首先我也是一個喝酒臉紅的人，一杯啤酒下去，臉能紅到脖子。

大家都知道酒的成分是乙醇，正常情況下人體乙醇透過乙醇脫氫酶分解為乙醛，乙醛透過乙醛脫氫酶分解為乙酸，乙酸再分解為二氧化碳，水和脂肪。

乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。

所以喝酒臉紅的人通常是體內缺少乙醛脫氫酶，喝酒臉紅就說明你不能喝酒，即便是適量飲酒對身體的危害也是非常大的。

喝酒臉紅就不要喝酒了，不要相信“臉紅的人更能喝”的鬼話了，這句話會害死你的。

在我們的日常飲食中，尤其是在婚喪嫁娶和交際應酬中，飲酒是必不可少的一個環節。在飲酒上，華人一生下來就輸給了歐美一些西方國家的人。

我們知道，很多人在飲酒之後都會上臉，就是他們在喝了酒之後會紅光滿面，滿臉通紅，而歐美一些西方國家的人飲酒之後卻不會出現這樣的情況。這個原因很簡單，華人有酒精代謝基因的缺陷，而歐美國家的人很少有這種缺陷，也就是說，人家喝多了沒什麼事，我們喝多了會上臉，會難受。

一般情況下，在我們飲酒之後，酒精首先會進入血液，然後由肝臟負責對酒精進行代謝分解。由於我們的酒精代謝基因存在缺陷，這就使得酒精在代謝過程中的中間產物乙醛不能得到有效的降解而在人體內積累。

這個由酒精代謝所產生的中間產物乙醛對人體的影響要遠大於酒精本身。它可以擴張血管使人上臉，同時也會使人的血壓暫時下降。

一些人喝多了直到第二天還是頭暈頭痛，渾身不舒服，其實也是體內積累的乙醛在作怪。乙醛是一種致癌物質，它對肝臟的損害尤為明顯。

因此我們提倡少飲酒，甚至不飲酒。酒是好東西，但它又不是什麼好東西。

喝酒上臉其實就是人體內的乙醇代謝受阻，導致乙醇在身體裡面聚集增多，從而引起血管的擴張表現的面部就出現面部紅的現象。

酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶：一種是乙醇脫氫酶，另一種 是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙 醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，分 解為二氧化碳和水。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒 精，中樞神經就較少受到酒精的作用。

人喝酒以後，酒精是經過肝臟代謝的。酒精先經過乙醇脫氫酶代謝為乙醛，乙醛再經過乙醛脫氫酶轉變為乙酸，最後排出體外。那麼喝酒以後的乙醇在代謝為乙醛的過程中，由於乙醇脫氫酶缺乏，從而導致乙醇在體內聚集，無法代謝為乙醛。

這樣一來乙醇在體內就明顯增多，從而導致血管的明顯擴張，造成面部發紅的情況，這就是喝酒人的一個特殊體質。

喝酒臉紅和酒量好壞，也完全沒有關係。

喝酒上臉只要是：

1，酒精（乙醇）在肝臟內經過乙醇脫氫酶的催化生產乙醛。

2，乙醛在肝臟內經過乙醛脫氫酶的轉化生產乙酸。

3，乙酸在體內分解成二氧化碳和水，排出體外，同時釋放大量的熱能。（所以喝酒尿多、可以禦寒，容易出汗等）再具體一點。

好，現在一個乙醇喝進來，多了四個東西，乙醇脫氫酶，乙醛，乙醛脫氫酶，乙酸。鏈條是這樣的。

乙醇——乙醛——乙酸——熱量+二氧化碳+水

而學過化學的人都知道，這個反應鏈條中的決定性因素就是那兩個關鍵酶，乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。

乙醇進入人體後如果不能及時的轉化，量稍微累加一些就會導致我們醉酒。臉色慘白，頭暈嘔吐或者耍酒瘋。

乙醇脫氫酶決定你喝進去的酒精轉化成乙醛的快慢。這個酶很多的話，喝的酒進入人體就很快轉化成乙醛。

而乙醛對身體也是一種毒性物質。它會導致我們心慌、胸悶不適、臉紅心跳、呼吸急促，嚴重的甚至呼吸困難、昏迷、休克直至死亡。

乙醛脫氫酶決定了生成的乙醛在多長時間內能轉化成乙酸。

而乙酸是一種比較安全的物質了，它很快也很容易進入人體的三羧酸迴圈，進行氧化還原反應最終分解成二氧化碳和水，同時釋放出大量的熱量。

而問題的關鍵是，我們每個人天生這兩種酶的含量就是不一樣的，有人兩個都多，有人兩個都少，有人這個多那個少。

這就是我們酒量每個人都不同的根本因素，當然通過後來的不斷訓練，也可以在一定程度上提高身體這些酶的數量。這就是有些人幾年前不怎麼能喝酒，跑了幾年業務後酒量大增的原因。