自制葡萄酒很簡單的，去年俺釀過,是不錯的。絕對的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時紅葡萄才七毛錢一斤,味道和乾紅非常相似.酒精度約在十三度左右。

葡萄酒對身體有很多好處，這已經是經過科學論證過的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔心有化學成分。並且喝到自己釀造的葡萄酒會覺得更美味的。

自己釀造葡萄酒是非常簡單的，大家可以因地制宜，另外注意衛生就行了，按照我介紹的方法釀造出來的葡萄酒屬於乾紅葡萄酒，並且一般比買來的乾紅更醇和。

買來葡萄後最好不要洗，因為土法釀製發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗淨劑、高錳酸鉀等消毒藥品。要最大限度保證微生物成活。

工業上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業都有自己的葡萄種植園，是嚴禁使用化肥和農藥的。市售葡萄的確很難保證不使用農藥，但據我知道一般果農也很忌諱把 農藥直接噴灑在葡萄上的，因為這會在葡萄皮上形成斑點，而且縮短了葡萄保鮮期。（如果實在不放心可以用水整串淋洗。）

然後用洗淨的手將葡萄儘量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。工業上是用粉碎機粉碎的。法國傳統的方法是僱傭年輕漂亮姑娘爬進盛葡萄的木桶裡用腳踩爛葡萄。工業上也有用榨汁機榨取葡萄汁，只發酵葡萄汁的。

如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內而使顏色變紅。

自己釀製葡萄酒，不用添加發酵劑，也不新增任何防腐劑和澄清劑。家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉化為酒精，另加點糖提高酒精度。一般保質期不超過兩年，所以成酒後應在兩年內喝光。以下就是釀酒的方法。

一：釀酒所需的工具：

1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不鏽鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑膠瓶、塑膠罐等，大小不拘。

2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。

3、一根細塑膠管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。

4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。

5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。

二、材料：

非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業餘條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。

三、過程：

1、將主發酵器（即玻璃壇

當然很不錯了，現在的人很難吃到原生態天然的野果了，這樣的葡萄泡出來的酒，味道更純，非常的養生，這樣的酒不是拿錢就能買得到的。

葡萄酒我家是每年都會做一兩壇，但是用的都是買的葡萄。

野葡萄也可以做就吧。因為畢竟都是葡萄嘛。只是不知道你這個野葡萄甜不甜。甜一點就少放糖。酸一點就多放一點糖。

但是，只要你做的好。密封的好。這些都不太重要。因為大不了就是做好了。放久一點喝起來苦和不苦。

我們家就是買回來把葡萄一個一個的摘下來洗乾淨。然後準備一個玻璃罈子（可以觀察一下葡萄的變化。）然後把洗好的葡萄水給搽乾淨。然後把沒一個的葡萄給劃開。然後是一層葡萄一層冰糖。一層葡萄一層冰糖的把罈子給鋪滿。不要太滿。因為葡萄發酵的時候回膨脹。然後就是時刻觀察一下就行了。最後出來酒了就把葡萄渣給過濾出來就行了。

大概就是這樣。

首先將葡萄洗乾淨，然後將其晾乾，再將葡萄捏開放入瓶子內，然後按一斤葡萄二兩糖的比例將冰糖放入瓶子，然後密封瓶口，最後等待葡萄發酵，15天左右葡萄酒就做好了。

做葡萄酒的步驟：

步驟一

首先，去市場買一些質量比較好的葡萄，葡萄的質量很大程度決定了最終釀成的葡萄酒的質量，然後將買回來的葡萄洗乾淨後將其晾乾。

步驟二

用手將葡萄捏開，放入乾淨的瓶子內。捏開葡萄是為了可以使葡萄的汁液流出來，這樣釀造的葡萄酒會更好。

步驟三

按照一斤二兩糖的比例，將冰糖和葡萄放到瓶子裡一起。

步驟四

密封瓶口

步驟五

等待發酵，15天左右葡萄酒就做好了。