我最愛吃的一道菜了！

1. 白菜洗淨晾乾，把白菜外面的比較老的梆子全部掰掉，留下里面的靠芯部分，（掰掉的可以用來做醋溜白菜）然後用手將白菜撕成小片。

2. 碗中加入老陳醋、麻醬，用小勺攪拌成粘稠狀。

3. 再加入蜂蜜、白糖、鹽、少量生抽、味精，繼續攪拌均勻，至很粘稠的狀態。

4. 放入白菜葉片，拌勻即可。

記得白菜一定要把水分瀝乾，拌麻醬時也不要摻一點水！

無論是在炎炎夏日還是寒冬裡就著涮肉都是美美的享受哦！～

白菜斜刀切片(菜心最佳)。

　　2、芝麻醬加溫水和稀，加入適量的白醋，鹽和糖，再加入少量的雞精和香油和勻。

　　3、 準備吃的時候淋在切好的白菜上，再撒上黑芝麻，拌勻。

乾隆白菜掛著乾隆的名字，看似很高大上，實際上是一種地位的襯托。想想乾隆每天山珍海味地吃，偶爾來一份清口的涼拌白菜，提味一次不一樣的菜品，它也肯定會龍顏大悅的。就像我們春節期間大魚大肉的吃，反而更喜歡吃點清淡的青菜。

所以，乾隆白菜好吃不好吃看你平時飲食習慣。如果你平時吃的很清淡，這道菜也就沒有什麼出彩的地方了。如果你最近吃多了油膩的東西，來上這麼一份涼拌白菜，肯定會趕緊非常鮮美。

這道菜選用的是白菜心或者白菜的嫩葉。相比御廚也不敢給乾隆用白菜幫子吧。

白菜用手撕成小片即可。

用芝麻醬、蜂蜜、陳醋和白糖調成料汁。先把料汁攪拌稀釋好了，再加入到白菜裡面拌。因為一般的芝麻醬都比較厚，直接加入菜裡面不容易攪拌開。所以要用陳醋來稀釋。

要說技巧，也就是怎麼讓芝麻醬化開的技巧。就是用陳醋稀釋攪拌。

總之，這道菜就是抓住了乾隆大魚大肉吃慣了的生活環境，才有機會出彩，放到尋常百姓家裡，實在沒有什麼出彩的機會。

現在人們生活水平提高了，用這道菜來搭配著其他的葷菜一起食用，也是不錯的選擇。

菜葉醋溜即可，菜白，切條，先熱水斷生，再過涼水，晾一小會兒，白醋【香醋也行】適量，鹽適量，白糖適量攪拌均勻即可。加配加姜蒜沫味精和辣椒油等

記得那次在飯店吃過乾隆白菜後，就對它的印象特別的深，它既有營養又很好吃，吃起來十分的爽口，超好吃，在家也可以做處理！所以我決定自己在家做！

喜歡乾隆白菜像瓷一樣的白，喜歡它清翠的白菜，像碧玉一般，它雖然說是一道素菜，卻讓人品嚐完以後，讚不絕口。雖然說白菜，看起來好像很不起眼，可是，對於生活在北方的人們來說，幾乎每一頓飯，離不開它。

首先做這道菜，需要用到的原料有：白菜葉，白芝麻，混合麻醬，陳醋，蜂蜜，鹽，糖。接下來，我們把比較嫩的白菜葉取下來，用清水，清洗乾淨，然後把它擦乾，用手撕成小片，這裡要注意的是，不要用刀切，一定要用手撕哦。然後把剩餘的白菜，用來炒菜，或者是熬湯的時候用，都是可以的，千萬不要丟掉啊，因為那樣太浪費了。

接著，我們拿來一個清洗乾淨的碗，往裡面倒入適量的混合麻醬，再倒入適量的陳醋，把它進行攪拌稀釋一下。然後，我們倒入適量的蜂蜜、鹽、糖，之後把它進行攪拌均勻。攪拌成汁水一樣的狀態以後，我們把它放到冰箱裡面，冷藏上三十分鐘。三十分鐘以後，我們把它取出來，將麻醬汁均勻的，淋到白菜的葉上。最後撒上一些白芝麻。乾隆白菜就做好了。

在我眼裡，這看似平常的白菜，滿載著幸福的記憶。白菜，撒上調料，還有撲鼻的香味， 吃起來清爽很多，原來單純的白菜也有這種美味的吃法。一道非常簡單而又美味的白菜的做法——乾隆白菜。想吃的時候就自己去買來材料，做上一道，百吃不厭。乾隆白菜味道很獨特，吃起來很可口。

首先我們把買來的白菜清洗乾淨。處理好的白菜把白菜上面的葉子用手撕下來，白菜幫可以用來炒著吃，也是特別好的。

撕好的白菜葉子，我們放在盤中備用，接著再調一下乾隆白菜的料汁。我們準備的調料主要有三種，芝麻醬，米醋和蜂蜜

我們取一份的芝麻醬搭配三份的米醋和三份的蜂蜜攪拌均勻。也就是說芝麻醬，米醋，蜂蜜的比例是1:3:3。

將料汁充分攪拌均勻之後，直接倒在盛有白菜葉子上面，吃的時候攪拌一下就可以啦，是不是很簡單呢？一道好吃的乾隆白菜就做好了，再也不用去飯店吃了，省了好多錢。