不是。釀造紅葡萄酒、桃紅葡萄酒是浸漬發酵後才壓榨去皮的，而釀造白葡萄酒則是先壓榨去皮，然後再發酵。
紅葡萄酒需要萃取葡萄皮中的色素和單寧，因此會帶皮浸漬較長時間。
1、採摘、篩選
2、破碎（人工採摘）：將葡萄除梗後放入破皮機壓破，讓葡萄皮表面的風味物質釋放出來。（機器採摘的葡萄一般在採摘時就完成了這個步驟）
3、浸漬（浸皮）：破皮後的葡萄果實與葡萄汁浸漬5天-2周不等，例如清淡的薄若萊新酒，通常只需浸漬5天；而複雜的頂級波爾多則需要2周。葡萄本身的顏色、香氣、化合物及單寧會被萃取出來，從而使最終釀成的葡萄酒顏色更深，香氣更濃，化合物和單寧的含量也更高。
4、發酵：酵母會讓葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。紅葡萄酒需要在較高的溫度（20-32°C）下進行發酵，這樣更有利於提取顏色和單寧。由於是帶皮發酵，一般不會在橡木桶中進行，更多是在不鏽鋼罐等惰性容器中進行。所有的紅葡萄酒在完成酒精發酵後，還會經歷蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation，簡稱為MLF），即把酒中尖銳的蘋果酸轉化為較柔和的乳酸，但一些白葡萄酒，尤其是芳香型白葡萄酒會避免這一步驟。
5、壓榨：將葡萄酒液與葡萄渣分離開來，葡萄皮就是這個時候才去除的。
6、熟化：通常廉價的餐酒或入門級別的紅葡萄酒不會進行熟化，而品質和等級較高，或具有高單寧、高酸度、高酒精度及陳年潛力的優質紅葡萄酒，則會在橡木桶裡經過數月甚至一兩年的熟化。氧氣透過橡木桶上細微的縫隙進入桶內，與酒液產生緩慢的氧化反應，使單寧變得柔和，還能賦予葡萄酒一些微妙的香氣。比如法國橡木桶可以賦予酒液烘烤、煙燻和堅果的風味，而美國橡木桶則更多的是香草和椰子的風味。
7、裝瓶：再次過濾掉酒液中的酵母或果皮、果肉殘渣，經過澄清和穩定後才裝瓶。
桃紅葡萄酒的釀造過程跟紅葡萄酒的基本一致，區別在於桃紅葡萄酒的顏色較淺，因此浸漬的時間較短，發酵溫度較低。此外，桃紅葡萄酒還可透過將紅葡萄酒和白葡萄酒混合來調製。
2、破碎（人工採摘）
3、浸漬（浸皮）：浸漬的時間比紅葡萄酒的時間短，一般在12-36小時之間。
4、發酵：為了保留桃紅葡萄酒中豐富的新鮮果香，而且不需要過多的單寧、色素和化合物，桃紅葡萄酒的發酵溫度比紅葡萄酒低，通常在18-20°C左右。
5、壓榨
6、熟化：為了讓桃紅葡萄酒繼續萃取更多新鮮的水果香氣，釀酒師不會使用橡木桶，而是將酒液放在惰性容器（如不鏽鋼罐）中短暫儲存數月。
7、裝瓶
白葡萄酒可以用白葡萄或去皮後的紅葡萄來釀造，方法與紅、桃紅葡萄酒的不同之處在於先去皮後發酵。
3、浸漬（浸皮）：白葡萄酒一般不需要浸皮。不過短暫的浸皮過程可增進葡萄品種原有的新鮮果香，同時還可使白葡萄酒的口感更濃郁圓潤。但為了避免釋出太多單寧等酚類物質，浸皮的過程必須在4-15°C的低溫下短暫進行。
4、壓榨：壓榨完成後，白葡萄汁一般會靜置一段時間，讓其中的固體雜質沉積到底部。
5、發酵：釀造優質白葡萄酒必須低溫發酵。發酵適宜的溫度為15~18℃，最低溫度為14℃，最高溫度為20℃，在適宜溫度下發酵的白葡萄酒具有清雅悅人的果香，柔和、清爽的口感。超過20℃或更高溫度發酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。溫度過高或過低都會影響或中止發酵。白葡萄酒的發酵時間在2-4周左右。
6、熟化：釀酒師會根據葡萄品種及其特性，或所需葡萄酒的風格來決定是用橡木桶還是不鏽鋼罐來進行熟化，通常適合陳年的霞多麗、雷司令等會進入橡木桶陳年一段時間。
7、裝瓶：在白葡萄酒裝瓶前會將酒迅速冷卻至-4°C以下，以便去除酒中的酒石酸，讓酒變得比較穩定。如果沒有經過這個過程，酒在裝瓶之後會出現一些小的結晶，這些結晶有時會被誤認為是碎玻璃或者酒的品質出現問題，酒石酸一旦形成後便不會溶解。
