肯定是不可以的，紅薯粉含澱粉太高了不易成型，做南瓜最好用二成糯米粉加一成粘米粉，想吃的軟一些就糯米粉多放些，反之粘米粉多些。

紅薯粉可以做成類似的紅署餅，只是口感味道沒有用糯米粉做出來的好，只能選擇蒸，不能像南瓜餅一樣的炸

糯米粉做出來 有粘性彈性 糯性 ，吃起來表面酥脆，中間軟糯好吃，

紅薯粉就不行了 口感差距有點大，炸的時候會變得好硬！

如果要紅薯粉的味道

不如用新鮮紅薯代替南瓜味道

先回答可以用紅薯粉可以做南瓜餅。

秋季是南瓜豐收的季節，南瓜是秋季最火的果實，用南瓜可以做出酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮咳化痰,外面酥酥的，裡面軟軟的，吃起來香香的甜甜的，非常好吃的南瓜餅，南瓜餅的顏色是十分鮮豔的，看到就有想吃的慾望。南瓜餅主要材料是南瓜，南瓜是大家經常接觸到的食物，煮粥是最常吃的吃法了，價格上也很便宜，口感上很甜很軟糯。用南瓜做出的南瓜餅非常好吃的。

南方人做南瓜餅通常使用糯米粉，而對於很多北方人來說糯米粉不是太常見，比較常見的是紅薯粉，所以北方人做南瓜餅通常使用紅薯粉來代替糯米粉，用紅薯粉做出的南瓜餅會比糯米粉吃起來更加香甜，做起來很簡單。國慶假期自己在家動手用紅薯粉做了一次南瓜餅，出鍋後味道簡直太好吃了，軟糯香甜，下面和大家分享下;

準備材料：南瓜、白砂糖、紅薯粉、白芝麻、食用油。

製作步驟：

1、南瓜洗淨，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;

2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入紅薯粉(加入的紅薯粉的量以麵糰不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘;

3、取雞蛋大小的麵糰，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆，將所有面皮和餡料用完;

4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;

5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

要注意事項：

1、南瓜的選擇也很重要，一定要剩熱壓成泥，熱時加入白糖和黃油，這樣可以充分溶化，南瓜本身的水分就是比較多的，在選南瓜時要懂得，老南瓜的味道是比較醇厚的，比較地道，同時水分也少一點，這樣做出來的南瓜比較容易成型。

2、糯米粉和南瓜混合的量是不固定的，因為每一個南瓜的水分都不一樣，每個人處理南瓜的時候也不一樣，所以最後糯米粉和南瓜攪拌的時候，就要按照實際情況去加，每個人的選材和用量都是不一樣的，南瓜硬了就是糯米粉加多了，南瓜不成形就是糯米粉加的不夠，水分有點多。

3、炸南瓜餅的時候不要大火炸，而是小火慢炸，火大了容易炸糊，炸出來的南瓜餅趁熱吃會更好吃哦。

用紅薯粉做南瓜餅當然可以，而且很酥軟，把我個人的做法可以分享給您，如果可以，您可以嘗試一下

1.把洗好的南瓜去皮去籽，切塊放入碗中備用

2.覆保鮮膜，放入鍋中蒸熟

3.在蒸熟的南瓜中放入適量的白糖，趁熱攪拌成南瓜泥

4.少量多次的加入適量的糯米粉和地瓜粉和均勻

5.攪拌到麵糰不沾手和盆為止

7.分好大小均勻的麵糰，搓圓再壓扁

平底鍋放油，煎熟，裝盤即可

好了，我平時就這樣做的，不一定適合每個人的口味，喜歡的可以嘗試，不客氣

做南瓜餅沒有糯米粉，可以用紅薯粉代替，做法如下：

準備材料：南瓜、白砂糖、紅薯粉、白芝麻、食用油。

一、取南瓜200克放入鍋中，大火蒸20分鐘。

二、將蒸好的南瓜放入破壁機，打成泥。

三、另取碗加入麵粉100克，倒入適量南瓜泥，放入白砂糖10克，揉成團。

四、壓成餅，刷一層南瓜泥，加入白芝麻適量。

五、另取鍋，倒入鍋食用油5毫升，放入南瓜餅，煎至兩面金黃。

六、裝盤即可食用。

南瓜餅我自己做的時候都是用糯米粉做的，比較軟糯好吃！南瓜煮熟壓成南瓜泥，加入糯米粉，攪拌至不沾手即可，揉成麵糰，切成小計子，每一個擀開裡面包上紅豆沙，收口，表面粘上白芝麻，用電餅鐺烙至兩面金黃就可以了