我一般都是先蒸一下茄子，介紹一下我做的蒜蓉蒸茄子吧

先準備原料，茄子一個、生抽、芝麻油、糖、花生油、蔥、醋、蒜各適量

做法

1、首先，準備蒜蓉，我一般用攪拌機打蒜蓉

2、茄子對半切開，上蒸鍋蒸十分鐘，以筷子可以插入後為準

3、蒜蓉，醋，糖，生抽，放入碗中，攪拌均勻備用

4、將蒸好的茄子切成條放入碗中，撒上蔥花，將備好的調料倒在蒸好的茄條上

5、鍋內加入花生油，待七、八成熟時，澆在茄條上.最後滴入兩滴芝麻油，完成！

看了幾位朋友的答案，我還是覺得有其他的可能，也可以先蒸茄子的。

你可以嘗試一下，茄子半條入蒸鍋，蒸透後出鍋，用筷子或者手撕的方法，處理好茄子，然後放入大蒜泥，小蔥，蠔油，生抽，陳醋，淋上熱辣的油，就是一道美味了。

如果擔心處理熱茄子麻煩，也可以在入蒸鍋前，把茄子切成條，或者不斷頭的花刀茄子，入蒸鍋，時間短，也方便。

蒜蓉這一塊，我們也可以把蒜蓉調製成蒜蓉醬，最好吃的蒜蓉醬就是蒜泥分成一比一，一半下鍋炸成黃金蒜蓉，混合另一半的生蒜泥，調以蠔油，香油一起就無敵了！

作為一個學過廚師的人，告訴你們是先蒸茄子，然後在放入蒜蓉。做蒜蓉茄子的步驟：首先把茄子去皮，茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生薑切成末待用。將茄子放在盤裡，上鍋隔水蒸15分鐘左右。鍋中少許底油，將蒜末，薑末放入鍋中翻炒，等蒜末，薑末變色後，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調味。然後取出蒸好的茄子，倒出蒸盤子裡蒸茄子出的水份，然後澆上我們調的汁攪拌均勻就可以了。大家可以試試這樣的茄子蒜香味才十足。一塊蒸的話味道都蒸沒有了。

茄子洗乾淨，切成長條，鍋中加適量水，放入蒸格，茄子放蒸格上，蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘左右即可，關火，茄子放涼，準備蒜蓉50克，生抽兩小勺，鹽巴適量，味精適量，白糖適量，茄子裝盤，淋上調好的調料，一盤香噴噴的蒜蓉茄子就做好了

你好，蒜蓉蒸茄子可以這樣做:

蒜子4兩剁成蒜蓉，鍋燒熱放入豬油（沒有豬油可用其它的油代替）熬開，下蒜蓉慢慢煸炒，炒出蒜香味，當蒜蓉的水分炒幹，顏色變微黃時，放入適量的鹽炒勻後倒出，裝入小碗備用。

長紫茄子，切成條，裝入盆裡用鹽泡3分鐘，以便去茄鏽。瀝乾水分。將茄子裝到盤子裡擺齊，均勻地撒上雞精和鹽。

將熬好的蒜蓉淋在擺好的茄子上，放入蒸籠，開大火蒸15分鐘。

最後取出澆上蔥花和辣椒做點綴即可，蒜蓉+茄子真是個絕配。

【每日一菜】蒜蓉蒸茄子的做法

蒜蓉蒸茄子屬於粵菜，味道很不錯！今天，鄭州新東方烹飪學校的老師就為大家帶來這道蒜蓉蒸茄子的做法，希望您會喜歡。

蒜蓉蒸茄子的食材：

嫩長茄子、大蒜、味精、鹽、糖、香油。

蒜蓉蒸茄子的做法：

1、將蒜剁成茸，茄子洗淨切成長條。

2、炒鍋內放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。

4、取出蒸盤後，淋上香油即可。

我家的做法是先蒸茄子，茄子熟了在放入蒜蓉蒸上3、5分鐘，我用的蒜蓉是提前做好的。

做法如下：

原料：蒜頭、小米椒圈、鹽、油

500克大蒜剁成蓉，放入水中浸泡片刻，在瀝乾水分，這是為了然蒜蓉沒那麼容易炸糊掉。

將瀝乾水分的蒜蓉分成一大一小兩份，將多的那份放入油鍋中小火炸至金黃。

關火放入，另一份沒有炸過的蒜蓉，切好的小米椒圈、和適量的鹽分，攪拌均勻即可出鍋。

小米椒可以不放的，我是喜歡吃辣椒，就放在裡面的。

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原料：茄子、自制蒜蓉醬、鹽巴、醬油、蔥、油、耗油

茄子洗淨改刀切成條狀，裝入盤中。

鍋中燒水上汽，放入茄子大火蒸20十分鐘，蒸熟。

放入蒜蓉、鹽巴、醬油、耗油調成的醬汁，淋在茄子上面，在鍋中在蒸3、5分鐘。

拿出茄子，上面撒入蔥花，澆上熱油既可。