分享一個大家做起來十分簡單的海鮮花甲清湯麵，先準備洗乾淨去沙的花甲半斤，拉麵一袋，把雪平鍋加水燒開，先放入花甲煮開，加一點料酒去腥味加適量的鹽，然後再放入拉麵加蝦仁一起煮至食材熟透即可撒上小蔥花，花甲本來就很鮮美，無需過多調料提鮮，我今天寫的海鮮麵只是一個人的量，我個人喜歡所以花甲多放一些，一道美味的海鮮花甲面就可以開吃了。

個人最喜歡的吃法是新鮮的沙蛤洗淨放鍋裡，加一點點水，撒上花椒、辣椒絲、薑絲，開火等蛤張嘴就關火開鍋蓋，開吃。

錫紙花甲粉絲

1花甲放入水中（水中加1小勺油和鹽）泡兩小時以上讓其吐沙。撈出沖洗乾淨瀝乾。

2金針菇切去根部洗淨，龍口粉絲提前泡軟，蒜剁碎。

3鍋中倒入少許油，放入蒜末炒出蒜香。

4加入剁椒、蒜蓉辣醬炒出香味。

5倒入碗中，再加入蠔油、醬油、生抽、糖調成料汁。

6烤盤上放錫紙，依次放入金針菇，粉絲、花甲。

7淋入調好的料汁，灑上薑絲。

8用錫紙蓋住，捏緊四邊，入預熱好的烤箱220度中層15分鐘左右。

9開啟錫紙，灑上香蔥碎即可。

做大花甲

湘菜做法的大花甲，先把買回來的花甲放到盆裡，放上水跟食用油先吐沙一兩個小時

準備好大蒜，辣椒(辣椒準備兩種，一種小米辣，中幹辣椒)，生薑，香菜

鍋裡放油先把大蒜，生薑，辣椒放鍋裡爆香，在放花甲爆炒，出鍋放入香菜。

海鮮大花甲怎麼做好吃，那必須是酒糟炒海鮮大花甲的做法！

首先，將買來的花甲放到碗裡，往碗裡倒入適量的清水和少許的鹽，加鹽是為了讓花甲將體內的殘留物和沙子吐出來，這樣吃起來的花甲才不會有沙，影響口感。花甲最好是買回來養一個晚上，這樣便於花甲吐沙。我們接著準備一下調味料，先將蔥薑蒜洗淨，用刀將蔥切段，將姜切成薑絲，把蒜頭切成蒜末，將切好的蔥薑蒜裝盤備用，然後我們把養好的花甲清洗一下，清洗花甲一般建議多洗幾次，這樣便於去除花甲的殘留物和沙，準備工序好了，我們就可以開始炒花甲了，往鍋內倒入適量的油，等油溫起來後，放入事先準備的姜蒜煸炒一下，接著放入適量的酒糟一起煸炒一下，煸炒均勻後，倒入花甲一起翻炒，翻炒均勻後，放入適量的鹽，然後加入適量的白開水，接著蓋上鍋蓋燜煮10-15分鐘，待時間到了，拿起鍋蓋放入適量的雞精煸炒一下，撒上一把蔥花就可以上桌了！

海鮮大花甲的做法：

1.首先拿來容器放入一盆涼水，在放入少許鹽，把買來的花甲也可叫花蜆子，放入鹽水中寖泡十分鐘使花甲完全吐出泥沙。

2.然後用清水多洗幾遍、洗淨備用。

3.準備配料：蔥、姜、蒜、麻椒、樹椒、郫縣豆瓣醬，少許海鮮醬油，香菜段。

4.然後起鍋放油待油溫上生，鍋中放少許郫縣豆瓣醬炒出紅油、蔥、姜、蒜、麻椒、樹椒、海鮮醬油炒出香味，

5.放入花甲味精、雞精、白糖翻炒幾下在放入少許一兩清水蓋鍋蓋小火燜一分鐘，

6.然後拿掉鍋蓋放入少許香菜段、蒜末淋少許辣椒油出鍋裝盤即可。

給你分享一個配方做法，這個方子可烤可蒸，製作超簡單、好看又好吃，招待親朋好友非常下飯哦！

材料：花甲、金針菇、蝦、蔥花

醬料：油、生抽/醬油、鹽、蒜蓉、辣椒醬或小米辣

烹飪方式：煮➡️煎炒➡️烤/蒸

製作：

1、將花甲吐沙洗淨後放入沸水中煮至微微開口撈出備用；（注意不要煮過熟了）

2、將蝦去頭去蝦線洗淨備用；

3、將金針菇、開口的花甲、去頭去線的蝦依次擺好盤，備用；

4、醬料調製：熱鍋轉小火，倒入適量油、生抽/醬油、鹽，加入蒜蓉、辣椒醬/小米辣（以上用量根據口味調整），小火炒香（注意用小火，不要讓蒜蓉和辣椒炒焦了）。炒香後淋入擺好盤的花甲、蝦上；

5、將完成以上步驟的金針菇花甲蝦放入烤箱中/蒸鍋中（如果烤箱烤的話可能要淋上一點點水防止水分烤乾，如果醬汁非常足夠的話可以略過），烤熟/蒸熟即可，出鍋後撒上蔥花就可以開吃啦！

烤箱烤的就帶有燒烤風味，蒸的就是汁多蒜香味濃郁，無論哪種都特別費米飯，還好看！你也嘗試一下吧！

另附上我之前做的記錄影片