準備材料。

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胡蘿蔔切細丁！最好是切成3毫米左右的小方塊就最好。

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馬蹄切粒，不用切的太碎，大概是5毫米左右小塊就行，為的是保留馬蹄脆與甜。

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選用紫皮的小洋蔥，切成細條。

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鍋中熱油，油熱後轉到中小火，倒入切好的洋蔥。

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小火煎致焦黃，切記小火慢煎，煎過火的洋蔥可是泛苦的。

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在肉末上倒入馬蹄粒，胡蘿蔔粒，煎好的洋蔥，按個人口味加入適量的鹽，蠔油，黑胡椒。

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打一個雞蛋，加兩勺生粉，新增肉末的黏稠度。

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順時針將所有材料攪拌均勻。

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將攪拌好的馬蹄肉泥團成餅狀，鍋中熱油後轉中火慢煎至兩面金黃。肉餅可以儘量厚一些.這樣不容易裂開或是碎掉不成型。

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這是煎好的馬蹄肉餅，是不是很誘人，直接取一塊咬上一大口，肉餅的Q彈，緊接著馬蹄的甜脆，回味中還有洋蔥的香，嗯，偷吃完記得抹嘴。