用料

豬肉426g（做成肉餡兒後406g）雞蛋1個麵粉50g香菇3朵木耳適量姜1小塊（半個拇指大小）蒜3瓣清水適量蒸魚豉油適量魚露適量椒鹽適量

香菇豬肉丸子的做法

將木耳用水泡開

豬肉用料理機打成豬肉餡兒（或用刀剁）。

姜蒜去皮，和香菇、泡發好的木耳一起放入料理機裡打成泥狀。

同樣拌入肉餡兒中攪勻，在肉餡兒裡磕入1粒雞蛋，調入蒸魚豉油、椒鹽，魚露。

加入50g麵粉攪勻。

起鍋放入油燒熱後，改中火，勺子擦適量油，舀肉餡呈圓形放入鍋中。

炸至表面金黃即可取出。

如此反覆操作。直到全部炸完為止。

香菇山芋肉圓的做法

步驟 1

將肉剁碎，胡蘿蔔切碎，香菇切碎，蔥切碎。在剁肉的時撒點料酒，切掉姜一起燉，可以去掉肉的腥。這裡香菇還可以再燉的碎一點。

步驟 2

純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒好後，將所有的材料放到一個碗裡，再加入兩個雞蛋，三勺澱粉（普通喝湯的勺子）加入一勺鹽，喜歡鹹一點的可以多加點鹽，喜歡醬油的可以到點生抽提鮮。然後用筷子順時針方向攪拌，只能往一個方向攪拌。攪拌到感覺肉開始有黏稠的感覺再攪拌個2分鐘即可。

步驟 3

在手上放點油，搓下手，使整個手掌都有食用油，再用手捏出一個個圓子。喜歡油炸的，可以直接油炸，或者像我一樣水煮。如果量不是很多的話，多餘的可以用保鮮膜封好放冰箱，等第二天吃的時候再拿出來做園子，比較適合上班族晚上回來煮個湯，很方便。希望可以幫到您

香菇泡發後切小，山芋切成小丁，五花肉攪成泥，起鍋燒油，下入香菇和山芋炒香，炒香後加入五花肉泥中（也可以加入適量的馬蹄粒或蓮藕粒豐富口感），加入一個蛋清，適量玉米澱粉和木薯澱粉，調入鹽，油，雞精，胡椒粉，少許五香粉，順一個方向攪拌，攪成有點粘糊的狀態就可以了。最後做成圓子形狀，煮湯或油炸都可以。

大家好我是美食領域愛好者，下面我來說說我的看法：

材料：豬肉餡500克 香菇若干個 雞蛋 山芋多個 蔥適量 耗油適量 鹽適量 十三香適量 香菜適量白胡椒粉適量 植物油2勺 澱粉適量 醬油適量 生抽適量 料酒適量

做法：

1、選擇500g的豬肉餡，肥瘦可依個人口味選擇。

2、先用料酒和醬油把豬肉餡醃製一下，這個時間我們做其他配料。

3 、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。（用手輕輕的擰下來即可）瀝乾水分後，把香菇切成碎末。我是根據500g豬肉加了12個小一點的香菇。

4、把山芋切成碎末即可。

5、下面選一塊蔥白和一塊蔥葉，蔥葉不太好切。切成蔥末即可，順便把香菜切成小段。

6、把切好的香菇、、山芋、蔥末放入肉餡裡，加入點花生油，帶上一次性手套抓勻。（用筷子不容易拌勻）

7、肉餡裡放入生抽、耗油、一丁點十三香。抓勻後打入一個雞蛋和適量的澱粉。澱粉的多少根據你肉餡的粘稠度決定。把肉餡抓勻到不稀稠粘即可。

8、鍋裡燒開水，（大火）用大拇指和食指捏出肉丸後用勺子刮下來就是一個肉丸，立馬放到鍋裡即可。

9、大火煮1分鐘後轉為小火加入白胡椒粉、適量的鹽、雞精，再煮5分鐘放入香菜末和蔥沫，盛出即可。

總之肉餡加入香菇，香而不膩。包剩下的餃子餡也可以利用做香菇肉丸子。您多償試也可以做出美味的肉圓。

1、香菇放入水中，加入麵粉浸泡10分鐘，然後洗淨，雞肉剁成肉糜，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

2、鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

3、青紅辣椒去籽切成末，生薑和蒜瓣切碎。

4、鍋中倒入油燒熱，加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

5、大火蒸20分鐘即可。

6、將調味汁倒入盤子中。生態好茶油，上京東搜得喜茶油。

我目前掌握的最新做法是絞肉機肉水比例三比一加蔥花蒜不要加姜，攪爛，加香菇末。山芋蒸熟用刀搗碎，如果是山芋粉更好操作。加喜歡的調料加個雞蛋和在一起，為了加勁，用力一個方向攪半小時。

用手的虎口擠出丸子直接開水下鍋，或者直接下湯煮熟。