蜂蜜可分為密封儲存、常溫儲存、冰箱儲存、冷水儲存，可根據環境選擇有無需要放入冰箱。

1.密封儲存:

如果不幸你買的是大罐裝，沒關係，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然後用保鮮膜裹住瓶口即可。

2.常溫儲存：

選擇玻璃製品或塑膠裝，放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持在5至10攝氏度、空氣溼度不超過75攝氏度的環境下。在密封狀態下不用放到冰箱中。

3.冰箱儲存：

蜂蜜能放在冰箱裡，只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度;

蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以後化學式還是H2O。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差並沒有什麼根據，產生這個感覺可能是心理原因。所以蜂蜜放到冰箱儲存是可以的，但是在你吃的時候比較麻煩了，結晶以後就不容易從瓶子裡倒出來了;

建議還是使用常溫儲存為好，方便使用。

4.冰水儲存：

用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中;

如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裡，儲存效果很多，蜂蜜不會結晶。農村養牛場都是用這個方法來儲存鮮牛奶的。

*注：蜂蜜的儲存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。

1、夏天蜂蜜放冰箱是很有必要的，但必須放在冷藏室，這樣蜂蜜存放的時間更久。

2、蜂密存在冰箱裡久了也會結晶，但營養成分不會流失。

望我的回答能幫到您

合格的蜂蜜中糖分含量高達80%以上，滲透壓很高，水分活度低，高濃度的糖能抑制微生物生長繁殖，糖含量超過65%就能有效抑制微生物繁殖，而蜂蜜超過了80%，微生物根本沒法存活，所以蜂蜜即使是夏天也不用放到冰箱冷藏。

除了蜂蜜以外，其實很多食品都是不需要放冰箱裡儲存的，如以下幾種：

如咖啡、茶葉、奶粉、腐竹、幹木耳、粉絲等乾製的食品，這些食物，水分含量極低，無法給微生物提供可以生存的環境，微生物難以生長和繁殖，就可以延長其儲存期限。乾製後的食品實際上也是和冰箱的儲存原理是一樣的，冰箱是透過低溫抑制微生物的繁殖，而乾製品則是把食物中的水分烘乾或者曬乾，抑制微生物的生長。

如果把這些乾製品放入冰箱中冷藏儲存，容易因密封不嚴而受潮發黴、變味。

鹹菜，果脯

鹹菜含鹽量很高，所以滲透壓就已經很高了，微生物也難以生長繁殖。提高鹽濃度和提高食品的滲透壓也是抑制微生物生產繁殖的方式之一，所以這些食物也無需放入冰箱中冷藏，佔用冰箱的空間。

果脯是利用糖來醃漬，糖和鹽抑制微生物的原理是一樣的，都是透過提高食物的滲透壓來達到抑制微生物的生長。從而延長食品的保質期。

巧克力如果存放在冰箱中的時間過長，容易造成脂肪結晶的晶型變化，影響口感。最適的儲存溫度是在十幾到二十幾攝氏度的室溫環境中儲存。

熱帶水果生在在熱帶地區，一年四季光照充足，低溫環境反而會讓它們出現冷害現象，就是果皮出現黑斑，口感風味都會變差。

如芒果、香蕉等已經熟透的水果。

冰箱不是百寶箱，很多都習慣把所有的食物都往冰箱裡放，以為那就是最安全的地方，冰箱確實能延長食物的保質期，透過低溫環境來抑制微生物的生長繁殖，有效的延長的食物的保質期。但是並不是所有的食品都適合或者需要放到冰箱裡。