海鮮想吃什麼買什麼，清理乾淨，備齊一下材料

美極鮮味汁40克美極鮮辣汁15克草姑老抽8克蘋果醋50g白砂糖125克礦泉水200g秘製紅油20~50g

1、選購海鮮、清洗乾淨備用。

2、海鮮焯水鍋中燒水、水開下入海鮮煮1~3分鐘撈出過涼水~備用。

3、調製撈汁將所以調料按比例放入容器用攪拌均勻即可。

4、海鮮裝罐~放入青紅椒段。

5、加入撈汁和紅油、撒芝麻。

6、封罐即可。

關鍵在於汁水的調配，海鮮只要注意新鮮度和汆燙火候（時間）即可。

附：

油醋汁基本配方（可做個性化調整）： 橄欖油 225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。將以上調料混合在一起。

注：

1、這個配方劑量很大，可以至少供應10人份的沙拉。大家可以適當減量。但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。

2、法式芥辣是一種黃色的膏狀物。如果沒有，不新增也是可以的。

3、此油醋汁有些油膩的感覺，個人經驗可適度搭配椒麻汁（四川產的么麻子）使用

之前在抖音爆紅的一款美食當中，撈汁小海鮮不僅口味豐富多樣、爽口開胃，而且攜帶便捷。撈汁的這種做法儲存了海鮮的新鮮，讓人吃起來更加方便。你可以把它當成零食吃，開蓋即食。

現在的市場上，撈汁小海鮮非常多，比如有撈汁皮皮蝦、撈汁海螺、撈汁八爪魚、撈汁魷魚、撈汁魷魚圈、撈汁花蛤、撈汁蟹鉗和撈汁海蝦等等，各種口味的都有，足夠滿足很多人味蕾的需求。很多人吃過撈汁小海鮮之後都說非常好吃，讓人念念不忘。那麼，現在小七就給大家分享一下撈汁小海鮮中麻辣味的簡單做法，希望大家能喜歡。

在做麻辣撈汁小海鮮之前，我們要先調製好麻辣海鮮汁。

【麻辣海鮮汁】

首先準備好75克花椒油、35克藤椒油、220克蠔油、220克麻辣鮮露、110克蒸魚豉油、230克糖和110克味精。接著我們將這些配料依次倒入容器中進行混合，然後將它們攪拌均勻，這樣麻辣海鮮汁就做好了。

【麻辣撈汁小花螺】

食材：小花螺、青紅杭椒和麻辣海鮮汁。

做法步驟：

1、將新鮮的小花螺清洗乾淨，然後把水分瀝乾備用。

2、將青紅杭椒切成段放置一旁備用。

3、鍋中燒水，當水開了之後放入小花螺煮5分鐘左右撈出，然後過涼水備用。

4、將小花螺放入罐中，然後放入青紅杭椒段，攪拌均勻。

5、接下來倒入製作好的麻辣海鮮汁，然後撒上點芝麻，最後將罐密封后醃製30分鐘即可食用。

【麻辣撈汁蟹鉗】

食材：蟹鉗、青紅杭椒和麻辣海鮮汁。

做法步驟：

1、將新鮮的蟹鉗清洗乾淨，然後把水分瀝乾備用。

2、將青紅杭椒切成段放置一旁備用。

3、將蟹鉗輕拍一下放入罐中，然後放入青紅杭椒段，攪拌均勻。

4、接下來倒入製作好的麻辣海鮮汁，然後撒上芝麻，最後將罐密封后醃製30分鐘即可食用。

【麻辣撈汁花蛤】

食材：花蛤、青紅杭椒和麻辣海鮮汁。

做法步驟：

1、把新鮮的花蛤放在淡鹽水中浸泡2小時，然後刷洗乾淨。

2、將青紅杭椒切成段放置一旁備用。

3、鍋中倒入適量的水，將水燒沸，然後倒入花蛤，當花蛤開殼後立馬撈出，並用溫水再進行沖洗一遍，然後花蛤瀝乾水分。

4、將花蛤放入罐中，然後放入青紅杭椒段，攪拌均勻。

5、接下來倒入製作好的麻辣海鮮汁，然後撒上芝麻，最後將罐密封后醃製30分鐘即可食用。

小貼士：

1、在製作麻辣撈汁花蛤之前，一定要將花蛤放在淡鹽水中浸泡，浸泡1至2小時就可以了，以確保花蛤吐沙乾淨。

2、如果你將做好的麻辣撈汁小海鮮放在冰箱中冷藏幾十分鐘，會更好吃。

好了，以上就是三種麻辣味的撈汁小海鮮的簡單做法，當然撈汁小海鮮的做法還有很多，在這裡就不一一介紹了。如果大家喜歡吃的話，可以自己在家動手做一做，非常的美味，而且還很開胃下飯！