簡單，鹽幹海參加鹽。淡幹海參啥也沒加。自己吃，淡幹海參好，大連人都吃去參國府買，什麼海參，不用你猜，實話告訴你，你有錢你吃好的，你差錢，就吃便宜的，各取所需，買的明白，挺好的。

看你是馬上吃還是說存放起來後面慢慢吃，慢慢吃首選淡幹海參，營養價值也高些，存放方便，隨時發制就可以。

如果馬上吃，鮮海參、單凍海參、鹽漬海參都可以。即食鮮海參是從為顧客省時省力的角度而研製的，開袋即食不用再發制，為顧客提供了方便；

單凍的海參只需常溫解凍即可，具有儲存期長、價位更便宜；

鹽漬海參雖然需要自己回家發制，但價格適中，較為實惠。

其實海參好不好主要看產地。現在好多人買南方的海參，因為南方有養殖區，產量大，價格便宜，其實這種人工養殖的普遍是催熟的，營養成分含量少。真正的原生態野生海參，但這種野海參現在很難買到，市場上銷售最多的還是人工養殖基地。

海參被稱為"百補之首"和"補血之神"！海參裡面含有大量人體需要的蛋白質、礦物質、維生素等50多種元素，滋補效果非常好。以下人群都非常適合:

第一類: 亞健康人群——補充體能，精力充沛，增強免疫力；

第二類: 中老年人——保健養身，延年益壽；

第三類: 中年婦女——滋容美體、推遲更年期 ；

第四類：兒童——增智助長，促進發育；

第五類：學生——緩解腦疲勞，提高記憶力；

第六類：孕婦、產婦——養血潤燥，調經養胎，助產催奶，可治療精血虧損，傷口不愈症；

第七類：術後及放、化療患者——抗衰，快速恢復。

那到底是鹽焗海參好還是淡幹海參好呢？

我們先認識一下這兩種方法制作的海參：

一、鹽焗海參

鹽焗海參的通常外表附著一層鹽粒或鹽沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。國家規定含鹽量應在50%以下，水分含量不得超過12%。鹽焗品質好的髮量可能達到五倍左右，質量差的就不好說了。

鹽焗海參通常經過水煮，然後加入鹽做鹽漬處理，烘烤海參後曬乾，創缸，自然曬乾。鹽焗海參的優點是保質期能長達數年，運輸儲存方便；加工方法簡單，成本低。

但是缺點也很明顯，加工過程中造成營養損失，營養殘留不足10%，剩餘營養成分也難於吸收；食用發制過程比較繁瑣；有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重。

二、淡幹海參

淡幹海參是含鹽量在5%-10%的幹海參，是目前海參的主打產品，也是最好的幹海參，水髮量也高。淡幹海參表皮和小足（海參的吸盤）清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡幹海參加工是將海參原料經水煮後，烘焙，日曬，最後蒸至乾燥。

淡幹海參加工有深淺之分，純幹相應是加工更精細，含水量最低，純淡幹海參可能個頭很小，但髮量卻能達到十五、十八倍（最好的是北海道參）。普通淡幹海參一般在十倍以上，海參是一分價錢一分貨。

淡幹海參的優點是儲存運輸比較方便，保質期較長，加工成本低且簡單；缺點也相似，加工過程會讓海參的一些營養成分流失，食用發制過程比較繁瑣。

所以他們各有千秋，可根據自己的需求購買，品質的好壞，決定著海參的價格。您也可以根據自己的經濟實力來選擇。

不要聽這個那個的

一句話，各有長處，看你自己的需求，比如送禮，或者自己食用，選擇合適你自己的就最好。（比如價格也是關鍵）

從營養的角度來看，淡幹海參肯定更優秀。從價效比角度來看，鹽焗海參更加實惠一些。大家可以根據自己的實際情況酌情選擇。

淡幹海參，顧名思義，就是在海參脫水的過程中，不新增任何的東西，包括鹽、糖等。

這樣的脫水工藝更加複雜，也不會破壞海參本身的營養元素。優質的淡幹海參，泡發後體積會膨脹十幾倍，口感也更為軟滑Q彈。

鹽焗海參，就是在脫水過程中，用鹽來輔助脫水。最後的成品幹海參，難以避免會有鹽分的殘留，而且會對海參本身的細胞有一定的破壞，海參的營養元素也就無法完全保留下來了。

如果你只是打算品嚐海參過過嘴癮，那麼選擇任何一種海參都是沒有問題的。如果希望透過海參來達到滋補、進補的效果，建議最好還是選擇淡幹海參，它的營養價值更加高一些。