1、選豆，選用東北豆漿專用中顆粒黃豆，挑揀出殘缺不全的黃豆。
2、泡豆，先用電子秤稱好豆子，把豆子放到泡豆子盆裡，加涼水，淘洗兩遍後，泡上，清水要高出豆子4cm以上，夏季一般四到六小時，冬季泡八小時。
3、打漿，打漿前先過濾完泡豆子裡的餘水，再按原來未泡以前稱過的幹豆子，計算確定打漿所用的水，每斤幹豆子大概需用8斤到10斤的水，這要看豆子的質量好壞，水質好壞，一般先用8斤計算，如果豆腐腦老的話， 再適當新增，直到找到合適的比例為止。
4、打漿時先啟動打漿機，後把泡好的豆子倒進打漿機，再把稱好的水慢慢細細加入，水流要細，加水過多的話，後邊水不夠用。一邊打完之後，用剩下的水花開豆渣，稍微稠一點，能從打漿機的轉動中緩緩流下即可。第三遍的方法和第二遍的相同，把剩餘的水倒入打好的豆漿中，清洗打漿機，打漿完成。
5、燒漿。用火力稍強的爐子燒漿，鍋要洗乾淨，不能有油汙。漿倒入鍋內，待浮沫起來時，放入少量消泡劑，溫馨提示：加消泡劑的時候要兩隻手，一隻手一點點的撒，一隻手拿著長木棍或者其他沒有粘油汙的長棍不停的攪拌，直到泡沫消除完畢就可以停止加，加消泡劑不要太多，只要豆漿沒有浮沫即可。
泡沫徹底消除掉之後，這個時候我們要倒入澱粉水。澱粉水需要提前準備（一斤幹豆需1.5兩的玉米澱粉，用3.5兩的水化開。將澱粉水、一點點到入，邊到邊攪動豆漿。此時豆漿溫度在90左右度，放置一會就會有油皮了（也就是80度左右） 揭掉油皮就可以倒入內酯桶中。
6、點漿。稱好葡萄糖酸內酯，按泡豆子時所用的幹豆子計算，每斤豆子用內酯12克，把內酯用溫水化開，要小勺攪勻，倒入先前盛燒開豆漿的桶裡，將豆漿迅速倒入盛豆腐腦用的保溫桶內，蓋上蓋子，蓋上蓋子，靜置15分鐘後，豆腐腦點成；
如果要加石膏的話，內酯每斤幹豆子10克，石膏每斤幹豆子5克。把石膏用涼水化開，直接倒入盛豆腐腦的缸子，把內酯用溫水化開，要小勺攪勻，倒入先前盛燒開漿水的桶裡，將豆漿迅速倒入盛豆腐腦用的保溫桶內，蓋上蓋子，靜置15分鐘後，豆腐腦點成。
注意：豆漿燒開後，舀到桶裡，涼1分鐘後再倒入化好的內酯，再倒入保溫桶內。因為豆漿點制的最好溫度是80到90度
1、選豆，選用東北豆漿專用中顆粒黃豆，挑揀出殘缺不全的黃豆。
2、泡豆，先用電子秤稱好豆子，把豆子放到泡豆子盆裡，加涼水，淘洗兩遍後，泡上，清水要高出豆子4cm以上，夏季一般四到六小時，冬季泡八小時。
3、打漿，打漿前先過濾完泡豆子裡的餘水，再按原來未泡以前稱過的幹豆子，計算確定打漿所用的水，每斤幹豆子大概需用8斤到10斤的水，這要看豆子的質量好壞，水質好壞，一般先用8斤計算，如果豆腐腦老的話， 再適當新增，直到找到合適的比例為止。
4、打漿時先啟動打漿機，後把泡好的豆子倒進打漿機，再把稱好的水慢慢細細加入，水流要細，加水過多的話，後邊水不夠用。一邊打完之後，用剩下的水花開豆渣，稍微稠一點，能從打漿機的轉動中緩緩流下即可。第三遍的方法和第二遍的相同，把剩餘的水倒入打好的豆漿中，清洗打漿機，打漿完成。
5、燒漿。用火力稍強的爐子燒漿，鍋要洗乾淨，不能有油汙。漿倒入鍋內，待浮沫起來時，放入少量消泡劑，溫馨提示：加消泡劑的時候要兩隻手，一隻手一點點的撒，一隻手拿著長木棍或者其他沒有粘油汙的長棍不停的攪拌，直到泡沫消除完畢就可以停止加，加消泡劑不要太多，只要豆漿沒有浮沫即可。
泡沫徹底消除掉之後，這個時候我們要倒入澱粉水。澱粉水需要提前準備（一斤幹豆需1.5兩的玉米澱粉，用3.5兩的水化開。將澱粉水、一點點到入，邊到邊攪動豆漿。此時豆漿溫度在90左右度，放置一會就會有油皮了（也就是80度左右） 揭掉油皮就可以倒入內酯桶中。
6、點漿。稱好葡萄糖酸內酯，按泡豆子時所用的幹豆子計算，每斤豆子用內酯12克，把內酯用溫水化開，要小勺攪勻，倒入先前盛燒開豆漿的桶裡，將豆漿迅速倒入盛豆腐腦用的保溫桶內，蓋上蓋子，蓋上蓋子，靜置15分鐘後，豆腐腦點成；
如果要加石膏的話，內酯每斤幹豆子10克，石膏每斤幹豆子5克。把石膏用涼水化開，直接倒入盛豆腐腦的缸子，把內酯用溫水化開，要小勺攪勻，倒入先前盛燒開漿水的桶裡，將豆漿迅速倒入盛豆腐腦用的保溫桶內，蓋上蓋子，靜置15分鐘後，豆腐腦點成。
注意：豆漿燒開後，舀到桶裡，涼1分鐘後再倒入化好的內酯，再倒入保溫桶內。因為豆漿點制的最好溫度是80到90度