大家好，我是南巷先生，說起讓我印象最深的一道美食有兩個，分別是安徽西遞的黃山雙石和山東濟寧的虹鱒魚兩吃。下面分別說一下這兩道菜：

1.黃山雙石

第一口的感覺就是，“哇，這個湯好鮮”，石耳不像平時吃的木耳，而是有些薄薄的還帶有磨砂的感覺，吃起來也很勁道，津津的，特別好吃。石雞也是入口即化，最好的就是湯，就四個字“特別鮮美！”

2.虹鱒魚兩吃

這是17年去參加朋友的婚禮，為了吃這道菜我們提前一天到的，問好了朋友這家店的位置，我們昨一個小時的鄉村公交去的。

到了那邊我們三個人一共掉了四個菜，別的沒有印象了，只有這道虹鱒魚兩吃一直念念不忘。

虹鱒魚兩吃是這樣的，把魚切成魚片，薄如蟬翼的那種，加起來半透明的，然後魚頭和魚骨做成魚湯，最後魚湯和魚片一起上桌，還帶一份店家獨家配製的蘸料，魚片可以直接生著蘸料吃，也可以放在魚湯裡涮著吃，湯鮮魚美。

印象最深的是，我們把魚片涮到半熟的時候撈出，再去蘸料吃的時候發現，簡直是人間美味，有湯的鮮味，又有魚的嫩，還有蘸料特有的那種味，自此念念不忘。

這就是我印象最深的兩道美食！

分享一道讓我印象深刻的蒜蓉蒸大蝦

大蝦(鮮活鹽旺蝦) 12只

粉絲 1把

蠔油 3勺

生抽 3勺

蘋果醋 2勺

糖 適量

蒜末 適量

1 蒸蝦，還是選活蝦的更適合，選了幾位並不是那麼活蹦亂跳的，生命力太旺盛的下不去刀

2 粉絲一小把，涼水泡軟

3 泡粉絲的時間準備蒜蓉調料，生蒜切小塊

4 3勺蠔油，3勺生抽，2勺蘋果醋，勺子大小如圖，我用的海天蘋果醋，個人感覺紅醋和白醋酸味兒有點重，這個蘋果醋有一股果香味兒，還可以去腥提鮮，如果沒有也可以加料酒，根據個人口味再加一點點白糖提鮮

5 起鍋燒油下蒜末煸香，注意蒜末不能炒糊，下調料汁煸炒一小會，冒泡稍微濃稠即可，倒入碗中備用

6 蒜末調料太熱不容易操作，晾涼時間可以處理蝦，開背踢蝦線擺盤，蝦背儘量開大一些，不要斷，方便放蒜蓉

7 蒜蓉汁塞入蝦背

8 蝦太多，勉強擺成這樣，多餘的蒜蓉汁隨意撒入盤

9 冷水上蒸鍋，上汽8到10分鐘就可以啦

讓我最印象深刻的菜是虎皮豆腐。也是無意之中吃到了這道菜，以前我只知道麻婆豆腐，無意之中吃了虎皮豆腐，我就喜歡上這道菜的味道，非常的下飯，現在去外面吃飯，這道菜是我必點的菜，在家我也學會了做這道菜，下面我就把我學到的虎皮豆腐的做法分享給大家。

