菠菜與其它綠葉蔬菜一樣，具有水分足、熱量低、膳食纖維高、富含多種維生素等營養價值，是家庭常做菜品之一。特別是菠菜根部的紅根，一般擇菜時，不要扔掉，帶著紅根的菠菜補血效果好。涼拌菠菜清香好吃又簡單易做，特別是適合減肥、降血脂、降血糖的人士常吃。

食材：菠菜500克、芝麻醬2湯勺、5瓣大蒜、食鹽半湯勺、香油2滴

烹飪步驟：

1、菠菜洗淨切成3釐米長小段，焯水斷生，撈出裝盤。

2、大蒜拍成蒜末，放在菠菜上。繼續放食鹽、芝麻醬。

3、輕輕拌勻後，滴入2滴香油，再次拌勻，即可食用。

菠菜做湯，涮火鍋，燙了以後蘸醬。長出長杆的菠菜燙了以後，配點韭菜蝦皮雞蛋烙菜盒子吃。

最喜歡的吃法，也是我們這大街小巷飯店裡的常見菜。《菠菜拌毛蜆子》

鮮嫩的菠菜一把，洗淨後入水焯燙。撈出過涼後，切成寸段。

鮮活的毛蜆子，煮熟取肉。

大蒜泥，陳醋，白糖，鹽，雞精，來點提升口味的芥末。把菠菜和毛蜆子肉一拌，下酒絕配。

菠菜豬血湯 補血清腸排毒。

菠菜焯燙後，切寸段。鍋中入油，爆香蔥薑蒜添湯。

湯開後下菠菜和血塊，豬兩個開調味。

一點鹽，雞精，胡椒粉，滴幾滴香油，撒蔥花香菜即可。

美味滋補的豬血菠菜湯就做好了。

菠菜中的草酸含量比較高，所以吃的時候應該焯燙後再用。

涼拌菠菜

海藍瀾

主料

菠菜適量

輔料

蒜末適量

花椒油適量

香油適量

辣椒油適量

鹽適量

雞精適量

白糖適量

醋適量

涼拌菠菜的做法步驟

1.

挑選新鮮菠菜，用鹽水洗淨。

2.

菠菜切段。

3.

鍋裡燒水，將菠菜焯水。

4.

撈出菠菜，過涼水控幹水分。

5.

蒜末、花椒油、香油、辣椒油、鹽、雞精、白糖、醋、調成汁加入。

6.

拌勻、擺盤。

菠菜是家裡常吃的菜，吃法也是多樣，炒、做餡、燒湯、涼拌等；菠菜的營養價值豐富，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。

1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及面板粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。

2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。

1、菠菜涼拌選擇紅根菠菜，頸部少細一點，相對嬌嫩

2、菠菜的根不要扔洗淨和菠菜一起吃，菠菜根更有營養

3、菠菜焯水60秒，去除苦澀味（草酸），草酸容易形成結石

4、菠菜焯水後過涼水，切成段狀

5、調味，鹽、雞粉、醋、醬油、糖等調味

6、根據個人喜好可以加辣椒油、辣椒麵、芥末等

7、可以加其他配料：粉絲、黃瓜、雞蛋絲等

8、想吃口感豐富的可以加芝麻、花生碎、其他乾果碎

涼拌菠菜，首先把菠菜用熱水燙大約半分鐘撈出控淨水，然後把菠菜一切兩半，加鹽，味精，調料油，香油，，牛肉粉，在放八九粒花生米炸好的，山西陳醋，最後放蒜末，這道菜叫陳醋菠菜！

菠菜是一種常見的綠葉蔬菜，大家常把菠菜打成汁倒入麵粉中做出翡翠餃子皮、翡翠麵條，這樣不但好看而且營養，深得小孩子的喜歡。菠菜跟豬肝搭配還能補血，菠菜可炒亦可煮湯，菠菜還可以涼拌，做法簡單，顏色翠綠，好吃又下飯。製作涼拌菠菜的材料有菠菜、生抽、醋、大蒜、姜、蔥、鹽、香油、辣椒油。做法如下：一、菠菜洗淨，在開水鍋中加入少許食鹽（防止淖水的菠菜變色），下入菠菜煮開二十秒即可撈出。二、蔥、姜、蒜切沫，調入生抽、醋、鹽、香油，喜歡吃辣的可加入辣椒油。三、將調好的汁倒入淖好的菠菜上拌勻即可食用。喜歡吃的可以試試。