我是個業餘廚師，也會做一些酒席婚宴。新疆這邊一般的婚宴酒席最少也有十幾道菜。選菜的時候首先你要把本地的傳統菜點幾道，能因為能成為傳統菜的必將竟是金典的，受人們喜歡的，然後你再選幾道硬菜，也就是本酒店的招牌菜，能能成為招牌菜的當然也不簡單。然後你就要考慮葷素菜的搭配了，一定要合適，否則完事了會被吃席的人嘮叨，最後就是主食和湯的選項了，還有喜煙，喜酒根據你的條件選好。這些都是很重要的事情。做好了以上幾點，你的宴席酒席。基本上就成功了。

請參考這些都是比較吃得好的結婚宴選單

結婚宴席選單一：比翼雙飛宴

精美八味碟 廣式燒味大拼盤 鮑參翅肚羹 招牌蔥燒海參 雙味基圍蝦

清蒸老虎斑 蒜茸粉絲蒸鮮鮑 一品神仙雞 火焰牛肋皇 紅煨東山羊

酥肉黃罈子 鮮花椒熗芝蘭 四季美點 揚州炒飯 四季水果拼盤

結婚宴席選單二：珠聯璧合宴

四喜臨門 江南餐前四小食 鴻運當頭 鴻運乳豬拼盤 歡天喜地 高湯灼大紅蝦

龍鳳呈祥 養生海龍燉花膠翅 共築愛巢 雀巢喜添丁喜覓知音 如意百合炒貴妃蚌

家肥屋潤 紅燒東坡燜海參 金雞報喜 龍鳳黃金雞 年年有餘 清蒸海上斑

瑤池麗影 上湯浸時蔬 八星賀喜 海鮮炒飯 黃金滿屋 美點雙輝

年生貴子 百年好合 四季如春 精美果盤

結婚宴席選單三：金玉良緣宴

精美八味碟 三文魚刺身 小米燉遼參10客 白灼游水蝦 碳烤扇貝10客

酸湯肥牛 濱江扣肉 鮮人參燉烏雞 金沙焗排骨 黃金焗肉蟹 窩貼小塘菜清蒸青斑魚 時蔬2道 點心1道 五穀豐登 精美果盤

結婚宴席選單四：錦繡福臨宴

江南御用拾彩碟 港式燒臘拼盤 富貴佛跳牆 芝士黃油波士頓龍蝦

糯米九孔鮑 蔥姜炒膏蟹 頭抽清蒸筍殼魚 嚎皇鮑片燴紅刺參

五彩好味牛仔粒 幸福圓滿大圓蹄 鸞鳳和鳴水晶雞 玉葉扒靈菇

田園時令蔬 籠仔麥香包 桂花糖圓子 繽紛合時雙鮮果

結婚宴席選單五：祥龍獻瑞宴

喜慶風味八小碟 富貴濃湯雞煲翅 芝士伊麵焗澳龍 蠔皇花膠扣玉掌

紅袍金豬燒味拼 碧綠XO醬爆海參 雀巢錦繡海中寶 清蒸游水海星斑

金蒜粉絲竹蟶皇 雞湯蛋餃浸時蔬 薑汁生炒靚芥蘭 生炒臘味糯米飯

天山雪蓮燉桃膠 百年美點映雙輝 瑞果呈祥閤家歡

1、主菜選擇在婚宴酒席選單中，首先點一至二道撐門面的菜，這道菜一定要高階，用來拉高整桌酒席的檔次，然後再點一個討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜點最便宜的時令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮，可以豐富色彩;鹹湯點野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。2、熱菜選擇熱菜是婚宴酒席選單的重頭戲，雞鴨魚肉海鮮不可少，不過在點熱菜的時候，不要點檔次太低的菜，因為畢竟是筳席，還是要考慮整桌酒席的檔次；注意看一下哪些菜可以打折，其實很多婚宴酒樓菜品都是有優惠的；注意餐具搭配，餐具一定要美觀。3、婚宴選單搭配原則葷素搭配：一般選單裡要有6-8個硬菜，也就是雞鴨魚肉海鮮類，為了解膩，還要搭配一些素菜炒菜等。做法搭配：炒、爆、熘、燒、燉，這麼多菜品做法，可不要只選炒菜或只選炸菜，不僅對健康不佳，口感也比較單一！口味搭配：鮮、辣、甜、酸，這幾種口味都可以同時搭配，到來的賓客口味不一，所以要有清淡有重口。4、水果選擇酒席上，除了菜品，餐後肯定還會有一個水果供應。在選擇水果時，要挑有吉祥寓意的水果。比如，石榴和葡萄代表著多子多福，蜜桃和草莓代表著生活甜甜蜜蜜，金桔代表富裕，蘋果代表健康，總之，要儘量選擇這些有美好寓意的水果。