【幹玉米麵怎麼做麵條好吃】

題主為什麼要吃玉米麵麵條呢？是有著難忘的經歷或是憶苦思甜，回憶那激情難忘的歲月嗎？

哈哈哈，不調侃了。進入主題吧！

玉米曾經是中國大部分地區人們食用的食品。在物資匱乏的時代從農村到城市的餐桌都有他的身影。

玉米可以磨成粗的顆粒叫玉米糝、細的為玉米麵，以上兩種色澤為金黃色。經現代化技術提煉加工後可以製成一種色澤潔白的玉米澱粉。

時下流行的吃粗糧少不了它……

要想玉米麵條好吃有多種方法與口味，下面就舉例一二僅供參考（手工面）

1、第一種為玉米麵加入適當的小面面粉（差不多比例為2:1吧），加入適量冷水把玉米麵小麥麵粉混合均勻和成麵糰，水千萬不能多放，面要和的硬一點。用保鮮膜包住或者用潮溼的白布蓋住避免發紺，就這樣殤面十到二十分鐘。 時間到了記住盤它到有勁道為止。然後在伸展神功降龍十八掌用擀麵杖盤他到晶瑩剔透為止，再取屠龍寶刀切它，可粗可細。

把切好的麵條撒上少許玉米麵以防粘連待用。

2、第二種手擀麵是玉米麵中加入少許小麥面再加入紅薯面（這個是絕配，正宗的雜糧面，我小的時候這樣的麵條一次最少吃三碗^_^）。和麵製作方法同上。

3，制湯（湯滷或冷麵）

以上玉米雜麵條可以製作成：乾坤糊塗面，番茄雞蛋麵、青菜肉絲麵、牛肉麵、豬肝麵，腰花面、大排面，但最好吃的還是老家媽媽做的芝麻葉手擀糊塗面。

西北地區流行一種玉米糊糊就是用幹玉米麵做。

做法跟做稀飯一樣，玉米麵加開水然後加熱慢慢攪，不要它粘在一起。西北很多地方都很窮，所以玉米糊糊是老百姓最普遍的一種飲食。

玉米麵好儲存，做糊糊很簡單，現在生活好了，但有時候也會做一些。吃起來有玉米淡淡的香味兒。

幹玉米麵的麵條，其實吃法有幾種，下面和大家分享一下，希望您喜歡，實用！

1.首先我們把玉米麵條用水洗，把它洗到它的每一根都基本是獨立的，這樣方便一會煮。

2.找出煮麵的鍋，把剛才洗好的麵條放鍋裡面，添涼水，水能把麵條完全泡過來，這時把火點上，每隔一會，用筷子把鍋裡的麵條撐起來，翻一翻，不要讓它沾鍋底，等一會水開了，關火就可以了。記住煮幹玉米麵條，一定要冷水下鍋。3.可以拌著吃，準備黃瓜絲，胡蘿蔔絲，香菜段，蒜末，幹辣椒麵，鹽，味素，雞粉，海鮮醬油，糖，陳醋，調料可以了，夠用。把麵條過涼水，均勻的拌一下就可以享用了！

4炒著吃，準備油菜，圓蔥絲，胡蘿蔔絲，火腿腸切片，川椒絲，起鍋燒油放川椒絲炒香，放入菜，炒一下，加鹽，味素，雞粉，十三香一點點，紅燒醬油，燒開後，加入麵條，這個麵條也一定過水再放鍋裡。翻炒到再次開鍋，關火，盛出面條，真的很香。

5湯麵，準備瘦肉絲，油菜，點火起鍋，鍋熱加油炒肉絲，把肉絲裡的水份完全炒出來，加入蔥花，紅燒醬油，燒開加水，鹽，味素，雞粉，把油菜放裡就可以了，調料不需要過於複雜。這個湯麵如果您喜歡軟一點的麵條就不需要過冷水了。

以上煮麵的方法也適合白麵條，今天初七，是吃麵的日子，我們一起吃麵吧！

玉米是一種營養豐富的粗糧，它含有亞油酸和維生素E，能降低人體內的膽固醇水平，從而減少動脈硬化的發生；另外含有的鈣和鐵也比較多，一般都可食用，尤其是脾胃虛寒、營養不良之人。

平時我們吃的玉米麵窩頭、玉米麵發糕比較多，今天咱們換一種吃法，做做玉米麵的麵條，看看這種口味你是否喜歡？

用料：玉米麵300克 黃豆麵100克

1、玉米麵和黃豆麵用溫水和成麵糰，要硬一點。

2、用家用的小型餄烙面機壓出黃色的玉米麵條。

3、鍋中燒水，水開之後，下入麵條煮熟撈出。

4、配上提前準備好的配菜：青菜、煎蛋、醬肉丁。

熱氣騰騰，色澤金黃，營養豐富的玉米麵條做好了，一碗夠不夠啊？