹽調味裡可，一道美味的猴頭菇鴿子湯做好了