海鮮是大眾喜聞樂見的食材，水分比較高，油脂比較低，受廣大人們群眾的喜愛。那血糖高的人可以吃海鮮嗎？吃海鮮會導致血糖升高嗎？

其實，判斷吃海鮮是否導致血糖升高，關鍵是要看食用海鮮後，經過消化是否能迅速地轉化為葡萄糖。只有能迅速地轉化為葡萄糖進入血液才有機會升高血糖。

我們都知道，人體血糖的主要貢獻者為碳水化合物，也就是說，碳化化合物消化後會產後葡萄糖進入血液升高血糖。

但海鮮中的碳水化合物很少，如魚類，通常為1.5%，有些魚還沒有碳水化合物，如草魚、青魚、鱖血、鱸魚等，即便個別有高些的，也只在6%~7%。所以從碳水化合物的角度來說。吃海鮮對血糖的影響不大，血糖高的人完全可以吃海鮮。而且海鮮還是高優質蛋白質，海鮮是一種優質蛋白，代謝後產生的熱量低，海鮮的優質蛋白質分解成氨基酸，非常容易吸收，而且具有豐富的微量元素鈣、鐵、鋅、銅等，海鮮中的深海魚油還具有降血脂、穩定斑塊兒的作用。所以海鮮非常適合糖尿病人進食，對血糖的影響也比較小。但是血糖高，吃海鮮建議每天不要超過150克，吃海鮮的同時建議少進食其他的動物蛋白。

但是，海鮮擁有能量。而過多的攝入能量對血糖水平和體重都會有影響，因此，對海鮮的食物，從食用量的角度也要進行控制才對。通常的食用量每公斤體重在1克左右。腎臟無問題的人可以稍微多少，而腎功差一些的，則應該在醫生的指導下有所減少。

此外還要注意海鮮的烹製，最好少用油脂烹調的方法，而選用蒸或者水焯的方式，既可以保持鮮味，又能夠減少脂肪的過多攝入。