草果做為一種中藥，藥用價值是很大的，能夠治療很多的疾病。下面我們就來具體的來了解一下。

【英文名】 FRUCTUS TSAOKO

【性狀】 本品呈長橢圓形，具三鈍稜，長2～4cm，直徑1～2.5cm。表面灰棕色至紅棕色，具縱溝及稜線，頂端有圓形突起的柱基，基部有果梗或果梗痕。果皮質堅韌，易縱向撕裂。剝去外皮，中間有黃棕色隔膜，將種子團分成3瓣，每瓣有種子多為8～11粒。種子呈圓錐狀多面體，直徑約5mm；表面紅棕色，外被灰白色膜質的假種皮，種脊為一條縱溝，尖端有凹狀的種臍；質硬，胚乳灰白色。有特異香氣，味辛、微苦。

【鑑別】 （1） 本品種子橫切面：假種皮薄壁細胞含澱粉粒。種皮表皮細胞棕色，長方形，壁較厚；下皮為1 列薄壁細胞，含黃色物；油細胞層為1 列油細胞，類方形或長方形，切向42～162μm，徑向48～68μm，含黃色油滴；色素層為數列棕色細胞，皺縮。內種皮為1 列柵狀厚壁細胞，棕紅色，內壁與側壁極厚，胞腔小，內含矽質塊。外胚乳細胞含澱粉粒及少數細小草酸鈣簇晶及方晶。內胚乳細胞含糊粉粒及澱粉粒。

【炮製】 草果仁 ：取草果，照清炒法（附錄Ⅱ D）炒至焦黃色並微鼓起，去殼，取仁。用時搗碎。

【性味】 辛、溫。

【歸經】 歸脾、胃經。

【功能主治】 燥溼溫中，除痰截瘧。用於寒溼內阻，脘腹脹痛，痞滿嘔吐，瘧疾寒熱。

【用法用量】 3～6g。

【貯藏】 置陰涼乾燥處。

【備註】 （1）用於寒溼阻滯脾胃、脘腹脹滿；疼痛及嘔吐腹瀉等症，可與草豆蔻、厚朴、蒼朮等同用。用於瘧疾，對山嵐瘴氣、穢濁溼邪所致的瘴瘧尤為常用，可與常山、柴胡、知母等配伍。

【摘錄】 《中國藥典》

【出處】 《品彙精要》

透過上文我們已經瞭解到了中藥草果的功效與作用，希望大家可以對症下藥，在生活中正確的食用草果。

你們好，又稱草果仁、草果子。為姜科豆蔻屬多年生宿根叢生草本植物草果的成熟果實，全株有辛辣味，根莖橫走，淡紫紅色，肥大似姜塊。草果果實呈橢圓形或紡錘形，如同橄欖，初為鮮紅色，成熟時紫紅色，採收曬乾後為棕褐色。果皮堅韌，內有30多粒的種子集結成團，將草果破開，用開水浸泡5分鐘後，水呈黃棕色，香中帶鮮。吐掉之後嘴中的鮮香之味可以持續十分鐘以上。藥性

草果味辛辣，具有濃郁的特異辛辣香氣，回味微苦。有燥溼健脾、散寒除痰、芳香健胃、止呃去臭等功效，還有防黴、抗氧化、抑菌、增香調味的作用，其作用力強於草豆蔻。

成分

草果含揮發油，主要成分為芳樟醇、樟腦、檸檬醛、香葉醇、草果酮、橙花椒醇、松油醇等，主要在種子內，果皮中含量較低。草果揮發油具有抗氧化、抗誘變、抗黴菌、抗乙肝病毒能力，還可遮蔽肉製品的腥羶，提升香氣，能夠提高肉類食品儲存期，在食品加工、肉類保鮮方面有很好的應用前景。

調味

草果具有特殊濃郁的辛辣香味，被粉碎時香氣尤其強烈，是馳名的調料，十三香、五香粉、咖哩粉等，均以草果為主要原料。

草果做香料效果與草豆蔻近似，調製精滷水，製作灌腸經常用到，可使成品口味更加醇厚、濃重，原料顏色變濃草果適合烹煮、醬制等需要長時間加熱的肉類菜品，特別是燒燉牛羊肉，能祛腥除羶，增加香味，使牛羊肉清香可口，增進食慾。

提示

用時要用剪刀剪開除去裡面的籽，有利於出香。草果的異味和苦澀味都比較大，用時應先用清水漂去表面的煙燻味，再拍碎，放白酒中浸泡2小時。

草果顏色較重，用量太多易導致菜餚湯汁太黑，在麻辣火鍋和滷水中也不宜多用，3-5個較為合適。

鑑別

全國商品草果主要有3種植物，即草果、擬草果和野草果，均分佈於雲南、廣西一帶，藥效也相似，經常混用。

草果與草豆蔻也比較容易混淆，原因有四，即:植物分類和名稱相近，容易混淆；外觀比較相似，均為種子團；性味、歸經相同；功能相似。但從性狀來看，區別還是比較明顯，草果偏於除痰截瘧，草豆蔻偏於溫胃止嘔。再分享一個利用草果給羊肉祛腥的方法：羊肉7.5千克，用米酒500克，草果20克（錘破），肉豆蔻、丁香、陳皮各10克，香葉30片，老薑片、大蒜各100克醃製20分鐘-40分鐘即可不用