一，竹筍的功用

具有開胃健脾，寬胸利膈、通腸排便，開膈消痰，增強機體免疫力，可用於治療消化不良，脘痞納呆，便秘，預防腸癌；治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

二，聽說孩子不能吃竹筍這是真的嗎？有什麼科學依據嗎？我的回答是是，寶寶當然是可以吃的，不過不要過量！！

因為竹筍的蛋白質含量比較優越，含有大量人體所必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要她位的穀氨酸，和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，很容易和鈣結合成為草酸鈣，過量食用對寶寶的泌尿系統和腎臟不利。特別是處於發育期的寶寶，骨骼發育尚未成熟，而筍中含有的草酸會影響人體對鈣、鋅籂鼎焚刮蒔鈣鋒水福驚的吸收。寶寶如果吃筍過多，會使他們缺鈣、缺鋅，造成生長髮育緩慢。 寶寶的輔食也一定要多樣化，這樣才能夠營養均衡。

竹筍因其鮮嫩的口感，一直是大家餐桌上經常見到的菜餚。它含有非常多的蛋白質、維生素及微量元素，經常食用，對我們的身體大有裨益，還能提高身體的免疫力。

既然竹筍是如此好的食材，那麼孩子可不可以食用？又有什麼科學依據呢？

中醫認為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中所含的大量纖維素比較難消化，同時，筍中含有難溶性草酸，食用過多容易誘發過敏性鼻炎、皮炎等。春季本來就容易過敏，食用春筍還易引起蕁麻疹。

綜上所述，孩子還是應少量食用春筍，但不能吃毛筍。為防止過敏，食用竹筍應少量嘗一下，如有反應，馬上停止，如沒什麼反應，可適當再吃。總之一句話，兒童是不宜多吃竹筍的！

竹筍具有一定的營養價值，它含有優質蛋白質、多種維生素、礦物質、賴氨酸等人體必需氨基酸。又是低糖、低脂肪、高纖維食品。而且竹筍的口感特別好，那為什麼都說吃竹筍不好呢？

竹筍含有難溶性草酸鈣，因而患有嚴重胃潰瘍、胃出血、肝硬化、慢性腸炎以及泌尿繫結石等特殊人群應該謹慎食用，對於正常人來說，竹筍可是一道不可多得的美食。那孩子能吃竹筍嗎？

能吃。但一定要煮爛一些，當然也不宜多吃，竹筍畢竟不好消化。

這裡介紹一種適合孩子吃的竹筍佳餚：

材料：竹筍、豬裡脊肉、蔥薑蒜

做法：將竹筍洗淨切片，焯水時間要長一些，一是去除草酸，二是孩子吃要軟爛一些。豬裡脊切片，水澱粉抓勻。冷鍋熱油蔥薑蒜爆香，放入豬裡脊炒變色，加入竹筍炒勻，放醬油、鹽、糖，收汁炒幹出鍋即可。鮮嫩味美，老少咸宜。

竹筍的口感非常好，有著濃郁純天然的清香味，所以不管是小孩還是大人，都非常喜歡吃，而且食用還有一定的滋補功效，但是，聽說孩子不能吃竹筍，這是真的嗎？有什麼科學依據呢？下面就來看一下吧！

答案是可以的！

竹筍味道鮮美，其中的營養價值也很高，含有多種營養物質，比如富含蛋白質、氨基酸和微量元素等，孩子適當的吃一些可以起到補充體內所必需的成分，以及加快腸胃蠕動的作用，因為竹筍是糖、低脂、高纖維的食物，如果孩子有便秘的情況，還可以緩解便秘的情況。

雖然兒童吃竹筍有一定的好處，不過不可以過多的食用，否則會出現以下幾點問題。

1、由於竹筍中還有成分草酸鹽，這種物質會影響人體的健康，大量攝入體內後會很容易和其他的食物發生反應，然後形成比較難溶解的草酸鈣，如果形成大量的草酸鈣也會比較難排出。

2、兒童過多的食用竹筍，會影響他們的生長髮育，因為會影響體內鈣的吸收，從而不利於身體發育。

3、吃多之後還容易導致出現腹痛、腹瀉。

其實現代醫學覺得，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排洩作用，也是減肥者最理想的食物之一。

不過中醫認為，竹筍時候發物的一種，雖有營養，但是也有一定的刺激性，對於某些病症會有加劇症狀以及誘發的可能，所以竹筍避免每天食用，每天的食用量也要控制好，不能過多。

而如果是鮮竹筍，最好要洗淨、焯水以後，才可以烹飪，不管是爆炒還是煲湯，都能獲得無以倫比的味覺享受。