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  • 1 # 低調卡烏哥

    你好,小黃魚可以紅燒著吃。

    小黃魚洗乾淨,去除內臟。鍋裡燒油。將小黃魚煎至兩面金黃。放入蔥薑蒜。花椒,幹辣椒。八角。倒入時量的醬油。倒入料酒或者是白酒。放入冰糖。加水沒過小黃魚。燉40分鐘。出鍋前撒香菜。這樣小黃魚就做好了。味道是很好的哦。

    第二種呢,小黃魚可以烤著吃。用蔥薑蒜,蠔油料酒。醃製小黃魚。最好在兩個小時以上,然後預熱烤箱上下兩百度,放入小黃魚。烤15分鐘。出來後可以撒檸檬汁。或者是芥末醬油調個汁。蘸著吃都會很好吃!

    第三種呢,可以清蒸小黃魚。準備好蔥薑蒜。郫縣豆瓣兒。醬油或者是蒸魚露。把小黃魚洗乾淨,放入盤中,然後放入蔥薑蒜墊底。然後放入豆瓣醬,蒸魚露。用蒸鍋蒸20分鐘。這樣清蒸小黃魚就做好了。

    好了,這就是我經常製作的三種小黃魚的吃法。

  • 2 # 一勺番茄醬

    首先呢小黃魚的做法有很多種,比如樓上剛剛說的紅燒,清蒸,燉湯等等,那我就說一個他們沒說的,鐵板小黃魚!

    鐵板小黃魚在一些飯店裡面可以吃到,比如上島咖啡,他裡面的鐵板小黃魚做的就不錯;那接下來我就把方法分享給大家

    1、小黃魚2條,洗殺乾淨備用;將油鍋燒熱,油溫燒高;把小黃魚下鍋炸至表面酥脆,然後撈出控油備用

    2、準備野山椒(泡椒)一小碗,切碎炒香,青紅辣椒切成小丁,香菜,洋蔥絲,錫紙一張(錫紙要足夠抱住小黃魚),鐵板一塊。

    3、將錫紙平鋪,上面墊上洋蔥絲和香菜,放上炸好的小黃魚,然後在魚身上澆上炒香的野山椒碎,撒上青紅椒丁,澆上蒸魚豉油,然後把錫紙4面開口全部摺疊,以至於完全包住魚,不能漏氣。

    4、鐵板放火上燒熱,放上錫紙包好的魚;開小火把錫紙加熱到像氣球一樣膨脹;然後就完成了。

    可能有人會有疑問,為什麼要用錫紙把魚包起來?墊在下面不可以嗎?因為包起來放鐵板上加熱可以很好的保證魚的香味不外洩,也可以使魚更加入味,更好的使配料融入魚裡面!在開啟錫紙的一瞬間香味噴薄而出,那感覺簡直美滋滋~~~~~~

  • 3 # 木子家常

    主料:小黃魚

    輔料:蔥薑蒜,花椒大料,糖,鹽,蠔油,生 抽老抽,醋,料酒

    做法:1將魚收拾乾淨,去腮去內臟,加少許鹽,料酒醃製20分鐘

    2將醃製好的魚拍上一層薄薄的乾麵粉,下油鍋炸至兩面金黃。

    3鍋中留少許底油,放入蔥薑蒜,花椒大料,煸出香味放入炸好的魚,不要攪動,放入糖,醋,蓋鍋蓋稍燜一下,30秒即可。接著烹入料酒,加蠔油,生抽老抽,撒少許鹽,加水大火煮開,一直保持大火,時不時晃動鍋體防止煲鍋,燉至湯汁粘稠關火出鍋,裝盤放上香菜。

    一道鮮香下飯的紅燒小黃魚就做好了。是不是超簡單,快給家人做起來吧!

  • 4 # 呦呦美食

    在超市買魚很方便,商家直接處理好,這樣省去很多時間。先將小黃魚清洗乾淨,瀝乾水分。撒上適量鹽、料酒、蔥姜、白胡椒、澱粉掛糊,封上保鮮膜,醃製大約20分鐘左右。起鍋倒入適量植物油,放入醃製好的小黃魚,一定輕拿輕放,中火慢煎,煎至兩面金黃。放入盤中,5-10分在食用恰恰好時候,即焦又酥。食用晚了口感不焦還有點腥味。

    小貼士

    儘量用不粘鍋,少放油,保證營養有健康的吃法。

  • 5 # 做夢指星星

    我這邊因為地域原因只能買到冷凍小黃魚,在家最經常做的是油炸小黃魚,做法也很簡單。

    首先備料:小黃魚大約一斤左右,可根據人數增加現炸現吃味道好。香蔥、生薑1小塊、花椒適量、麵粉少許,食用油適量,做法步驟如下:

    1、將小黃魚去除內臟和鰓,洗淨;蔥白洗淨切段,蔥葉切絲,姜洗淨,切末。

    2、在盛小黃魚的大碗中放入鹽、料酒、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精少許,再放入蔥段、薑片和花椒、醃製兩小時。

    3、醃好之後,挑出花椒、蔥段、薑片,在盆中撒入乾麵粉,將魚身裹均勻。

    4、往鍋內倒油,燒熱,調中火,逐條下入小黃魚,炸至金黃色即可撈出,然後放涼。

    5、調大火,將油燒熱,把小黃魚再次倒入,復炸一遍,使外皮焦脆撈出即可。

    復炸一遍是為了讓小黃魚吃起來更爽脆,所以一定要炸兩邊,這樣簡單的油炸小黃魚就做好了。

    還可以自己調點滷汁,開火炒墊青紅辣椒,放點大蔥薑片,倒入滷汁煸炒,然後放入炸好的小黃魚,加點澱粉收汁,這樣紅燒小黃魚也能出鍋了,做法超級簡單!

  • 6 # 孟小可的家常

    你好,小黃魚可以煲湯,紅燒,椒鹽都是不錯的選擇。煲湯的話要先將魚兩面煎一下。紅燒的話用有炸,油溫稍微高一點。椒鹽用生粉調漿裹在魚身上,或者直接用幹生粉拍在魚身上炸。

  • 7 # 正能量煎餅哥曾峰

    小黃怎麼燒好吃?下面我就給大家說一款簡單比較適合家庭版的。

    1、首先把小黃魚收拾乾淨,用蔥姜料酒少許鹽碼上味,鍋燒油,把小黃魚拌少許的澱粉或麵粉,炸一下;

    2、炸完魚鍋留少許底油用蔥姜熗鍋放生抽,水或湯下入炸好的魚,加鹽,白糖,胡椒粉,雞精,開鍋小火燉七八分鐘就可以學,也可以配上豆腐,白菜一起燉,配上一碗米飯棒極了。

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