夏天蔬菜解暑，當然是苦瓜了。苦瓜，性涼，微苦，具有明目清熱，解暑去溼。苦瓜有美容養顏的功效，能降低血壓，去除胃熱等功效。苦瓜可以涼拌，也可和雞蛋一起床炒著吃。吃苦瓜,也有一定禁忌，孕婦和腹瀉之人禁食。

夏天吃什麼蔬菜解暑？

小暑已過，這也表示天氣要一天比一天熱了。再過幾天就要入伏了，在這樣炎熱的天氣裡，許多人最擔心的一個問題就是酷暑難耐。可也不能一整天待在空調房裡啊，尤其是對於農民朋友來說，這更是難上加難的事情。所以就想著吃一些小暑的水果、蔬菜。那夏天吃什麼蔬菜最解暑呢？

相比於天天吹空調，確實依靠飲食來調整身體的狀態要更實在的多，這也是最簡單高效的方法，今天農夫就給大家推薦幾款適合夏季多吃的蔬菜，讓你更健康，更涼爽。

夏季氣溫高，人也容易變得心浮氣躁，特別是在食慾方面更是大減。因此在飲食選擇方面，則以清熱解暑的為主。而絲瓜所含的各類營養成分是在瓜類中是比較出色的，特別是絲瓜本身就有清熱化痰、解暑除煩、通經活絡的功效。所以，在夏季可以多做點絲瓜湯。

夏季我們體內的水分流失比較嚴重，因此要及時補充水分，建議多吃一些水分含量高的蔬菜。而冬瓜就是眾多蔬菜種含水量較高的，其中的含水量達到了96%以上。有資料顯示，每吃500克的冬瓜，就相當於喝了450毫升高質量的水。尤其是在夏季的飲食宜清淡為主，而用冬瓜煲湯，既清淡又營養，是不錯的選擇哦！

夏季要清熱解暑，怎能不吃苦瓜呢？苦瓜雖然味苦，但這主要是由於其含有一種叫做奎寧的成分。然而，正是由於這種成分的存在，才具有了促進食慾、退熱、利尿等多種功效。而且還有一點，那就是苦瓜味苦性涼，爽口又下飯。在夏季的時候食用苦瓜，還有清心開胃的效果。何況苦瓜的做法多樣，可以清炒、涼拌、蒸煮都可以，只要你廚藝好，苦瓜也能變成人人愛吃的超級美味。

絲瓜具有清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩的作用。每到夏季，陌上花家的餐桌上必有一道絲瓜為主料的菜，或是絲瓜蛋湯，或是絲瓜炒肉片，或是絲瓜炒雞蛋，或者是直接清炒絲瓜。2、冬瓜

中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、解火除煩的作用，是非常好的消暑聖品。 夏季多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且還有不少食療作用。陌上花家通常的食用做法有冬瓜排骨湯、冬瓜蝦米湯、清炒冬瓜等。3、黃瓜

夏季食用黃瓜可以增加食慾，補充多種維生素和微量元素，同時還具有清除熱氣，快速消除水腫的效果。在夏季，陌上花一般是將黃瓜切塊涼拌，然後放入冰箱冷藏後再吃，一口咬下去，冰脆爽口，夏季消暑再好不過了。4、苦瓜

苦瓜味苦性涼，夏季食用對於解暑非常有效，這是眾所周知的。只是苦瓜的苦味，大多數人都不習慣。陌上花家也是偶爾吃一吃，通常的做法是用辣椒加黴乾菜加肉片和苦瓜一起炒，這樣炒出來的苦瓜，入口不至於太苦。

蘆筍偏寒，味道比較甘甜，夏季多吃蘆筍可以清除暑熱，還能利尿。此外，蘆筍在防止衰老、和抗癌方面也有很好的效果。蘆筍炒肉是陌上花非常喜愛的一道家常菜。

清熱解暑的菜有芥藍，芥藍裡含金雞納霜，能抑制體溫中樞，有清熱解暑作用。不能大量食用，會損耗真氣，影響激素分泌。

角瓜，其水份大，給人清爽的口感。清涼解暑去溼氣。可以炒著吃，可以包餃子。

冬瓜，味甘性寒，有消熱利水消腫的功效。帶皮煮湯可達到清熱解暑做用。

綠豆湯也清熱解暑，還方便好做。

在炎熱的夏季，我們可以選擇荷葉粥，其實荷葉粥是一個很不錯的選擇，如果你夏天出現感冒、沒有力氣的情況，可以選擇喝點荷葉粥。

我們還可以選擇一下苦瓜，其實在夏季可以適當的吃點苦瓜，這樣就可以清熱解暑，還可以使用熗炒的方式，口感是不錯的。

番茄雞蛋湯，其實這個湯是我非常願意喝的湯了，這樣還可以給身體補充點水分，番茄裡具有豐富的番茄紅素，有抗氧化能力，相較於來說營養價值還是比較高的，相信小孩子也是比較願意喝的。