食用材料:嫩豆腐，青紅椒，蔥，香菜，蒜，雞蛋，麵粉，鹽，耗油，醬油，白糖，澱粉。

1、把準備好的嫩豆腐，青紅椒，蔥，香菜，雞蛋洗淨。

2、豆腐切成3㎝的厚度的塊狀，平鋪在盤中，撒上少許鹽，醃製入味出水分。

3、把配菜都切碎，蔥白香菜梗和葉子分開放，青紅椒也切成小丁，蒜切末，備用。

4、準備好雞蛋液和麵粉，備用。

5、豆腐出來的水分倒掉，依次均勻裹上面粉和雞蛋液，放在盤中備用。

6、鍋中倒入適量油，燒熱，調成小火，把豆腐依次放入鍋中，煎至一面金黃。轉中小火慢煎，把另一面也煎至金黃。

7、煎好的豆腐盛出來備用。

8、鍋裡留少許底油，放入配菜，大火爆香。

9、調成最小火，倒入適量鹽，耗油，醬油和少許白糖，再加上適量清水調成汁燒開。

10、倒入煎好的豆腐煮一分鐘。

11、倒入香菜葉子和蔥花。

12、倒入水澱粉大火收汁勾芡後出鍋。

一道好吃又下飯的虎皮豆腐就做好了。

注:嫩豆腐裹上蛋液後，要中小火慢煎，不然容易煎不成型，火太大也煎不出虎皮容易焦。豆腐加鹽醃製的時候，可以加少許胡椒粉，濾水分後撒點五香粉，小火慢煎，煎熟後直接沾醬料吃，更好吃，重新入鍋悶煮後就更加入味。

你好，很高興回答你的問題。我印象最深的美食是1996年第一次吃涼皮，那年在縣城上學，天天在食堂吃飯。有次在大街上走，看到和我一個村的姐在賣涼皮，出於禮貌和熱情，就上去說:“姐，你在這裡賣涼皮呀！”那姐也很熱情，非拉著我坐下，給我調一碗涼皮吃，給錢死活不要。那碗涼皮真好吃，感覺在食堂吃飯久了，都沒吃過這麼好吃的美味了。那芝麻醬的味道，香油的味道和涼皮的口感，真的感覺從沒吃過這麼好吃的飯了。那次分別後，我也畢業了，來到了豫北上學，兩年後上班了，幹了兩個月，沒發工資發了獎金35元，第一件事就是買碗涼皮吃。因為兩年來，對涼皮的味道念念不忘。可是真吃了後感覺沒有了那個味道，直到現在，感覺再也沒吃過那麼好吃的涼皮。即便是現在我天天在家做美食，也自己做過涼皮，可還是吃不到那個味道了！可能當時吃的不僅僅是涼皮的味道，還有新鮮感和人與人之間的淳樸情感吧。

今天春天，我媽告訴我那個姐姐腦幹出血去世了，才50歲，感覺特別婉惜。從那次見過面到現在，20多年了，沒有再見過面，但每每想起那個涼皮就像昨天才吃過一樣，願那個姐姐在天堂安好！

無論離家多少年，那怕吃遍天下的美食，每個人心中都有幾道念念不忘的家鄉美食，家鄉的那令人脣齒留香，念念不忘，的‘’地域’’特色美食，總能勾起我們兒時的記憶，無論是遠在萬里之外，還是異國他鄉，苦了、累了的午夜夢迴時，故鄉的特色美食在腦海中愈發清晰，令人口舌生津，每到這時，異鄉遊子那漂泊的苦與累，隨著對家鄉美食的思念而消失不見。

我的家鄉屬於臨沂市，漂泊異鄉多年的我，每每想起家鄉的特色美食，首先想起的是家鄉的‘‘臭鹽豆’’，香臭辣鹹，是臭鹽豆的獨特味道！那是一種家鄉美食，那是一段難忘的記憶，而那些難忘記憶，我們每個人都體會過，總是難以忘懷。

一碗記憶深處的‘‘鹽豆燉豆腐’’，和那盤‘‘鹽豆炒雞蛋’’是不是有點不上檔次的感覺，名字俗氣，但卻是我們老一輩魯南蘇北人在那艱苦歲月裡的最好美味。還有什麼辣椒炒小魚、辣椒炒粉條、醋蘿蔔乾。要我說最最經典的，當屬‘‘臭鹽豆’’。別的到處都有，可鹽豆只有魯南蘇北，還有宿遷、宿豫、蕭縣、宿城等地區和皖北一些地區的家常小菜。每家每戶，在霜降前後，用自家地裡收穫的黃豆，洗淨入鍋煮六七個小時，撈出裝入特製的蒲包，放在麥草中捂制7至10天，溫度決定捂制時間長短，經過難耐的幾天等待，院中飄蕩著淡淡的豆香，這時開啟蒲包用筷子攪拌一下看看是不是每個豆與豆之間有數不清的粘絲，有粘絲說明已捂成納豆，再加鹽、蔥姜與辣椒醬攪拌，（鹽的用量一般是10斤豆7至8兩鹽，辣椒醬根據個人口味）。這便是‘‘臭鹽豆’’。再加上蘿蔔乾醃製出辣嫩可口的小菜。"看著紅，吃著香，一頓不吃饞的慌。"這是當地人們對鹽豆的讚譽。

