總有那麼幾道菜，一提起菜名口水就不安分了！水煮菜，這絕對是這個季節的寵兒，火辣辣的一鍋，滿盆的都是能量啊！一家人圍著吃，吃的渾身冒汗，屋裡也暖，人也暖，心也暖。

今日小桃給你教幾種水煮的菜，一次滿足你舌尖和味蕾的雙重享受，還等神馬，趕緊學學吧！

水煮豆腐

原料

北豆腐、蘿蔔苗、油、花椒、

幹辣椒、郫縣豆瓣

做法

1.豆腐切塊；蘿蔔苗洗淨瀝乾水分，放入碗中。

2.鍋燒熱後倒油，倒入花椒和幹辣椒炒出香味，倒入豆瓣醬炒勻，倒入足夠的熱水，水量沒過豆腐多一半。

3.水沸騰後，豆腐倒入鍋中，使豆腐入味，將豆腐翻翻面繼續燉一會出鍋，倒入裝好蘿蔔苗的容器中即可。

水煮肉片

原料

豬肉、黃豆芽、油菜、油、鹽、

花椒、幹辣椒、料酒、澱粉、

豆瓣醬、辣椒粉、小蔥

做法

1.豬肉切片，放澱粉、料酒少許、鹽少許醃製；郫縣豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合。

2.將蔬菜煮熟，放進容器；醃好的肉煮到7、8分熟撈出；將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘。

3.將肉片倒入辣椒湯煮透，將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒，最後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。

水煮土豆片

原料

土豆、蝦、青椒、紅椒、香菜、

蔥、姜、蒜、八角、花椒、

幹辣椒、豆瓣醬、香葉

做法

1.土豆切片，沖洗乾淨，瀝乾水分；郫縣豆瓣醬剁碎；青紅椒切片。

2.起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角和花椒、香葉，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入洗淨瀝乾的蝦煎至發紅變色。

3.烹入料酒和生抽，倒入熱水，加一點糖，大火煮開，下入土豆片大火煮開，轉中火煮至土豆變色熟透，下入青紅椒，用鹽和味精調味，起鍋前撒入蔥花和香菜即可。