因為豬的胃中有一種特殊的消化酶可以把有機物分解為肽連,即使是細菌病毒,其蛋白質被分為肽連也會失去毒性.

不過有些東西豬也是分解不了的,豬也可能因為吃了不好的東西而生病,比如塑膠帶什麼的.

一般大豬場是不會用變質的食物餵豬的.畢竟不衛生.

豬和人的胃部構造不一樣

豬有強大的消化功能，能從任何食物中吸收營養

而人就顯得脆弱多了 一吃餿飯和變質的食物就會拉肚子

其實這個說法並不準確，我們國家各個地區在那個物質匱乏的年代都會誕生出一些把腐敗發酵甚至可能變質（這裡的變質單純的是指變成了另一種物質）的食物變成美食的例子，臭豆腐，臭冬瓜，臭鱖魚，皮蛋，黴莧菜梗，比比皆是，甚至成了某個地區的風味，所以不要一味的否定發黴腐敗。當然大多數還是不能吃的。

在下半知，一切略懂。

食物腐敗後，其中所含蛋白質、脂肪、碳水化合物結構發生變化，原有的營養價值降低或喪失，食物的組織性狀及色、香、味變差。

例如，蛋白質在腐敗分解過程中產生合機胺、硫化氫、硫醇等低分子有害物質，而具有蛋白質分解所特有的惡臭，蛋白質原有的營養價值喪失。

更為嚴重的是，由於微生物汙染嚴重，腐敗食物中致病菌和產毒素菌的存在機會增加，食用腐敗的食物後會引起食物中毒或其他潛在危害。

由於主食腐敗變質產生的有毒物質多種多樣，對人體健康造成的影響也有所不同。一般情況下，食用腐敗的主食後常引起急性中毒，多以急性胃腸炎症狀出現，如嘔吐、腹痛、腹瀉、發燒等，重者可在呼吸、迴圈、神經等系統出現症狀，甚至治癒後也會留下一些後遺症。

有些腐敗主食由於有毒物質含量低或毒性低等原因，並不會引起急性中毒，但長期食用會導致慢性中毒，甚至表現出致癌、致畸、致突變的作用，如食用被黃麴黴素汙染的黴變花生、糧食和花生油等。

微生物作怪。環境中到處都是微生物，食物在生產、運輸、銷售的過程中，很容易被微 生物感染。 2、酶的作用。動物性食物中有多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分解成多種低階產 物。平時看到的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解後發酵了。 3、食物的化學反應。油脂很容易被氧化，產生一系列的化學反應，氧化後的油脂有怪味， 如肥肉會由白色變成黃色。 其實任何食物，甚至是用品，在常溫下放置一段時間後都會變質。有的發黴結塊，有的腐爛 發臭，有的變酸等等…… 引起食物變質的主要原因有 3 方面： 只要溫度正好，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足自身需要。這時食物中 的蛋白質就被破壞了，食物會發出臭味和酸味，失去了原有的堅韌性和彈性，顏色也會發生 變化。這是要使再吃的話，就容易導致疾病 注意：有很多人以為把食物放在冰箱就不會發黴，其實這種想法是錯誤的，食物不管在哪， 只要接觸到空氣就容易發黴， 而且一但事物在冰箱裡發黴， 其他在冰箱裡的食物也都容易發 黴，所以要是冰箱裡的食物發黴了，就要趕快清洗冰箱。 如果衣服棉被之類的布類製品發黴了這麼辦？有人問能洗掉嗎？洗掉了還能穿嗎？當然能 洗掉，但是安普通的樣子洗，是洗不掉的，洗之前要太陽暴曬幾個小時，然後開始用幾根綠 豆牙，在有黴斑地方反覆揉搓，然後用清水漂洗乾淨，黴點就除掉了，然後再暴曬幾個小時 就沒事了。 吃了發黴花生怎麼解毒 我常常喜歡吃花生，有時會有一些帶有黑斑的花生，那就是黴菌，剛開始沒注意到，吃下去 的時候，感覺味道怪怪的，想想才知道是發黴了。聽說吃發黴的花生會的肝癌的，所以很害 怕，但是後來卻知道，其是發黴的花生吃的不多是不會有事的，如果覺得噁心等不適感時， 叫家長煮些鴨肉和綠豆湯就會好了。 為了防止黴菌毒素對人體的傷害，首先要防黴。現將常見食品防黴變的幾個方法： 1．第一種方法是加熱殺菌法 對於大多數黴菌，加熱至 80℃，持續 20 分鐘即可殺滅；黴菌 抗射線能力非常弱，可用放射性同位素放出的射線殺滅黴菌。但黃麴黴毒素耐高溫，巴氏消 毒（80℃）都不能破壞其毒性。 2．低氧保藏防黴 黴菌多屬於需氧微生物，生長繁殖需要氧氣，所以瓶（罐）裝食品在滅菌 後，充以氮氣或二氧化碳，加入脫氧劑、將食物夯實，進行脫氣處理或加入油封等，都可以 造成缺氧環境，防止大多數黴菌繁殖。