每個地域都有自己的口味，決定壽司醋的味道也不同，自己調壽司醋可以根據自己的口味慢慢改進。

教你一個調壽司醋的方法吧：白菊醋600ml，白糖500g，鹽80g。鍋裡倒入白菊醋，小火稍微加熱一會，倒入糖和鹽，不停攪拌，直到糖融化，白醋清澈沒有白沫即可，注意不要加熱到不可沸騰，關火後加入加入檸檬汁。

也可以用白醋或者米醋，只是酸味更重些沒那麼香，還可以用海天的蘋果醋替代，調好的壽司醋冷卻後再裝起來。米飯和醋的比例一般9:1，根據自己口味來調適合自己的量，拌醋時注意拌均勻，醋不僅會讓米飯更可口，還可以保持它的新鮮度，沒有拌到醋的米飯會變硬。

品牌不一樣，質量不一樣，價格不一樣。下面是淘寶網價格，供大家參考：

壽司醋什麼牌子好

天禾壽司醋

珠海一統實業有限公司是一家在中國註冊的專門從事中高檔調味品生產和研發的企業。迄今，公司已在中國餐料、日、韓餐料和西洋餐料等方面，研發生產了近百個品種。

公司成立10多年來，質量保證是公司的生命線。作為中國珠海市質量檢驗協會會員單位、珠海市標準化協會會員單位，公司首批通過了中國食品質量安全認證，並通過了中國認證許可監督管理委員會“出口食品生產企業衛生註冊”。目前，公司持有在中國註冊的“KINGZEST”、“天禾”、“愛司貝”和“辣根王”四個註冊商標。

頂好的質量使我司產品在中國國內和世界各地的調味品市場佔據重要地位，產品出口量居中國同行業之首。

食用範圍：用於日本料理與青芥辣調勻蘸食生魚、壽司或烹調海鮮、沙拉等清淡菜式，亦是中式美食的高階烹調、涼拌、佐料佳品！

用法用量：依個人口味而定（一盒米飯大約320克加本品25ml左右）

儲存方法：開啟後保存於陰涼處

千鶴屋壽司醋

南通千鶴食品有限公司成立於2001年，由啟東千越食品有限公司和日本藤正（株）合資成立；是以海苔、調味料以及相關日式料理食材為主的生產出口型企業，註冊資本131.81萬美元；地處資源豐富、交通便捷的中國海苔發源地——呂四港鎮，佔地面積20000多平方米，其中建築面積達12000平方米以上。

經過十餘年的努力，公司擁有現代化生產車間4個，海苔生產線2條。調味灌裝生產線4條，年創產值超過4000萬元；已形成以“千鶴屋”、“江戶前”、“Senetsu”為主的自主品牌產品系列，各類產品近200種，產品出口至28個國家和地區。公司憑藉著穩定的產品品質和良好的信譽贏得了廣大客戶的信賴。

欣和壽司醋

欣和壽司醋是濟南宜和食品有限公司生產的，食用釀造米醋調配而成，未新增防腐劑，具有釀造醋豐富的口感，體態清澈，顏色微黃，酸甜可口，時尚與美味的完美結合，加入葡萄糖、蘋果酸和檸檬酸，香氣豐宮，酸甜適中，入口輕柔

【產品特點】

1、總酸含量高，而又無不良刺激感，不含任何防腐劑。

2、酸甜適中，入口輕柔，直接拌入壽司米中即可做成可口的壽司飯，亦可用於西餐色拉、中餐涼拌菜或蘸食海鮮及魚生刺身，加適量水或雪碧還可調成健康時尚的醋飲料，具有開胃消食解膩醒酒的作用。

【主要用途】

1、製作日韓壽司的飯糰時，在米飯中加入本品攪拌，可使口感酸甜可口。

2、與本司生產的系列魚生壽司本味鮮調和

你可以自己製作:超市的醋沒有壽司醋的味道，所以反而會把壽司毀了。還是自己做吧，挺簡單的啊!

壽司醋的做法:

白醋:600cc，砂糖:500克，鹽:80克 (生魚的情況下砂糖的量可適當減少)將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。

壽司飯的煮法:食用米+糯米以10:1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。

飯與壽司醋的比例:一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯，依此比例。)

壽司飯與醋的攪拌時間

1.電飯鍋飯煮好約20~25分鐘。

2.壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。

壽司飯:將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置