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餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。餃子起源於南北朝時期。餃子多以冷水和麵粉為劑，將面和水和在一起，然後將經發酵而成的麵糰擀擀，擀成一個個的粗麵團，這樣之後再用刀將一個個麵糰切成一塊塊圓的小麵糰，最後將這些小麵糰擀成中間略厚周邊較薄的圓皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。餃皮也可用燙麵、油酥面或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。古代中中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。餛飩的特色

餛飩以餛飩和水餃來比較

餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

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餛飩是做起來皮比較薄，講究皮薄肉餡多，而且肉餡一般都是選用精選瘦肉比較多。吃的時候一般都會採用一碗一碗的煮的方式，因為這樣子味道會更加的好。撒上一點蔥花即可，湯都是大骨湯熬製的高湯，飯店裡會在早上熬製好這樣一大鍋湯備用。通常餛飩大家都是在早上當做早餐吃。

餃子則是皮厚一些，而且長度要比起餛飩長，一般來說，在外面買的都是論斤賣的。或者是外面市面上有賣做好的餃子皮，然後我們買來餃子皮，自己在家裡剁好肉餡之類的，可以是各種各樣的餡，接著一家人在家包餃子。包好後全部一起下鍋，蘸醬吃，別提有多香了。

1.首先餛飩和餃子他都屬於是一類飯，因為都是帶餡兒的，作為北方人，一般情況下混沌是帶湯吃的，餃子一般是單獨盛出，餃子湯也是單獨盛出一碗.北方人一般情況下，飯店賣的餃子就是20個餃子為一碗，餛飩一般是10個餛飩為一碗連湯.在北方一般情況下，早上吃餛飩的話都要配一個餅，或者配一點主食，如果不配個餅單獨吃餛飩，是吃不飽的，除非你多吃幾碗，一碗餃子20個都能吃飽，

2.混沌和餃子的本質區別是，餛飩一般都是肉餡的，我沒有聽過素餡的餛飩，但是餃子的餡料有多種多樣，非常豐富，有肉的素的海鮮味的蝦仁的非常多，能做出各種各樣的餃子餡，而且餃子的烹飪方式也多種多樣，有蒸餃子，煮餃子，煎餃子，在和麵上就有很多講究，死麵，發麵和半燙麵，煮餃子一般都是死麵，煎餃子一般都是半湯麵，蒸餃可以有兩種洗面或湯麵都行，

3.因地域的不同，對餛飩的做法也有不同， 混沌廣東人叫雲吞，北方人叫混沌，餛飩的叫法各有不同，四川人一般叫抄手，名菜叫紅油抄手，餛飩，雲吞，抄手，說法很常見，都是一南一北的兩種麵食，我們這裡都變得河南地區稱餃子為扁食，肚子彎彎的線，一個月亮，其實也就是餃子各地的叫法不同，

4.北方人的餛飩裡一般放的配菜，有蝦皮，紫菜，榨菜，香菜，蔥白的蔥碎，

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。

北方過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

滿族稱餃子為“子孫餑餑”。

山東一些地方（比如魯西南）把餃子叫做 “扁食”，而“扁食”卻是閩南語中餛飩的意思。

鍋貼一般講就是煎生的餃子，通常的做法是將生餃子排放到平底鍋內，鍋底塗一些油以防粘底，在火上澆入水，有時加入一些醋，蓋蓋燜熟。

鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼，但日本人食用餃子時是將買回的熟餃子放入鍋中煎一下，日本的餃子工廠是將餃子用蒸汽蒸熟出售。

餛飩(漢語拼音：hún tún)是傳統食品，源於北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

以餛飩和水餃來比較

餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

餛飩（粵語音同“雲吞”）是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代中中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。

中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

滿族稱餃子為“子孫餑餑”。

山西、山東等一些地方（比如魯西南）也把餃子叫做 “扁食”（但“扁食”在閩南語中卻是餛飩的意思）。

以餛飩和水餃來比較

餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

餛飩與餃子都是北方的傳統麵食，後來漸漸普遍起來，它們的構造相類似。千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。下面就一起來看看餃子與餛飩的有什麼不同。

1、叫法的區別

餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱。唐代稱餃子為“湯中牢丸”；元代稱為“時羅角兒”；明末稱為“粉角”；清朝稱為“扁食”；南宋時稱為“燥肉雙下角子”。

