紙杯蛋糕：■材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程: ①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。 ②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。 ③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。 ④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。 ⑤六連模中放入紙模，將巧克力麵糊裝至八分滿。 ⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鐘左右，取出放涼備用。 ⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。 ⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中，待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。 Tips： ■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和溼性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部溼潤即可。 ■乾性材料和溼性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠鬆軟細膩。 ■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好後會呈現深黑的顏色。你好！！“烤箱做紙杯蛋糕 ”紙杯蛋糕製作給大家分享 絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。 溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑑別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。
紙杯蛋糕：■材料: 黃油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、蘇打5g、鹽2g、雞蛋1個、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鮮奶油100g、開心果碎適量 ■製作過程: ①取50g巧克力和黃油隔水加熱至融化，同時烤箱預熱至175度。 ②將低粉、50g糖粉、蘇打、鹽、香草精與可可粉過篩混合。 ③另取一盆，將雞蛋、咖啡與牛奶稍稍打發後混合均勻。 ④將步驟2倒入步驟3中，切拌均勻，但切勿攪拌過度。 ⑤六連模中放入紙模，將巧克力麵糊裝至八分滿。 ⑥送入烤箱中層175度烘焙約25分鐘左右，取出放涼備用。 ⑦鮮奶油中加入剩餘的30g糖粉打發至硬性，在紙杯蛋糕上裱出造型。 ⑧將剩餘70g黑巧克力隔水融化後倒入字母模中，待巧克力凝固後小心取出放在紙杯蛋糕上，撒上開心果碎即可。 Tips： ■這款蛋糕製作中最需要注意的地方在於，乾性材料和溼性材料混合時，切不可過多攪拌，只需要充分拌勻，乾性材料全部溼潤即可。 ■乾性材料和溼性材料沒有混合前，可以分別放置較長時間，但一旦混合後，需要立即裝模烘焙，否則會導致蛋糕不夠鬆軟細膩。 ■蘇打可以使巧克力的顏色更深。所以這款添加了蘇打粉的巧克力蛋糕，烤好後會呈現深黑的顏色。你好！！“烤箱做紙杯蛋糕 ”紙杯蛋糕製作給大家分享 絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速髮油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克，紙杯若干。 先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速髮油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鐘後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速髮油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。 這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）。最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入紙杯摸平即可。 溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火） 鑑別成熟：烤制8-10分鐘就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有“吱，吱”聲就可是了，或者用牙籤刺下，用手摸牙籤是幹是溼潤，幹就好。