我們來看看鯽魚的營養價值。每100克鯽魚中含有蛋白質17.1克，脂肪2.7克，碳水化合物3.8克。由此可見，鯽魚和大多數魚類一樣，是屬於高蛋白，低脂肪食物。並且鯽魚所含有蛋白均為優質蛋白，氨基酸種類比較全面，尤其是富含亮氨酸和賴氨酸。而脂肪大多由多不飽和脂肪酸所組成，主要包括n-3多不飽和脂肪酸和n-6多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）在魚類中含量是比較豐富的，尤其是在深海魚中的含量更高，EPA和DHA是具有降低血脂、防治動脈粥樣硬化等作用。鯽魚中的碳水化合物照比其他淡水魚來講含量算是比較高的，多由多糖組成。鯽魚中還含有豐富的微量元素，尤其是鈣、磷、鉀、鎂的含量都是比較高的。鯽魚的魚頭還含有豐富的卵磷脂。

鯽魚營養豐富，且蛋白質含量高，鯽魚中蛋白質大多數都是優質蛋白，吸收率高，這些蛋白質進入人體後，能幫助強化肌膚的彈力纖維，幫助保持面板彈性，減少皺紋，美容肌膚。

一碗鯽魚豆腐湯美滋滋。

鯽魚的魚肉蛋白質含量都比較高，其中鉀的含量，鈣的含量都比較高，而且富含多種我們不能經常攝入的氨基酸和微量元素。。。對身體有好處。。。

鯽魚，多產於黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。肉質細嫩，營養價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。

1.補虛催乳

鯽魚有通乳汁作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。特別是產後、手術後、病後體虛的人，經常吃鯽魚有益身體恢復。

2.美容養顏

鯽魚含脂肪少，所以吃起來鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

3.補肝養目

每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。鯽魚子能補肝養目；鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.健腦益智

鯽魚的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補充大量營養，起到增強記憶力的功效。

5.增強抗病能力

鯽魚所含的蛋白質優、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質來源。常食可增強抗病能力，防治高血壓、動脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。還對防治動脈硬化、高血壓均有療效。

營養價值

鯽魚含有豐富的營養成分，如常食，益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據測定，每百克黑鯽魚中，含蛋白質高達20克，僅次於對蝦；含脂肪達7克。

1、鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

2、營養學認為，鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

3、魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。

4、魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液迴圈、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。

鯽魚營養成分最高的就是蛋白質了，當然還有其它的營養成分。

1、鯽魚富含優質蛋白質，易於消化吸收。經常吃可以增強抗病能力。

2、鯽魚脂肪含量較少，但鈣、磷、鐵等礦物質較多，因此心腦血管疾病患者可以經常食用。

鯽魚飲食應避免

適宜性:鯽魚質溫和，能水而不燥，健脾而不滯，適合經常食用。一般人群食用，尤其是慢性腎炎、肝硬化腹水、營養不良水腫和產後乳汁不足的患者。

避免:鯽魚在自然界是溫暖的，在寒冷和發燒期間不應該吃更多。

鯽魚肉嫩肉甜，因此深受人們喜愛。它的性味甜滑，營養價值高，非常適合婦女和兒童食用。鯽魚有多種方法。它可以蒸，燉在紅燒湯裡。

除了鯽魚，下面你發一張各種常見魚的營養成分表