因為長期素食者沒有發生營養不良者，從營養角度來講，人休最需要的營養素包括；蛋白質，脂肪，糖，微量元素，維生素，水分，事實上，素食含有身體所需的所有營養比肉類提供的營養更多。所以素食者與食肉者營養是均等的，再食物蛋白比動物蛋白更完整和安全，因為植物蛋白容易被人體消化和吸收。另外植物油裡含的是不飽和脂肪酸，更健康。當然貝體問題需具體分析，是否一概而論還需要看各人的身體的條件來決定。

有的人是素食主義者，就比如我一個朋友吧，她就是她自己不吃肉，她也從來不做跟肉有關的菜，別人只要一吃肉，他就能聞的出來，而且用過的鍋，炒過的飯，炒的菜，她也不吃。俗話說得好蘿蔔青菜，各有所愛，每個人的喜好，不一樣不要要勉強。

不喜歡那個味道。我就只吃水裡的肉，不吃陸地上的肉，從小這樣，我也不知道為什麼。就是覺得那個味道很難吃，吃了覺得噁心，我真的強迫自己吃過，真的會吐，控制不住。不過後來我發現，少吃一點瘦的肉絲肉片或者多放蘸料吃一點涮肉（就是大家越覺得沒肉味的越好）還可以接受，雖然也覺得難吃，但少吃點不會吐。如果是那種燉的，比如燉排骨、燉腔骨、燉母雞這種就真的一口也吃不了，吃了是真的會吐。其實就是大家喜歡的“肉味”，在我的味覺裡就是一種腥臭的味道，還不是魚腥味，我其實很喜歡吃魚，就是那種血腥味，說不上來。但這種偏好確實很麻煩，反正我覺得大家一起吃飯時，我好像很給大家填麻煩，所以一直努力適應，但我現在四十多歲了，也只是能勉強吃幾口瘦的肉絲肉片這類的，我也沒辦法。

為什麼有的人會拒絕吃肉，因為聞不慣肉味，一聞到肉的那種腥味，就想吐，所以也不想做肉，我就是那種不喜歡吃肉的人，也不喜歡做肉，除非你把肉做成麻辣味的，我還能吃點，平時就吃點魚，能聞得慣腥。

有的人不願意殺生。

他們覺得豬羊牛，

雞鴨等還有魚類，

都是鮮活的生命，

殺了吃很殘忍。

所以選擇不吃肉魚，

而改成吃植物食品。

對這些人，我表示尊重，這需要多強大的信念和自律呵！因為我做不到不吃肉魚。

我喜歡吃肉，卻不敢吃太多的肉。因為我知道，吃肉太多並不能給身體帶來好處。

君不見現在的各個村，或者是醫院裡，三高病人多如牛毛。有的走路急打彎兒。有的拄柺杖。有的腿劃圈，有的言語不清。還有一部分人年紀輕輕就一命嗚呼啦！這是什麼原因造成的呢？是吃出來的病。是富貴病。

我有一個堂叔，人很聰明。高中畢業後在民辦學校裡當教師。幹了幾年後，嫌棄工資低。最後再下一種找了一個廚師的活兒。雖然工資不高，這活不重。主要是吃的好。他曾給我講，學校池塘裡每頓飯都要炒菜，每頓就是一大鍋。要麼是雞蛋，要麼是肉。飯做好以後，離學校開放的時間還早。他們幾個廚師，每人拿個大碗，滿滿的鏟了，香噴噴的雞蛋菜，或是很可口的肉食，滿足了口福。真是羨慕他們的生活啊！

叔叔在學校幹了兩年廚師，體重從原來的110斤漲到160斤。患上了高血壓腦梗。要不是搶救及時差點兒送了命。現在是一步三搖。昔日的風采再也不見啦！

還有一個堂叔，也就是前文介紹的開預製場的那位。一直混的風生水起。拉沙子拉石子的。送樓板的，還有他的很多朋友，經常在他家裡吃飯。幾乎是天天吃肉當過年。幾年前就患上了糖尿病。以前的將軍肚也小了許多。雖然現在仍在堅持幹環衛工。但另外一份工作，每天必須做。就是掀開衣服，每天往肚皮上打針。聽說是胰島素。

以上講的兩位都是我的鄰居。在於他們沒病閒聊的時候，咱活著就應該今日有酒今日醉。不能委屈了自己的嘴。他們說我，放那麼多錢幹啥？捨不得吃肉。我說，吃肉也要講科學。他們卻不屑一顧。總是嘲笑我。

我的姑姑，姑父。都是醫生。經常聽他們講健康方面的知識。我從20多歲就有健康的意識。後來對養生知識也產生了興趣兒。我知道，肉類食物是高能量的食物。人體攝入以後，由於我們運動量不夠，過多的能量代謝不完。就要積累我們的體內。產生體重。如果體重過大，又是多種疾病的誘發因素。所以我建議大家，為了我們的健康，儘量還是要少吃肉。下面我把一些養生的專家的理論分享給大家:1，少吃葷。多吃素。少打麻將。多散步。

2，能吃白肉，不吃紅肉。能吃水裡的，不吃地上的。