1.首先我認為智慧時代對傳統餐廳的衝擊還不算太大，最起碼現在還不夠大，因為很多智慧機器人替代不了大多數的人工，以後就說不定了，時代發展太快了，可能下一秒就有新的智慧機器人誕生。

2.其次我認為雖然現在對於傳統餐廳的影響不大，但是傳統餐廳還是必須居安思危了，必須在某些方面做到智慧機器人替代不了狀態，這方面海底撈就做的最好，他們的服務做到了極致，這方面機器人是不可能代替的。

3.傳統餐廳必須在食品衛生，人員管理以及等等許多方面做到自己能做到的極限，這樣才走可能抵擋即將到來的智慧時代，否則淘汰，勢不可擋。

智慧AI時代來臨，但傳統餐廳依然有優勢：

（1）未來智慧餐廳幾乎自助，輔以少數機器人，但機器是冰冷的，沒有溫度，更沒發自內心的笑容，用心的服務是傳統餐廳的差異化優勢。

（2）隨著AI自動化標準化帶來低成本挑戰，傳統餐廳應主打個性化定製和個性化服務，未來一階段內Ai無法做到個性化定製化，傳統餐廳可往個性化及高階路線發展。

（3）傳統餐廳也不需說不能智慧，在點餐支付傳送接待方面也能有引入智慧元素降低成本也好提升吸引力也好，當然也能搞全拒絕化，比如交出智慧手機，禁用藍芽耳機，拒絕Wi-Fi等，說不定是未來亮點。

簡單說，人情味。你坐在智慧化的餐廳吃飯，覺得高雅，覺得時尚，覺得自己與高科技觸手可及，但當你坐在一個有點喧鬧的小飯店，你環顧四周，形形色色的人經歷著他們的喜怒哀樂，你會知道，這才是生活。

智慧時代，傳統餐廳需要向智慧餐廳轉化：

到店之外，還有外賣、零售兩個複合銷售功能。到店做一公里生意、外賣做三公里生意、零售做全國的生意。

自提櫃、24小時零售櫃、投屏叫號、AR及電子互動螢幕等裝置的配套。

手機APP、PC客戶端實時投遞餐廳的消費資訊

餐廳的存貨與智慧時代應該是最沒有直接聯絡的，看看各大商場由琳琅滿目的購物城，現在漸漸改成以餐飲為主就可見一斑，網際網路衝擊了幾乎各行各業，但是唯獨餐廳這個行業衝擊沒有這麼大，因為餐廳吸引的是口味，重點是口味，口味才是一家餐廳最重要的，網路和所謂的智慧時代能做的僅僅是宣傳，所謂的網紅店如果味道不好，是沒有生命力的，大家頂多吃一次就不會有下一次，所以物聯網和智慧時代對餐飲這個行業沒什麼大的影響，反而這個對餐飲行業有很大的幫助，因為他可以快速淘汰口味不好的餐廳，但是這又造成某一個片區的口味會相對集中，因為吃著吃著，大家都口味會趨同。

俗話說得好，民以食為天。餐飲業是衡量一個城市是否發達的視窗。城市的人口容量越大，餐飲業的競爭就越發白熱化。

智慧時代的來臨，讓餐飲人喜憂參半，哭笑不得。

憂的是，開店不如打工，實體幹不過網路。房租節節攀升，轉讓費高得嚇人，工資年年在漲，美團的抽點不顧老闆的死活。

高效的時代來臨了，傳統餐飲業如何生存？怎樣才能生存？

曾經，餐飲致勝的法寶有三樣，一、店鋪選址。二、味道與價格。三、堅持與忍耐。

時至今日，這些要點仍然重要，但是，我個人認為，做為餐飲人，做事和做人的格局，才是更重要的法寶。在這兒網路時代，必須與時俱進，才不會被社會淘汰。

首先，傳統門店的基礎上，建立網店。個性化的宣傳，產品的外觀展現，以贏得關注。

其次，產品做到推陳出新。不再抱著老三樣，捱到過年。現在，宅男宅女不願出門，點個外賣填飽肚子。美團已成規模，如何讓資源為己所用？人生樂趣之一，品嚐美食。而沒嘗過的美食誘惑力更強。新品出現，會刺激消費，也為食客帶來樂趣。

再有，確立企業文化，增強品牌意識，力求做好每一個環節。這就像拼圖，看似零碎，卻步步到位，才會結局完美。

最後，餐飲業是高度體驗的行業，是需要眾多勞動力的行業，它有廣闊的前景和市場。做為餐飲人，用心做好每一碗飯。藉助高科技的翅膀，拓展銷量。我相信，傳統餐飲不但能生存，還會越來越好，有風格，有品位，在激烈的競爭中，立於不敗之地。