準備材料：豬柳梅300克切細長條狀，用鹽，糖，生抽，生粉，麻油，黑胡椒粉醃至少二十分鐘備用。青椒一個，切細條狀，紅蘿蔔一根，刨絲備用。鮮菇五大朵，去蒂切條狀。椰菜大半個，切絲備用，然後用鹽拌一下一會炒起來更軟更脆口。蔥花三根，一些切段，一些切花。新竹米粉一包。

最重要滴，切記，靈魂-----紅蔥頭九粒及蒜一大隻。去皮壓扁備用。這個沒有它沒有了生氣。我這麼認為滴！以上準備完畢，咱開始戰鬥。

1.先把米粉在煮開滴水中泡三十秒馬上撈起拌點芝蔴油，防粘，一會更好炒

2.鍋洗淨，下蔴油起鍋，把紅蔥頭及蒜全扔進去，煸香，馬上把醃好滴豬肉條倒入，快手翻炒

3.把青椒，紅蘿蔔及鮮菇倒入，快手翻炒均勻

4.把椰菜絲倒入翻炒均勻至軟身，放適量蠔油提味提鮮

5.把米粉倒入，這時轉為中火，前面一定要全程用大火猛炒啊，這兒要轉為中火。切記。然後改用筷子出動，勤備滴把手臂腕力用好，將那一團滴米粉分開，不能粘成一團，快速翻炒均勻，這樣子出來滴米粉才會條條分明，所以說這道菜也是臺灣人娶媳婦，要考驗滴一道菜啊。哈哈

6.把米粉炒均勻了，撒點鹽，來點生抽，撒蔥花，再炒勻就上碟開吃了，是否很簡單？吃時伴點辣椒醬，很簡單，可是很滿足，很享受