不是。釀造紅葡萄酒、桃紅葡萄酒是浸漬發酵後才壓榨去皮的，而釀造白葡萄酒則是先壓榨去皮，然後再發酵。
釀造紅葡萄酒紅葡萄酒需要萃取葡萄皮中的色素和單寧，因此會帶皮浸漬較長時間。
1、採摘、篩選
2、破碎（人工採摘）：將葡萄除梗後放入破皮機壓破，讓葡萄皮表面的風味物質釋放出來。（機器採摘的葡萄一般在採摘時就完成了這個步驟）
3、浸漬（浸皮）：破皮後的葡萄果實與葡萄汁浸漬5天-2周不等，例如清淡的薄若萊新酒，通常只需浸漬5天；而複雜的頂級波爾多則需要2周。葡萄本身的顏色、香氣、化合物及單寧會被萃取出來，從而使最終釀成的葡萄酒顏色更深，香氣更濃，化合物和單寧的含量也更高。
4、發酵：酵母會讓葡萄汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。紅葡萄酒需要在較高的溫度（20-32°C）下進行發酵，這樣更有利於提取顏色和單寧。由於是帶皮發酵，一般不會在橡木桶中進行，更多是在不鏽鋼罐等惰性容器中進行。所有的紅葡萄酒在完成酒精發酵後，還會經歷蘋果酸-乳酸發酵（Malolactic Fermentation，簡稱為MLF），即把酒中尖銳的蘋果酸轉化為較柔和的乳酸，但一些白葡萄酒，尤其是芳香型白葡萄酒會避免這一步驟。
5、壓榨：將葡萄酒液與葡萄渣分離開來，葡萄皮就是這個時候才去除的。
6、熟化：通常廉價的餐酒或入門級別的紅葡萄酒不會進行熟化，而品質和等級較高，或具有高單寧、高酸度、高酒精度及陳年潛力的優質紅葡萄酒，則會在橡木桶裡經過數月甚至一兩年的熟化。氧氣透過橡木桶上細微的縫隙進入桶內，與酒液產生緩慢的氧化反應，使單寧變得柔和，還能賦予葡萄酒一些微妙的香氣。比如法國橡木桶可以賦予酒液烘烤、煙燻和堅果的風味，而美國橡木桶則更多的是香草和椰子的風味。
7、裝瓶：再次過濾掉酒液中的酵母或果皮、果肉殘渣，經過澄清和穩定後才裝瓶。
釀造桃紅葡萄酒桃紅葡萄酒的釀造過程跟紅葡萄酒的基本一致，區別在於桃紅葡萄酒的顏色較淺，因此浸漬的時間較短，發酵溫度較低。此外，桃紅葡萄酒還可透過將紅葡萄酒和白葡萄酒混合來調製。
1、採摘、篩選
2、破碎（人工採摘）
3、浸漬（浸皮）：浸漬的時間比紅葡萄酒的時間短，一般在12-36小時之間。
4、發酵：為了保留桃紅葡萄酒中豐富的新鮮果香，而且不需要過多的單寧、色素和化合物，桃紅葡萄酒的發酵溫度比紅葡萄酒低，通常在18-20°C左右。
5、壓榨
6、熟化：為了讓桃紅葡萄酒繼續萃取更多新鮮的水果香氣，釀酒師不會使用橡木桶，而是將酒液放在惰性容器（如不鏽鋼罐）中短暫儲存數月。
7、裝瓶
釀造白葡萄酒白葡萄酒可以用白葡萄或去皮後的紅葡萄來釀造，方法與紅、桃紅葡萄酒的不同之處在於先去皮後發酵。
1、採摘、篩選
2、破碎（人工採摘）
3、浸漬（浸皮）：白葡萄酒一般不需要浸皮。不過短暫的浸皮過程可增進葡萄品種原有的新鮮果香，同時還可使白葡萄酒的口感更濃郁圓潤。但為了避免釋出太多單寧等酚類物質，浸皮的過程必須在4-15°C的低溫下短暫進行。
4、壓榨：壓榨完成後，白葡萄汁一般會靜置一段時間，讓其中的固體雜質沉積到底部。
5、發酵：釀造優質白葡萄酒必須低溫發酵。發酵適宜的溫度為15~18℃，最低溫度為14℃，最高溫度為20℃，在適宜溫度下發酵的白葡萄酒具有清雅悅人的果香，柔和、清爽的口感。超過20℃或更高溫度發酵的白葡萄酒，香氣不清新、口感不細膩。溫度過高或過低都會影響或中止發酵。白葡萄酒的發酵時間在2-4周左右。
6、熟化：釀酒師會根據葡萄品種及其特性，或所需葡萄酒的風格來決定是用橡木桶還是不鏽鋼罐來進行熟化，通常適合陳年的霞多麗、雷司令等會進入橡木桶陳年一段時間。
7、裝瓶：在白葡萄酒裝瓶前會將酒迅速冷卻至-4°C以下，以便去除酒中的酒石酸，讓酒變得比較穩定。如果沒有經過這個過程，酒在裝瓶之後會出現一些小的結晶，這些結晶有時會被誤認為是碎玻璃或者酒的品質出現問題，酒石酸一旦形成後便不會溶解。