首先明確一點，一定是可以喝的。

第一，但是要在過期前裡儘快喝完。

2012年1月27日，國家工商總局發文明確要求，食品經營者對即將過期的食品應向消費者作出醒目提示，也就是說，到了保質期臨界期限的食品需要告之顧客並單獨出售。

第二，口感當然有區別，要加熱了再喝，因為離保質期不遠了裡面會滋生細菌，高溫過後喝完全沒問題，牛奶也不要空腹喝。

第三，時間越長，牛奶裡的蛋白質，鈣，鐵，鋅，硒，還有微量元素就會流失越多，所以建議您飲用新鮮的牛奶，保證營養元素的充足攝入。

一般來說是一樣的，但如果長期存放在高溫下也會變質的，可以根據氣味來判斷，如果是牛奶的醇香沒有異味，則沒有變質，可以喝，如果有異味，則牛奶變質，不能喝！產品的保質期限是產品最佳飲用期，產品的保質期有生產者提供，標註在限時使用的產品上，在保質期內，產品的生產企業對產品的質量否合有關標準或擔保的質量負責，銷售者可以放心銷售，消費者可以安全使用！保質期不是識別產品適合可以食用的正確標準，和個人存放方式環境有一定關係！建議保質期內食用完

放心，口感一樣。利樂包裝的高溫滅菌奶即使超出保質期一點點也沒關係，本人親測口感口味沒差別，也不拉肚子。不過還想推薦巴氏殺菌奶，我這裡有賣，冷凍發貨

按照食品安全國家標準GB7718-2011《預包裝食品標籤通則》中的給出的定義：

生產日期（製造日期）是：指食品成為最終產品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成 最終銷售單元的日期。

保質期：預包裝食品在標籤指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持 標籤中不必說明或已經說明的特有品質。

按照標準中給出的保質期的要求，按照產品的說明方法進行儲藏和食用，口感是完全可以跟剛出廠的一樣的。但是食品在運輸、儲藏過程中難以保證其在適宜的環境中運輸和儲存，這樣的情況下是會縮短食品的保質期的。

如巴氏奶是要求全程冷鏈運輸的，巴氏奶的貨架期是在一定溫度下，巴氏殺菌產品能夠被儲存而不出現任何不良的變化的時間。但如果運輸和儲存過程中，出現常溫運輸和常溫儲存，巴氏殺菌乳就會有這些變化：

1）乳中細菌生長造成的如產酸、蛋白質降解和脂肪水解；

2）乳中的酶或細菌的胞外酶分解，如脂肪和蛋白質的分解；

3）化學引起的氧化和曬味；

4）物理上化學變化，如脂肪上浮、絮凝和形成凝膠。

所以巴氏殺菌奶購買後也是要在7攝氏度以下儲存才能保質。但是經常看到一些送奶的商家，送酸奶或者巴氏殺菌奶到商店裡，幾乎都是常溫送過去的，在常溫下擱置時間長了，產品的貨架期和品質就難以保證了。

但是我們平時喝的盒裝純牛奶，如伊利、蒙牛、光明的盒裝存牛奶，常溫下就可以儲存很長時間，這種牛乳經過超高溫滅菌，使其達到了商業無菌狀態，不含危害公共健康的致病菌和病毒；不含任何在產品貯存運輸期間能繁殖的微生物；在產品有效期內保持質量穩定和良好的商業價值。

在保質期內的牛奶，只要是正規廠家生產的產品，還有半個月過期，安全性是沒有問題的，不必過多擔心，口感的差別是很難界定的，口感受主觀因素影響太多，巴氏殺菌乳因是巴氏低溫殺菌，能保留牛奶中的絕大部分的風味和營養物質，但是對貯存環境要求高。而盒裝滅菌乳，進過超高溫滅菌，因為高溫會破壞牛奶中的維生素和風味，口感和營養上巴氏殺菌乳差那麼一點。

最後在要求的貯存環境進行貯存和銷售，牛奶是能保持其原有的口感的。