你好！我是陽仔，北京妞兒，喜歡美食！哈哈！

還記得去年過年，舅舅和舅媽來姥姥家過年，做了一份湯，全家人讚不絕口啊！

不賣關子啦！就是——青菜豆腐年糕湯！

我先來簡單說一下這個湯的做法（作為一枚吃貨，雖然不會做飯，但是我會吃啊，沒吃過豬肉還沒見過豬跑嗎？）

我記得舅媽是先把年糕切成小片片，然後拿水泡了一晚

內豆腐切成片，小火炸至金黃即可（天啊，看到炸豆腐的圖片我就已經流口水啦!)

另起一鍋，放少許油和榨菜，將青菜和肉絲翻炒，倒水（如果條件允許可以放高湯，更鮮美！）

倒入年糕和炸好的豆腐，開始煮，這時候的火候很重要哦!因為要考慮到年糕的口感，舅媽告訴我的訣竅，就是主要年糕軟糯的時候，放入青菜，最後點幾滴麻油和鹽，出鍋！

哇！！寫的我自己都有點餓了，剛吃完烤冷麵的我情何以堪啊！

我認為這個湯的好喝在於舅媽對寧波傳統湯的改良，裡面加了炒香的肉絲和鮮美提味的高湯！

我家會做一道酸湯丸子，因為過年必定要炸蘿蔔丸子，所以燒湯也是很簡單的一件事。步驟:1、鍋中加油，油熱後下蔥薑蒜末，花椒粒辣椒段爆香，然後下適量熱水或者高湯。2、將鮮嫩的小白菜清洗乾淨，不用切，兩手一擰就可以下鍋，然後下生抽，胡椒粉，香醋，鹽糖調味。3、水開後下炸好的蘿蔔丸子，煮1分鐘即可關火，臨出鍋澆少量香油，簡單又美味的酸湯丸子就出鍋了。

年夜飯終究是家常菜，在家吃的為多。吃團年飯只要一家人齊齊整整，團團圓圓。但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。尤其是廣東人常煲的湯。

一般會做象徵發財好事的髮菜蠔豉湯，裡面加放了寓意以後添男丁的慈菇，又會再放一條豬舌頭，粵語豬舌叫作“豬利”，寓意大吉大利。為了簡易，雞可以就用這湯浸熟，變成一道白切雞，佐以代表聰明、精打細算的蔥蒜蓉作蘸料。

買了羊肋骨，先用冷水浸泡後加熱煮湯，只須把不斷翻騰出的浮沫去掉，再拿出羊塊。羊塊爆炒後加入一部分羊湯和配料做羊肉煲；把桂花魚起肉切片，剩下清東加入魚骨熬湯，熬好後，去骨，再下魚片浸熟。魚羊東加少許胡椒粉，鹽調味即可。洋洋得意和年年有餘便完成了。湯暖胃鮮香，適合家中老人，魚片老少皆宜。

有時也會做豬手蓮藕湯，因粵語與就手音近，通常與髮菜一起弄，寓意發財就收，但現在不能非法採摘髮菜，多用生菜代替，寓意生財就手。現在豬手多與蓮藕合體，豬手油亮酥爛，蓮藕香糯。

很高興回答這個問題：過年期間，除了大魚大肉，我們餐桌上還需要有一份鮮香好喝的湯，湯的做法有很多種，我現在要說一種我們山東這邊都非常喜歡的一款湯的做法，就是“海鮮疙瘩湯”，飯店點餐量很高的一款湯，我們北方人本來就喜歡喝疙瘩湯，再加上海鮮的鮮香，真的是營養搭配，美味至極，可飯可菜，非常受歡迎，怎麼做好喝的海鮮疙瘩湯呢？

（1）蛤蜊買回加點鹽放水裡吐沙，放入一個密封的容器，使勁晃動，然後洗淨，放入水中，水開蛤蜊張口，盛出洗淨控水（不能煮的時間太長，要脆嫩的口感，要是蛤蜊新鮮乾淨，煮哈蜊的水可以來做湯，看情況而定，就像青島的原汁蛤蜊湯就非常鮮美），然後取出蛤蜊肉備用。蝦仁洗淨切小丁，魷魚須放水裡加料酒焯水洗淨備用，魷魚須也切丁備用，蔥姜切末備用，娃娃小白菜切絲，生菜切絲備用。

（2）做小麵疙瘩：有很多做法，現在說一種用雞蛋做的，很簡單，大碗裡放入150克麵粉，少量鹽，取1個雞蛋打散後倒入麵粉中，用手慢慢攪勻翻拌，拌至沒有乾麵粉，成碎碎的，粒粒的狀態，最好均勻小一點的小疙瘩（象切的蔥丁那樣，小疙瘩下入鍋中，成熟得快，麵疙瘩才會筋道）備用，另取一個雞蛋打散備用。

（2）起鍋燒油，下入蔥薑末炒出香味，加入娃娃菜絲翻炒均勻，加2小勺味極鮮調味，然後加水，加入一小勺鹽，半勺胡椒粉調味，水開，先放魷魚須，然後把小疙瘩用手抓著抖散在鍋裡，用勺子推動攪散，大粒的用勺子碾成小疙瘩，接著放入蝦仁，蛤蜊肉，再開鍋，把雞蛋液慢慢均勻倒入鍋內，水開雞蛋浮起，成漂亮的雞蛋花，最後放入生菜絲，淋入香油調味，盛入湯盆中即可，美味的海鮮疙瘩湯就做好了，非常鮮美好喝，希望大家喜歡。