中央電視臺紀錄頻道(CCTV-9)《行走的餐桌》第一季第五集裡詳細地介紹了邳州市的老宋鹽豆。別人家的鹽豆我沒吃過，也不知道多好吃，但要說好吃，我吃過的當屬我娘做的鹽豆，我娘做的鹽豆，鹽味重，特別辣。因為我小時特色能吃鹽和辣，等鹽豆晒乾了，上學的時候經常抓一些放在口袋裡，那時沒有現在孩子吃的這麼多零食，我就只有把鹽豆當零食了，上學路上不時塞幾個在嘴裡嚼，辣辣的，鹹鹹的，越吃越帶勁。有時還和同學比一下，爭論誰家鹽豆好吃。

現在生活條件好了，離家的時間越來越久了，娘也是青絲變白髮，娘以老了！但每次回家總能吃到孃親手醃製的‘‘臭鹽豆’’。在家的那些天娘總是親自下廚做我愛吃的美食，還像我小時候一樣，啥也不讓我動，等吃就行。每當此時我總是熱淚盈眶，有娘真好，有孃的地方才是家，有家的地方才會有你念念不忘的美食。

回家的日子總是匆匆而過，帶著爹孃那不捨的目光，帶點‘‘臭鹽豆’’，和小魚乾、粉條等一些家鄉特產逃也似地離開家，為啥？因為我怕眼淚落下。回到我為了生活而奮鬥的城市，每個想家的時候，我就自己學著孃的樣子做，鹽豆燉豆腐，和鹽豆炒雞蛋！在家看娘做時，感覺超級超級簡單，鍋熱放油，放入蔥姜，再放入泡軟的鹽豆，炒一會，加水，水開放入豆腐，大火燒開3到5分鐘，一道美味家常（鹽豆燉豆腐）就成了，鹽豆炒雞蛋也一樣簡單，鍋熱放油，蔥姜爆香，放入泡軟的鹽豆，打兩雞蛋，鹽和辣當然可放可不放了，根據自己口味，翻炒一會即可出鍋。

談到印象深刻的一道美食，無非就是觸動人心扉，記憶猶新而又無法忘懷的，可能大部分人深刻的都是媽媽的味道，而我可能有點不同，讓我深刻的是奶奶的味道。

我從小是被奶奶撫養長大的，記得小時候我特愛吃一道菜，『鹹菜燜豬肉』，是我們的客家菜，雖然家常菜不比山珍海味，但一直都特別愛吃，尤其是奶奶做的，五花肉軟軟糯糯，酸菜又軟又香，拌上米飯，吃起來真的回味無窮，很下飯。

奶奶今年2月過世了，可惜如今再也吃不到那個味了，只能自己做了……回憶味道雖有不同，但口感猶存

材料：酸菜、五花肉

1、酸菜洗乾淨，切小塊備用；

2、準備五花肉，切小塊備用；

3、中火熱鍋，放油，放點蒜蓉炒香；

4、放五花肉，放鹽和五香粉，炒至兩面金黃；

5、再把備好的酸菜都放進去一起翻炒；

6、炒出香味後，放進砂鍋（高壓鍋）

7、倒多點水，小火，蓋上蓋子燜煮；

8、熬至五花肉軟糯，味道更加正宗。

“包治百病”是很多男生哄女孩子開心的方法，其實這個方法在我小時候媽媽就用來對付我了，只是這個包是糖包。到如今回來我最惦記的美食中依然有媽媽做的糖包，只是每次需要做好多，不僅我惦記，兒子也惦記上了。

記得小時候家裡窮，不像現在可以買零食哄孩子，每次蒸饅頭的時候蒸幾個糖包我和哥哥就很開心。聽媽媽說​因為爸爸兄弟比較多，所以沒有人幫著看孩子，爺爺是老師要上班，奶奶一個盆看不了我們幾個孩子，索性誰也不帶。媽媽就經常一邊帶著我們一邊幹活，每次我們淘氣，她就說只要我們聽話，回家就給我們蒸糖包吃，這招很管用。

