人們總是不知道紅薯該如何儲藏比較好的，稍不注意就會使得自己儲藏的紅薯出現一些變質的情況，這樣的話就是沒有辦法再去吃的，其實這個時候就應該要將紅薯儲存在一個比較乾燥溫暖的地方，一定要保持室內的溫度和溼度的，如果是溫度太低的話就會導致紅薯出現些凍傷壞掉的情況。

紅薯在霜降來臨之前就需要從地裡挖出來，挖時儘量不要損壞它的表皮，存放在事先挖好的地窖裡，地窖周圍土質以黃土為好，深度3~5米。把紅薯在地窖裡擺放整齊，最後撒些保鮮劑，地窖口用草堆蓋上。

一、春季溫度回升後，在無風晴暖天氣中午，氣溫超過12℃時，短時間給薯窖通風換氣，可減少窖內雜菌濃度，防止窖內溼度過大，引起薯塊表皮損傷處發黴，影響商品外觀質量。

二、窖內溫度經常保持11-13℃，相對溼度保持85~90%。如果窖溫超過15℃時，適當開啟通風口放溫。但應注意春季溫度往往很不穩定，有些年份到4月份還會出現下雪寒冷天氣。特別是對保溫效能差的薯窖千萬不可麻痺，一旦發現窖溫下降，立即蓋嚴通風口進行保溫，必要時利用加溫設施適當加溫。

三、窖內溼度小時，應在窖內坑內加水或用溼草簾鋪走道，增加窖內空氣溼度。

四、發現窖內紅薯有病壞蔓延趨勢時，應立即取出儘快食用，以減少病爛損失。

五、春季紅薯育苗取用種薯結束後，準備延期儲存的，應注意加強溫溼度的管理是最高窖溫不超過15℃，相對溼度控制在65~90%。天氣變熱後，還要注意窖內通風換氣。對於長期密封過嚴和薯塊大量腐爛的薯窖，進窖前要提前開啟通風口進行換氣，確認安全時才能進窖，以免造成缺氧窒息。

白地瓜所含纖維相當於米麵的10倍，其質地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助於排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質在腸道內的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質濃度，預防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助於預防糖尿病

撒清水

紅薯儲存時對溫度和溼度的要求：

l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。

2.溼度：甘薯貯藏的最適溼度為80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

3、散潮。

開窗——如果有窗的話。在地下室，空氣的流通，更為重要。室內空氣長期得不到流動，加上陰暗潮溼，會加重要黴菌之類的生長。

4、吸潮。

生石灰。長期生活在一個地方，是要依靠一些東西的。比如，長期生活在地下室，如果在牆角堆一些生石灰 的話，會好一些。要知道生石灰可以吸收潮氣，降低空氣的溼度，空氣變得乾燥，病菌也就不那麼容易生長。另外，生石灰，本身也是有殺菌作用的哦。據說，在以前是用來腐蝕跳蚤的。

5、防潮。 防潮墊。防潮的道理，其實挺簡單的，就像下雨打傘穿雨衣一樣——擋水嘛。在地下室，可以在地上鋪一層防潮墊，可以起到很好的作用的。如果沒有，也可以用街上賣的泡沫墊代替，或者就可以用紙箱的硬紙皮代替——這個成本更低。

l.溫度：甘薯貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。

2.溼度：甘薯貯藏的最適溼度為80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起甘薯失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害

我們一般把紅薯儲存窖內溫度經常保持在11-13℃，不能超過15度，也不能低於9度。相對溼度保持85%-90%，溼度保持不低65%。一般秋冬兩季儲存窖能滿足這個溼度，如果真是溼度太大，紅薯表面有水珠現象，就要開啟通風口進行換氣，使溫度和溼度都滿足其要求。