新買的鐵鍋一般都需要經過開鍋，才方便使用。雖然有的淘寶店家可以代為開鍋，但是為了自己放心，買回來再開過一遍比較放心。第一次開鍋時候一定要注意，第一次開的好，以後就很難生鏽，第一次沒開好，鍋就很容易生鏽。

1、買回來的鍋看一下，一般淘寶店會代為開鍋，開過的鍋一般帶著藍色。沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這裡，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生鏽。

2、先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。大概就是圖片這麼小的火。

3、烘乾之後，把買的豬油/豬肥肉扔進去，繼續小火。直到豬油慢慢滲出，把鍋底都蓋住。然後用筷子按住豬油/豬肥肉，在鍋裡面來回轉圈。把鍋裡面都沾上豬油。

4、在鍋體都沾滿油之後，可以把火開的稍微大點，讓鍋體在油裡受熱，會有點黑黑的，但是沒關係，經過高溫和油燒過的鐵鍋，以後爆炒就不容易糊掉。

5、鍋燒的差不多以後，想要炒菜放心點，可以把油倒掉，用熱水洗一遍，再烘乾，再重新用豬油燒一遍，鍋就不會顯得黑了。炒菜也不會發黑或者糊掉。

注意事項

開完之後，要注意養護。比如不能經常讓鍋裡留著水，洗完鍋擦乾或者在火上烘乾，然後最好是加點油蹭一遍，把裡面抹

新鍋買回來不可以直接用。先買點肥豬肉，在鍋里加入適量的植物油燒熱，油燒熱以後把肥肉放入鍋中，用小火炒，儘量讓所以鍋壁都被油浸過，不要急於求成，多重複幾次，這鍋就不粘了。希望可以幫到你。

首先，先清洗一下把髒東西清理乾淨，再次用豬皮來回刷鍋，清洗。來來回回弄幾次，鍋確實看著光亮，然後燒乾，添一些油炒第一次菜不要吃倒掉。接下來，鍋才能正式使用。

一般新鍋由於裡面有一層保護所以有難聞的氣味，有的還會掉色，因此在使用前最好處理一個一下比較好。

1.如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鐘左右晾乾後就可以使用了。

2.新買來的鐵鍋，有很多鐵鏽不能使用，可用砂紙先把鐵鏽磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒乾，再用熱水刷乾淨，就可以使用了。

3.還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗乾淨，鐵鍋上的鐵鏽會清除得比較乾淨。

4.新鍋使用前可以將適量的醋，倒入燒熱後的鐵鍋，邊燒邊用硬刷子刷洗，將髒醋倒掉後用清水洗淨即可除去新鍋的異味。

5.買一些肥豬肉，把豬肉弄成小塊，把鐵鍋燒熱後，接著把肥肉放進鍋裡，一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內吐抹，直到肥肉編成幹就可以啦。

我買的鍋回來是鐵鍋，會生鏽，我這樣處理的

先用白醋燒一下，把鏽洗掉，用清水洗乾淨，在火上燒乾。用肥豬肉，熱鍋放進去，不要放油。等豬肉的油一點一點地熬出來。繼續燒，用油把鍋的內壁塗滿。等豬肉看起來沒什麼油了。再加熱以下。關火讓他自己冷卻，放一整夜

第一步:燒水

把新鍋里加上水燒開，然後等鍋裡的水自然冷卻後倒掉。這樣是為了給鍋來個初步的消毒。

第二步:刷鍋

用貼絲刷在鍋的表面使勁刷，邊刷邊用水衝直到刷鍋的水不在變色為止。這樣可以把鍋表面的毛質徹底刷掉，防止以後炒菜的時候殘留在菜裡。

第三步:上油

找一塊豬油或者豬的肥膘，鍋燒熱加入豬油炸鍋，鍋內每一片地方都要沾到油，炸5分鐘後關火等鍋冷卻後用洗潔精洗乾淨即可。這樣可以讓鍋表面覆蓋上一層油膜起到隔離灰塵與空氣防止鍋表面氧化的作用。

如果你買的是鐵鍋，回家後首先用鋼絲球，清洗乾淨。然後倒入大半鍋清水放入兩勺食鹽，蓋上蓋子大火燒開後改中火繼續煮約半小時左右。煮好後把水倒掉，鍋用小火加熱，然後用一小塊豬皮帶點肥肉的那種，輕輕的在鍋裡按壓摩擦，使加熱後的豬皮充分的溶解在鍋內壁上，三之五分鐘即可關火，等擦完豬皮後，待鍋自然冷卻後，清水再次清洗一遍即可使用！如果你買的是不粘鍋，第一步，清洗的時候用海棉球，或者用其它體質較軟的物體，以防止刮傷不粘鍋內壁表面的材質，後續步驟與鐵鍋一致…………