而餛飩的叫法.就更多了

北京、上海：中國北方等地通常稱為餛飩。

廣東：因口音不同而沿“餛飩”之音稱為雲吞。英稱“wonton”即原自廣東話。

福建：俗稱扁食，也有少數人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成。

四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”。

湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 江西：俗稱清湯。

2、外形及吃法不同

餃子餡比較多，一般個頭也比較大，而餛飩常常就是一口吞的個頭。餃子的邊是直接用手捏起來的，而不象餛飩它有一個反捲的邊，看上去比較好看；再就是吃法，餃子的吃法是比較簡單的，沾點醋就行了，而吃餛飩花頭就多了，它必須得調鮮湯，還有蔥花，講究點的可能還要放榨菜，蝦仁等。

餃子與餛飩的區別在於外形、烹飪方式、吃飯不同，餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，烹飪時只需白水下鍋煮熟撈出，蘸料食用。餛飩皮為正方形，烹飪時會加入蝦米、紫菜等配料，無需蘸料可直接食用。

1、外形不同

餃子與餛飩的外形有很大的區別，餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀與月牙相似，餃子皮為圓形，面積較大，餛飩皮為正方形，面積較小，煮熟後有透明感。

2、烹飪方式不同

餃子煮的時候不需要加調味劑，在鍋中倒入清水燒開後將餃子放入，等餃子煮熟後撈出食用即可。餛飩煮的時候通常會加入蝦米、紫菜、蟹黃粉等材料，可以提升混沌的鮮美。

3、吃飯不同

餃子需要蘸料食用，在食醋中加入一些香油，用餃子蘸取食醋食用，口味更加鮮美，而餛飩在煮的時候加入了調味品，因此可以直接食用，不用沾食醋等調料。

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首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

1、皮不同

餃子皮為直徑約7釐米的圓形。較厚。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。

餛飩皮則為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形，煮熟後有餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。

2、烹飪方式不同

餃子重蘸料，多以蒸或炸的方式。

餛飩則多帶湯煮之，並且常會在湯裡面加蟹黃粉、蝦米、蔥花等，以提升餛飩的鮮味。

3、餡料不同

餃子可葷可素、可甜可鹹。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。過年時人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。

餛飩多以豬肉，蝦肉，蔬菜為餡。廣東餛飩餡料就以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。

4、體積不同

餃子一般要幾口才吃完。

餛飩大小以能一口吞下一顆為標準。

5、吃法不同

餛飩在煮的過程中加入了調味品，同時還可以加入一些青菜類的，調節口味，煮好直接入口即可。餛飩重湯料

水餃是白水下鍋煮的，除去去本來餡料的味道外，是沒有任何味道的，需要蘸料食用。水餃重蘸料

餛飩與餃子的區別

什麼是餛飩：

餛飩(粵語音同“雲吞”)是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作《方言》中提到：“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內餡，經蒸煮後食用;若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

古代中中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱為“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。

什麼是餃子：

餃子，是一種以面為皮的充餡食物，是在中國北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃兩種。

中國北方人過春節，絕不能少了餃子。大年除夕包餃子，午夜十二點開始吃，以諧音取“更歲交子”的意思。農曆正月十五的餃子也叫團圓餃子，因為這一天是農曆新年後第一個滿月。除此之外還有“冬至餃子夏至面”的說法，在中國北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。

餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7釐米的圓形。 餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。

餛飩是中國的傳統食品，源於中國北方。西漢揚雄所作(方言)中提到：餅謂之飩，餛飩是餅的一種，差別為其中夾肉餡，經蒸煮後食用，若以湯水煮熟，則稱湯餅。古代中中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為渾沌，依據中國造字的規則，後來才稱為餛飩，在這時候，餛飩與水餃並無區別。

千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩在南方卻發揚光大，有了獨立的風格，至唐朝起，正式區分了餛飩和水餃的稱呼。

1；以餛飩和水餃來比較，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形，水餃皮為直徑約7釐米的圓形。

2，餛飩皮較薄，煮熟後有透明感，亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短，煮水餃過程中另外需要加入3次涼水，經歷所謂的三沉三浮，方可保證煮熟。

3，餛飩重湯料，水餃重醬料。