糖包分紅糖和白糖的兩種，我最喜歡的就是紅糖的，吃糖包要講究方法的，這是從小爸爸教我們的，不然容易燙嘴。吃之前要用手把三個角都捏一捏，這樣讓糖吸收進包子皮裡一些，就不會一咬燙嘴了。

今年吃糖包還發生了一件很搞笑的事，晚上吃完飯了，兒子惦記著糖包，睡覺前要吃，於是媽媽給在微波爐裡熱了一個，可是時間沒把控好，烤的硬了，兒子一口咬下去，把已經鬆動的牙給硌掉了。哈哈，我想他應該一直會記得吃糖包硌掉牙齒這個事。

其實如今我們惦記更多的是美食背後的人，趁著還有機會，多回家看看。

很榮幸能夠為題主回答問題！應該說人生在世總有一些讓自己記憶裡一直抹不去的回憶！也可能是自己媽媽親手做的美食也可能是奶奶或者是長輩做的一些極其簡單的家常菜！可能因為故人已去無法在吃到這些美食！但是隻要看到這些美食就會讓人想起這些讓人難忘的親人和事物！

在我的記憶裡我從小是和奶奶長大的！小時候也特別的清苦，家裡也吃不起什麼好吃的東西，只能到自己家裡殺豬的時候才能吃到的一道美食！豬大腸和豬血和酸菜做出來的一道菜酸菜大腸！雖然只是豬下水但是經過酸菜和蔥姜的調味中和了豬腸的羶味！其中滋味只有試過才知道了！在說回來因為這道美食可能一年只能吃到一次或者兩次所以每次奶奶做的時候我就看著他怎麼做，長大後也是自然而然的學會做了這道菜！但是奶奶年事已高已經駕鶴西遊，人生一大遺憾就是沒能為奶奶做上一道我為她親手做的豬腸炒酸菜！說了那麼多我的往事下面就來教教大家怎麼做這道豬肉大腸吧

步驟開始，清洗乾淨豬大腸，要非常乾淨，拿出家鄉特別的客家酸菜（酸菜切成小段備用），還有豬血（豬血先切成片備用），薑片，蔥段，蒜末，

這些材料準備好起鍋燒一鍋開水放入薑片加入料酒放入大腸稍微煮開5分鐘撈出切斷備用，然後在起鍋燒油爆香蔥蒜姜先炒酸菜爆出酸菜香味撈出備用，重新熱鍋爆炒姜蔥蒜在放入大腸爆炒一分鐘倒點醬油，如果覺得顏色不雅可以加點老抽，倒入剛剛準備好的酸菜，加入一些耗油翻炒，加入一些水看情況加，太乾了可以加多一點水l了，燜煮一分鐘開啟加入豬紅，在加入一些水燜煮如果之前加多了也可以不加，在蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘即可出鍋如果喜歡吃辣可以加青紅椒！

技術總結一下，在沒加豬血之前可以翻炒多點 但是加了豬血儘量少翻動容易破損不好看！不用放鹽因為酸菜很鹹！如果覺得豬腸沒味道可以拿個點碟！或者單獨炒豬腸的時候放鹽！

在來總結一下味道吧！豬腸爽滑有嚼勁而且有淡淡的酸菜味特別有滋味，酸菜酸酸甜甜特別好吃，豬血則綿軟香滑！這道菜是一道比較有特色的客家菜！別具一番滋味！非常推薦大家做來吃吃！

最後也希望大家不要讓什麼事情後悔下來！特別是年邁已高的老人家！如果覺得自己還能為他們做點什麼一定要儘早去做人生無常不要等到了只能回憶的時候才來覺得惋惜！我已經沒有機會了！我希望您們還有機會能多為奶奶做點好吃的！謝謝大家

下面是我偶像讓我送給大家的一句話

每個人的記憶裡都有一道印象深刻的菜，就像每個人腦子裡都有一首印象深刻的歌一樣。它雖然不是什麼山珍海味，但一定是記憶裡最深刻的。它會讓你想起某個人或某件事，每次想起這道菜就會讓我想起姥姥。

