一、鮮椒老滷牛肉湯麵
材料：牛金錢腱，滷菜香料，冰糖，腐乳，醬油，雞精，薑片，蔥結，幹辣椒碎，鹽，青椒，大蒜，香菜，鹼水面
做法： 滷牛肉
1、金錢腱洗乾淨，飛水去掉血沫。
2、老滷湯或者清水裡加入滷料，冰糖，腐乳，醬油，鹽，薑片和蔥結。
3、大火燒開後，轉小火燉1個小時左右關火。
4、牛肉放冷以後切薄片，分成小份放冰箱冷凍儲存。當天如果次日要食用則放冷藏。
牛肉麵
1、開水煮熟鹼水面撈起，盛入碗內。
2、加入1份煮麵湯和3份老滷水做湯底。
3、碼上牛肉片和生青椒(切馬耳朵)，蒜蓉末，香菜，幹辣椒碎。
4、想讓面更香可以燒點熱油澆在上面。
二、素臊子酸湯麵
食材：鮮細韭葉面條、胡蘿蔔、土豆、豆王、豆腐乾、蔥姜、蒜苗、雞蛋
做法：
1、各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。
2、土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。
3、蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。
4、雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄，越薄越好。蛋餅切成菱形小方塊備用。
5、炒鍋放油，爆蔥和生薑末。爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
6、加少量水煎煮，以使土豆熟面。
7、加入豆腐乾翻炒均勻，盛出備用。
8、另起鍋，倒油，加入三勺辣椒麵熗香。
9、油冒煙後倒入香醋激出香味，醋一定要多。
10、醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。
11、加適量十三香，量適量多放。加入適量生抽煎煮兩分鐘。加入食鹽調味。
12、倒入切好的蛋塊。攪拌均勻，素臊子就做好了。
13、轉微火保持溫度。
14、煮鍋加適量水，燒開後煮入麵條。
15、麵條煮好後撈入碗中，澆上臊子，撒上蒜苗末，一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。
三、西紅柿雞蛋麵
材料：麵條100克，西紅柿2個，雞蛋1個，鹽和香油各適量。
1、西紅柿洗淨切片，兩雞蛋搗碎，蛋液里加鹽。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)。
4、然後加水，煮五分鐘，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽和香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜即可。
四、茄子面
材料：麵條120克，茄子1個，素肉20克。
1、茄子洗淨，切丁;素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，然後加入其他調味料和素肉末翻炒。
4、加入茄子炒勻盛出，澆在麵條上食用
一、鮮椒老滷牛肉湯麵
材料：牛金錢腱，滷菜香料，冰糖，腐乳，醬油，雞精，薑片，蔥結，幹辣椒碎，鹽，青椒，大蒜，香菜，鹼水面
做法： 滷牛肉
1、金錢腱洗乾淨，飛水去掉血沫。
2、老滷湯或者清水裡加入滷料，冰糖，腐乳，醬油，鹽，薑片和蔥結。
3、大火燒開後，轉小火燉1個小時左右關火。
4、牛肉放冷以後切薄片，分成小份放冰箱冷凍儲存。當天如果次日要食用則放冷藏。
牛肉麵
1、開水煮熟鹼水面撈起，盛入碗內。
2、加入1份煮麵湯和3份老滷水做湯底。
3、碼上牛肉片和生青椒(切馬耳朵)，蒜蓉末，香菜，幹辣椒碎。
4、想讓面更香可以燒點熱油澆在上面。
二、素臊子酸湯麵
食材：鮮細韭葉面條、胡蘿蔔、土豆、豆王、豆腐乾、蔥姜、蒜苗、雞蛋
做法：
1、各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往小切。
2、土豆去皮切小丁，過水洗去澱粉。
3、蔥、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出來。
4、雞蛋打散入鍋中攤成蛋餅。儘可能地攤薄，越薄越好。蛋餅切成菱形小方塊備用。
5、炒鍋放油，爆蔥和生薑末。爆香後放入豆王、土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
6、加少量水煎煮，以使土豆熟面。
7、加入豆腐乾翻炒均勻，盛出備用。
8、另起鍋，倒油，加入三勺辣椒麵熗香。
9、油冒煙後倒入香醋激出香味，醋一定要多。
10、醋稍煎半分鐘後加入一大碗涼水煮開，倒入之前炒好的菜。
11、加適量十三香，量適量多放。加入適量生抽煎煮兩分鐘。加入食鹽調味。
12、倒入切好的蛋塊。攪拌均勻，素臊子就做好了。
13、轉微火保持溫度。
14、煮鍋加適量水，燒開後煮入麵條。
15、麵條煮好後撈入碗中，澆上臊子，撒上蒜苗末，一碗熱騰騰、香噴噴的酸湯素臊子面就做好了。
三、西紅柿雞蛋麵
材料：麵條100克，西紅柿2個，雞蛋1個，鹽和香油各適量。
1、西紅柿洗淨切片，兩雞蛋搗碎，蛋液里加鹽。
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。
3、另放油，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)。
4、然後加水，煮五分鐘，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽和香油。
5、另起一鍋放水煮麵，面好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜即可。
四、茄子面
材料：麵條120克，茄子1個，素肉20克。
1、茄子洗淨，切丁;素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，然後加入其他調味料和素肉末翻炒。
4、加入茄子炒勻盛出，澆在麵條上食用