關於陽江豆豉的起源，民間流傳著一段悽美的故事。很久以前，平岡人王三德的老祖先娶竇氏為妻，生下一個兒子後就得病死了。剩下竇氏帶著兒子，住在漠陽下游一間又矮又破的土地廟裡，靠乞討度日。一天，孃兒倆討來許多煮熟的黑豆，竇氏娘捨不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐裡。一晃過了一個多月。一天遇上颳風下雨，沒法出門討吃。竇氏記起黑豆，開啟瓦罐一看，黑豆已經發了一層厚厚的黴。日子太苦，發黴的豆子也不能浪費啊。竇氏把黴洗乾淨，吃了一點點稍稍填下肚子，剩下的重新放進瓦罐。為免得熟豆子再發黴，她特意在上面撒了一把鹽。 又過了十幾天。孃兒倆出遠門乞討歸來，剛到家門口就聞到一股奇異的香味。屋裡屋外到處找，發現是瓦罐中的熟黑豆散發出來的。拿出一嘗，香濃可口。這意外的發現令竇氏興奮不已。從此以後，竇氏都用這種辦法處理討來的豆子。她去世以後，她的兒子把泡製熟豆的方法教給父老鄉親。為了紀念竇氏，鄉親們把這樣製出的熟豆稱為“竇氏豆”，後來簡稱“竇氏”。因為是豆製品，改名“豆豉”。 歲月流傳，竇氏的事蹟早已不可稽考。傳說不管是真是假，都給豆豉蒙上了一層神秘的色彩。 陽江豆豉能夠挺立數百年而不倒，主要是原料和產品的風味有獨到之處。先說原料，生產陽江豆豉選用的都是陽江本地區所產的黑豆。因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉鬆化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，餘味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質獎的廣東“豆豉鯪魚”罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料製成的。不少地方生產的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是乾的，這樣更衛生，運輸更方便。由於在國內同類產品中獨具一格，品質優良，陽江豆豉被港澳客商譽為“一枝獨秀”。 和所有的豆豉一樣，陽江豆豉能和百味，它既能給菜餚增香添色，又能刺激食慾，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調味佳品和食品加工的理想原料。
關於陽江豆豉的起源，民間流傳著一段悽美的故事。很久以前，平岡人王三德的老祖先娶竇氏為妻，生下一個兒子後就得病死了。剩下竇氏帶著兒子，住在漠陽下游一間又矮又破的土地廟裡，靠乞討度日。一天，孃兒倆討來許多煮熟的黑豆，竇氏娘捨不得吃完，就把剩下的黑豆收藏在瓦罐裡。一晃過了一個多月。一天遇上颳風下雨，沒法出門討吃。竇氏記起黑豆，開啟瓦罐一看，黑豆已經發了一層厚厚的黴。日子太苦，發黴的豆子也不能浪費啊。竇氏把黴洗乾淨，吃了一點點稍稍填下肚子，剩下的重新放進瓦罐。為免得熟豆子再發黴，她特意在上面撒了一把鹽。 又過了十幾天。孃兒倆出遠門乞討歸來，剛到家門口就聞到一股奇異的香味。屋裡屋外到處找，發現是瓦罐中的熟黑豆散發出來的。拿出一嘗，香濃可口。這意外的發現令竇氏興奮不已。從此以後，竇氏都用這種辦法處理討來的豆子。她去世以後，她的兒子把泡製熟豆的方法教給父老鄉親。為了紀念竇氏，鄉親們把這樣製出的熟豆稱為“竇氏豆”，後來簡稱“竇氏”。因為是豆製品，改名“豆豉”。 歲月流傳，竇氏的事蹟早已不可稽考。傳說不管是真是假，都給豆豉蒙上了一層神秘的色彩。 陽江豆豉能夠挺立數百年而不倒，主要是原料和產品的風味有獨到之處。先說原料，生產陽江豆豉選用的都是陽江本地區所產的黑豆。因為其皮薄肉多，顆粒適中，皮色烏黑油潤，豉肉鬆化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，餘味綿長。此外，在高溫濃縮下，其它種類的豆豉會成為糊狀，而陽江豆豉依然顆粒玲瓏，豉味更加濃香。如曾獲國家金質獎的廣東“豆豉鯪魚”罐頭，就是以陽江豆豉為主要輔助原料製成的。不少地方生產的豆豉中含有水分，陽江豆豉卻是乾的，這樣更衛生，運輸更方便。由於在國內同類產品中獨具一格，品質優良，陽江豆豉被港澳客商譽為“一枝獨秀”。 和所有的豆豉一樣，陽江豆豉能和百味，它既能給菜餚增香添色，又能刺激食慾，只要放進少許，就能使食品別有一番風味。陽江豆豉豉肉鬆化、味道鮮甜、鮮香可口、富於營養，乃是蒸魚、肉、排骨和炒菜之調味佳品，所以，長期以來，陽江豆豉成了家喻戶曉的調味佳品和食品加工的理想原料。