一般只有鐵觀音需要真空包裝，白茶很少有真空包裝的

原因是鐵觀音對溫度和空氣敏感，如果沒有真空處理，並放於冰箱中，幾周就變味道了

另外 鐵觀音條形緊結，抽真空也不容易壓碎，而白茶散茶像白毫銀針、白牡丹、貢眉壽眉大多條索比較鬆散酥脆，而且特別是白毫銀針和高等級白牡丹一抽真空，肯定碎掉大部分，這樣的白茶就沒有賣點啦

白茶餅茶丶茶磚、餅乾茶這些已經定型的工藝茶可以真空包裝

先說結論，無論是何種形態、等級的白茶都不建議真空包裝。

常說白茶越陳越香，這其中就有白茶在儲存過程中伴隨著氧化的內含物質變化；白茶經過包裝後都是帶有少量空氣的，這更有助於後期白茶的轉化。

這其中比較典型的物質就是白茶中的兒茶素含量。以白牡丹的研究為例子：

隨著貯存時間的延長，陳2年白牡丹中EGC、EC以及兒茶素總量與高階白牡丹新茶相比，差異均呈極顯著水平。

ECG含量差異呈顯著水平，兒茶素總量降低了22.0%。

而陳1年白牡丹兒茶素總量降低了9.2%，由此可以說明兒茶素組分在茶葉陳放一年後，發生了氧化、聚合或降解，導致兒茶素含量下降。

所以如果採用真空包裝，那麼白茶就無法有氧化過程。太複雜的理化研究就不細說了，白茶在儲存過程中內含物質是不斷變化的，此消彼長。所以白茶不追求像鐵觀音的真空儲存，因地制宜，因茶制宜談包裝，才合理。

白毫銀針可以真空儲存嗎？這個問題，不同於那些純理論派，筆者我是做過實驗的。從實驗效果來看，真空儲存後，白茶的轉化速度會慢一點，但是不會讓品質變差，反而也是會讓品質越來越好的。下圖是筆者抽真空包裝的一個實驗茶餅，是為了驗證密封狀態下，光照對茶餅品質的影響。 白茶的儲存對密封的要求很高。密封好了，可以保證白茶不受潮不變質。而如果沒有密封好，導致水汽進去，時間久了之後，茶葉就會發黴。所以真空包裝，雖然會減緩白茶的轉化，但至少可以保證白茶的品質！另外透過真空包裝，可以很明顯看出密封狀況，是否漏氣？

所謂的真空包裝和抽真空，是不可能把茶葉中的空氣全部抽乾的，因為茶葉內部有空氣，茶葉與茶葉之間的縫隙也有空間。另外白茶轉化到底需要多少空氣參與，目前也是沒有結論的。

我的結論是：年份較短的白茶，不建議抽真空儲存。但三年以上的白茶，可以抽真空儲存。幹度足夠的白茶，抽真空後，置於陰涼避光處，我相信存個幾十年是不會有問題的！散茶抽真空的時候，一定要先裝置在某個容器裡，對這個容器進行抽真空包裝；否則抽真空後，茶葉扭曲的難看死了。

白茶一年為茶，三年為藥，七年為寶。不是吹，原來是用白茶做小孩風疹的特效藥，比抗生素強太多了。

你上焦溼熱比如風火牙痛過咽喉腫痛，喝三天五年沉白茶就好。自己試過有效。你要把它放在沒有異味的地方就行不用真空。你抽菸的地方不能放。你要帶回北方就方便多了不用找乾燥的地方。因為它怕黴變。南方不好儲存。

歷史以來，主要說收藏白茶的是指白毫銀針，所以泉州有中醫院每年存放銀針以做藥用，民間治小兒發燒等也是採用陳年銀針。因此存放銀針的藥理價值相對有據可循。 那現在儲存茶葉以喝口感為佳，因此可以考慮多類存放。相對來說，同樣年份下，銀針口感變化最小，壽眉口感變化最大，牡丹口感變化居中。

存放白茶很講究乾燥，因此茶葉本身幹度足夠的情況下方可以考慮。 銀針，牡丹推薦散茶存放，確保密封完整，閉光，溫度在25攝氏度內最佳。無需特意抽真空。 貢眉推薦餅茶收藏，當然，如果你的空間夠大，依舊推薦散茶，畢竟散茶中的空氣較多，密封后無論轉化速度和均勻度都佳。 茶葉先用8個絲以上鋁箔袋裝好，再套食品級塑膠袋，再裝入牛皮紙箱，膠帶紙封好，一年可開啟兩次左右，稍微觀察茶葉幹度及轉化情況即可。 5斤以上整件存放效果好於小量存放。希望有幫助。

先明確白茶可以可以真空包裝，但是長期儲存就不建議真空包裝了，白茶有收藏價值是因其後期轉化，如果真空包裝的話，就很難轉化。

茶葉的阻止其發酵的方法主要是兩個，一個是乾燥（就低的好水量），一個是就是破壞氧化酶。

而白茶的方法，就是乾燥（國標含水量8%），氧化酶並沒被破壞，所以後期還可以轉化，如果真空包裝就很難。