我最深刻的是燒茄子。這道菜在我有小時候就經常吃，非常好吃，好吃到這輩子都忘不掉。

小時候家裡窮，印象中我家都不怎麼買肉，我記得夏天最長吃的就是豆角土豆茄子，那時候五毛錢可以買一兜茄子，非常便宜。這幾樣菜姥姥總是來回換著做，即便天天吃，我也從未覺得膩。偶爾飯桌上做會有豆角，我還會跟她說想吃茄子。姥姥做的很簡單，無非就是鍋中放入比平時炒菜多的油，放入蔥薑蒜爆鍋，再把整根的茄子放裡面大火燒，燒的軟爛，再往裡面加少量的水，鹽，醬油，味素，就是這幾樣簡單的調料，她可以做出如此美味的菜餚。每次看到姥姥燒茄子，那噼啪的往外蹦油時，我總是躲得遠遠的聞著那香味兒。現在想起來都久久讓我回味。自從姥姥去世後，再也沒吃到過那個味道的燒茄子。真如大家說的一個人做菜一個味兒，同樣的食材，調料我卻做不出那個味道。

現在茄子依舊是我最愛吃的菜。每次買完自己做，但總是做的跟姥姥的差了好遠。唯有在記憶中才能體會當時的味道了。

會做雞蛋羹的人很多，吃過的雞蛋羹也很多種，但是最讓我懷念的還是爸爸做的雞蛋羹。好想再吃一次爸爸做的雞蛋羹，可惜再也吃不到了。

在我記事以來，爸爸就疾病纏身。還記得爸爸不管走到哪裡都會帶上一個保溫杯，隨身攜帶著藥，因為不知道何時會病發。

家住在農村，因為爸爸生病家裡沒有了經濟來源，所以生活過得很拘謹，小時候很羨慕那些能夠吃肉吃水果的孩子。還記得小學時老師讓寫一篇作文，主題就是“我最喜歡的水果”，那時候有一個同學寫了香蕉，寫得很好，老師就把她的作文念給我們聽，聽著同學的作文，心生羨慕，因為自己都不知道香蕉是什麼味道，而同學能把它描述得那麼好。

雖然家裡條件有限，但是爸爸還是總想把好的留給我們。家裡養了幾隻雞，生的雞蛋爸爸捨不得吃，就留給我們，雖然沒有大魚大肉，但是每天早上一碗雞蛋羹是少不了的。

小時候覺得天天吃雞蛋羹都吃膩了，但是又不敢說，爸爸心裡也明白，每次都說：自家養的雞生的雞蛋有營養，每天兩個雞蛋剛好補充營養，這樣才長得高。那時候上學還是自己帶飯去學校吃，同學老是問我為什麼每天都吃雞蛋啊，我就告訴她們，因為我爸爸說每天吃雞蛋長得高。

後來爸爸去世了，再也吃不到爸爸蒸的雞蛋羹了，有時候自己想吃了，就在家自己蒸，自己也嘗試了好幾種蒸雞蛋的方法，但是總覺得沒有爸爸做的好吃，也說不出為什麼，也許是沒有了爸爸的味道了吧。慢慢的自己也就不愛吃了，也不愛做了，可能是在逃避對爸爸的那種思念吧。

後來自己結婚有了孩子，才又開始做給孩子吃。

下面分享一下牛奶雞蛋羹的做法：

步驟一，碗裡打入兩個土雞蛋，加入170毫升的純牛奶

步驟二，用筷子或者打蛋器將牛奶和雞蛋液充分攪拌均勻

步驟三，將攪拌均勻的牛奶雞蛋液過篩兩遍，這樣口感更細膩

步驟三，蒸鍋燒水，水開後放入準備好的牛奶雞蛋液上鍋蒸八分鐘，切記一定要水開後放入進去蒸

步驟四，淋上焦糖即可

以上是牛奶雞蛋羹的做法，操作簡單。也可以用清水蒸，還可以加入蝦仁，蝦皮，香菇等等，這樣做出來孩子愛吃，又營養豐富

我的故事分享到這裡，突然好想念爸爸，想念爸爸做的雞蛋羹。對於很多人來說，這不過是一道平凡得不能再平凡的食物，對我來說，它卻承載著我對爸爸的愛和思念。